Malzemeler:
????2 su bardağı kuru fasülye (geceden ıslatılmış)
????3 su bardağı süt
????2 su bardağı su
????3 yemek kaşığı zeytinyağ + 2 yemek kaşığı tereyağ
????1 kuru soğan
????Yarım yemek kaşığı domates salçası
????Yarım yemek kaşığı biber salçası (hepsini biber salçası da kullanabilirsiniz)
????1 çay kaşığı karabiber
????1 çay kaşığı kimyon
Helmeli olması için 1 yemek kaşığı unu kavurup yemeğin kaynama aşamasında ekleyebilirsiniz.
Yapılışı:
Bir gece önceden derin bir kaba alınan fasülyelere üzerini geçecek kadar su konur. Ertesi gün 3 su bardağı süt ve 2 su bardağı su bir tencereye alınır ve bu karışıma fasülyeler eklenir. Yaklaşık 45-50 dakika haşlanır. Fasülyeler çok yumuşak olmamalı.
Sonrasında fasülyeler süzülür. İsterseniz bu aşamada sudan geçirebilirsiniz.
Başka bir tencereye zeytinyağı ve tereyağı alınır. Üzerine yemeklik doğranan soğanlar eklenir ve iyice kavrulur. Salçalar da eklenip kokusu çıkana kadar pişirildikten sonra fasülyeler ilave edilir. Güzelce karıştırılır. Üzerini geçecek kadar su eklenir, baharatlar da konulur ve 1 saat kadar pişmeye bırakılır.
Eğer helmeli kıvamı daha fazla yakalamak istiyorsanız bu aşamada un kavurması da ekleyebilirsiniz.
İşte bu kadar afiyet olsun!
