ANTEP USULÜ PATLICAN KEBABI | ÖZEL GÜNLERİN TARİFİ ????

Selamünaleyküm arkadaşlar mutfağıma hoş geldiniz sefalar getirdiniz Ben bugün patlıcan kebap yapacağım burada arkadaşlar 1 kilo kıymam var 2 adet yumurta tuz karabiber kimyon kekik yarım demet maydanoz bir su bardağı irmik Ben ekmek kullanmıyorum irmik kullanıyorum Arkadaşlar İki soğanın rendeledim suyunu süzdüm 2 adet kuru soğan Burada da 2 kilo patlıcanım var yıkadım kabuklarını başlarını kestim eldivenimi takıp Ben önce Köftemi yoğur yarım kaşık da kırmızı toz biber köfte dinlensin patlıcanları şöyle ikişer parmak arayla [Alkış] bunların hepsini böyle doğray acağı Arkadaşlar şimdi başladım Arkadaşlar şöyle cevizden az küçük olacak ya da ceviz kadar köfteleri yapıyoruz AB ş hepsini aynı şekilde yapacağım arkadaşlar şöyle kapya biberle kırmızı biber arkadaşlar yarım kaşık biber salçası bir kaşık da domates salçası sıcak suyla bunu açacağım çok az da tuz yemek kaşığı da tuz Çünkü şeyler tuzsuz tuzsuz olduğu için tuzsuz Patlıcan da güzel olmaz kıymam çok yağsız dı çok az da bir yağ sosunu döktükten sonra yağ gezdireceğim Patlıcanlar için parlak olsun önce sosu dökeyim burada tam 3 su bardağı da su var arkadaşlar güzelce harcını hazırladım şöyle bir su bardağı da zeytinyağı Çünkü kıymam çok yağsız patlıcanda fırında piştiği zaman patlıcan kebabı Biraz yağlı olması lazım arkadaşlar onun için şöyle üzerinden sıvı yağ hem parlak olsun hem de patlıcan yağı sever domateslere şöyle biraz tuz serptim fırın tepsim hazır Şimdi fırına veriyorum fırını 200 dereceye aldım 1015 dakikadır ısındı bir yarım saat pişsin sonradan üzerine folyo kapatacağım iyice içi pişsin arkadaşlar Flo çekmeme gerek yok arkadaşlar suyunu koyduğum için hiç kapatmadım çok da güzel kızarmış şimdi fırından alalım Bakın arkadaşlar domatesler inden Belli zaten kebap piştiğinde patlıcan kebap pişti kıymaları da aynı şekilde kızarmış mis gibi oldu arkadaşlar burada olsanız da yeseniz hep beraber Beğendiyseniz kanalında kalın abone değilseniz son gün şeye abone olursanız Allah hepinizden razı olsun Allah’a emanet olun hoşça kalın bir dahaki çekimde görüşmek üzere

KAYNAK