@anamur_pastacilik_kursu
Haşhaşlı bükme çörek ???? Anamur Halk Eğitim Merkezi Pastacılık kursumuzda en sevilenler arsına girdi buyrun tarife
Malzemeler
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı şeker
1 yaş maya
1 yumurta (sarısı üstüne)
1 tatlı kaşığı tuz
5 bardak un
İç harcı için
250-300 gr haşhaş ezmesi
1 su bardağı suvıyağ(2 parmak eksik)
1 su bardağı ceviz iri kıyım
Yarım çay bardağı tahin (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı şeker
Yapılışı
Süt su ılıtılır şeker ve maya ile karıştırılır.. yumurta beyazı eklenir un elenerek eklenip tuz atılır.. ele yapışan bi hamur olacak unu kontrollü dökün elinize sıvıyağ damlatıp hamuru toparlayın üzeri örtülü 1 saat mayalansın.yarım saat geçince hamurun gazını biraz alıp alt üst edin tekrar kapatın yarım saat.tezgahı unlayın hamuru tezgaha alın havasını aldıktsn sonra 4 eşit parçaya bölün 3 ünün üzerini örtün . Haşhaş ve sıvıyağı ve şekeri karıştırın isteğe bağlı tahinde olur karıştıralım tezgaya 2 kaşık sosumuzdan dökelim üzerine Elimizdeki 1. hamuru koyalım bastıralım tekrar üstüne de sos sökelim 3 kaşık kadr ve dikdörtgen şekilde inceltmecen açın olur yapım aşamaları proflimde öne çıkanlarda sabir izleyerek yapabilirsiniz..sosu heryerine yayın ve ceviz serpiştirin..sıkı olmayacak şekilde sarın 2 parmak genişliğinde kesin hepsini tepsiye aralıklı dizin..diğer bezeleri de tek tek aynı işlemi yapın üzerine poşet geçirin ve yarım saat güzelce mayası gelsin yavaşca yumurta sarısı sürün 180-190 derece altı üstü kızarsna kadar pişirin fırından çıkınca ilk sıcağı çıkınca yağlı kağıt örtün üstüne örtü ile kaptın 5 dk yumuşacık çöreğimiz hazır???? afiyet olsun
#haşhaşlıçörek #haşhaşlıbükme #hashaslı #çörek #mayalıçörek #istanbul #ankara #izmir #nevşehir #anamur #anamurum #anamurum #anamurpastacılıkkursu #mayalı
[Applause] [Music] la for
KAYNAK
