???? Pınar Özer’in sunduğu Ünlü Şehirler Ünsüz Yemekler serisinde bu kez, Ege’nin tarih kokan kentlerinden biri olan Denizli’nin gizli mutfak hazinelerini keşfetmeye gidiyoruz! Denizli’nin Keşfedilmemiş Lezzetleri! ???????? Denizli’nin geleneksel mutfak hazinesinden Kiide, İnge Tatlısı ve Süller Pidesi gibi benzersiz lezzetlerin peşine düşüyoruz. Bu bölümde, her biri ayrı bir hikâye ve derin bir kültürel değeri yansıtan bu yemekler, Denizli’nin yerel mutfak sanatının zengin ve gizemli tatlarını sizlere sunuyor. ????????????
???? Kiide: Denizli’nin börekleri arasında özel bir yere sahip olan Kiide, doğal kaymak ve çökelek kullanılarak hazırlanır. Fırından çıkar çıkmaz nar gibi kızaran bu lezzet, Denizli mutfağının özgün yemeklerinden biridir ve genellikle komposto veya pekmez ile servis edilir.
Malzemeler : 4 su bardağı un,1 çay kaşığı tuz,2 su bardağı çökelek,500 gr. Süt kaymağı,1 su bardağı yoğurt,Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tarifi : Un, su ve tuz ile kulak memesi kıvamına gelene dek karıştırılır. 4 parçaya ayrılır. Her bir parça yuvarlak hale getirilip, tepsi büyüklüğünde oklava ile açılır. Yağlanan tepsiye açılan hamurlardan biri serilir. Üzerine çökelek elilir ve aralarına kaymak sürülür. Sonra diğer hamurlarla aynı işlem tekrarlanır. Tüm hamurlar bitince büyük baklava dilimi şeklinde kesilir. Kalan kaymak, yoğurt ve bir yemek kaşığı sıvı yağ ile karıştırılır ve en üstteki hamurun üzerine gezdirilir. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dakika pişirilir.
???? İnge Tatlısı: Denizli’nin yöresel tatlılarından İnge, yaş maya, yoğurt, Hindistan cevizi ve ceviz gibi malzemelerle hazırlanan, şerbetli ve soğuk servis edilen bir tatlıdır. Rulo şeklinde hazırlanan bu tatlı, özel günlerde ve tatlı ihtiyacını karşılamak isteyenler için mükemmel bir seçenektir.
Malzemeleri : 1 kg. un,1 çay kaşığı soda,1 çay kaşığı yaş maya,2 yemek kaşığı yoğurt,2 yemek kaşığı süt,1 yumurta,Yarım çay bardağı çiçek yağı,125 gr. Margarin,Dövülmüş ceviz,Hindistan cevizi,5 bardak toz şeker,4 bardak su,2-3 damla limon suyu
Tarifi : 1 kg. unu tepsiye dökülür ve ortası havuz gibi açılır. Verilen malzemeler içine eklenir ve kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğrulur. Daha sonra parçalara ayırarak yufkalar açılır. Açılan yufkaların üzeri çiçek yağı ile yağlanır ve üzerine ceviz serpilir. Yufka ortadan ikiye bölünür ve rulo yapılır. İki ayrı rulo saç örgüsü şeklinde tepsiye yerleştirilir. Hafifçe üstüne bastırılır. Üzeri yağlanır fırına sürülür. Kızarınca fırından alınır. Biraz soğuyunca 5 bardak toz şeker ve 4 bardak su ile hazırlanmış şurup sıcak olarak üzerine dökülür. Üzerine Hindistan cevizi ve antepfıstığı serpilir.
???? Süller Pidesi: Hem tatlı hem tuzlu bir lezzet olan Süller Pidesi, kuşbaşı et, kaşar peyniri, domates, biber, şeker ve bal ile hazırlanır. Denizli’ye özgü bu pide, ziyaretçilere unutulmaz bir tat bırakır.
Malzemeler: Kuşbaşı et, Kaşar, Domates, Biber, Şeker, Bal
Tarifi: Tüm malzemeler birleştirilerek kulak memesi kıvamında hamur yoğurulur ve dinlenmeye bırakılır. Dinlenen hamurlar 8 eşit parçaya bölünür. Oklava veya merdane yardımı uzun açılır. Açılan hamur üzerine tahin ve şeker sıvanır. Üzerine iç harcı ve kaşarı ekleyerek 180 derecelik fırında 12-15 dakika kadar pişirilir. Kenarları sıcak iken yağlanır ve servis tabağına alınır. Servis edilirken her pidenin üzerine bir tatlı kaşığı kadar süzme bal gezdirilir. Hazırlanışı: SERVİS: Sıcak veya soğuk yenilebilir.
Denizli’nin bu benzersiz ve keşfedilmemiş lezzetlerini tadarak, lezzetlerin peşinde unutulmaz bir yolculuğa çıkın! ????????
20 Denizli Yemekleri, Denizli Yöresel Yemekleri, Denizli yemek tarifleri, Denizli’nin nesi meşhur
#DenizliLezzetleri #GizliLezzetler #YöreselMutfak #GelenekselTatlar #TürkMutfağı #YemekKültürü #Keşfet #LezzetYolculuğu #YöreselYemekler #DenizliYemekleri
bugünkü durağımız 20 Denizli ilk yemeğimiz inge tatlısı inge ne ya Yenge enem ellerde ne var bizde inge tatlısı var malzemeleri sayı ver eng gari ikinci yemeğimiz kde kde kde üncü yemeğimiz süller pidesi süller de ne Oli ki derseniz süller pidesi karışık bir lezzet içinde pekmez var Hem kuşbaş ben ki denizlilerin damak tadını sorgulayacak insan değilim burada
KAYNAK
