Kalamar Tava
400 g dondurulmuş kalamar
1 tk karbonat
1/2 limon
1 çk şeker
1 sade soda
Un tuz
Kızartmak için
sıvı yağ
Yapılışı
Temizlediğimiz kalamarların üzerine karbonat limon ve şekeri atıp 8-10 dakika kadar yoğuruyoruz yoğurma işleminin ardından sodayı boşaltıp 1-2 dakika daha yoğurduktan sonra streç filmle kapatıp buzdolabında en az 3 saat bekletiyoruz ne kadar çok beklerse o kadar yumuşak olur Daha sonra harcı çıkartıyoruz tuz attığımız una buluyoruz kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartıyoruz Afiyet olsun:)
mutfak rotasından Herkese merhabalar bugün birlikte kalamar yapacağız işe ilk önce kalamarları temizlemekle başlayalım temizlediğimiz kalamarları yıkadıktan sonra üzerine karbonat şeker ve limonunu ekleyip güzelce yoğuruyoruz ne kadar çok yoğurur sanız o kadar yumuşak olacaktır Ben 8-10 dakika kadar yoğurdum yoğurma işleminin ardından üzerine bir şişe maden suyu döküyoruz Onunla da şöyle bir karıştırdıktan sonra en az 3 saat boyunca buzdolabına dinlenmeye gönderiyorum buzdolabından çıktıktan sonra yıkayıp una bulayıp kızgın yağda kızartıyoruz Afiyet olsun
KAYNAK
