Herkese merhaba Öncelikle sevgililer gününüz kutlu olsun bugün sevgililer için çok güzel bir tarif yapacağım İster sevgilinizle beraber yapın ister kendinizle yapın ister arkadaşınız da yapın böyle az kişilik iki kişilik hafif kolay pratik lezzetli ve etkileyici bir yemek olacak karidesli rizotto yapıyoruz şimdi rizotto yapacağız ama rizotto pirinci kullanmayacağız bunu E biraz daha farklı bir teknikle yapacağız isterseniz basmati pirinci kullanabilirsiniz normal pirinç Bal da kullanabilirsiniz Ya da ben markette kahverengi basmati pirinci buldum bununla beraber çok iyi sonuç veriyor aklınızda olsun bir iyi bir rizot onun temel aşaması ilk önce tereyağında sebzeleri kavurmak geçer o sebeple önümdeki tavaya böyle bir tava kullanmanız da çok önemli yavaş yavaş su ekleyeceğiz buna onu mutlaka aklınızda tutun tereyağı alıyorum eridikten Sonra soğanı ve sarımsağı kavurarak işe başlıyorum şimdi bir ufak soğan yarım soğan da olur 2 diş sarımsak ya de ben bu tarafa biraz bal kava eklemeyi seviyorum Hem böyle olayı biraz sıklaştırılması ve domatesle yaptığım bir şey o domatesin verdiği lezzeti çok seviyorum balkabağını biraz orada domatese alternatif olarak kullandım Hani Eğer yazdan yaptığınız domatesler varsa onları da dahil edebilirsiniz Ben böyle biraz farklı bir yöntem de paylaşmak için balkabağı kullanmayı tercih ettim şimdi burayı güzelce bir kavuruyorum şimdi buraya biraz dah Limon Kabuğu rendeli limon kabuğu böyle o bal kabağın lezzetine çok güzel gidecek daha sonra ekleyeceğimiz karides de çok güzel gidecek şöyle güzelce şimdiden mis gibi koktu Bu arada Limon Kabuğu o tavaya değer değmez pirinci de ekliyorum hiç pirinci yıkamadım Çünkü yine biraz nişastalı kalsın istiyorum ki o rizotto da istediğim kıvamı alabilecek böyle bir 2 dakika kadar kavuruyorum iyice parlamasını istiyorum iyice lezzetlenir şimdi şu önümdeki tavada ne var biliyorsunuz Şu aralar sıfır atık mevzuları ile bayağı ilgiliyim ben bu karidesleri balıkçıdan aldım Benim için soydular da çok sevdiğim çok kibar bir balıkçım var Ona da dedim ki kabuklarını da ben alayım o kabuklarıyla beraber bir karides suyu hazırlayayım Bu sayede ne oluyor Sadece karides değil bütün bu rizotto o karidesin güzel lezzeti iyice geçmiş oluyor kabukları önce bir yıkadım ardından ufak bir sos tavasına aldım Çok değil Bunu bir 20 dakika pişirsen yeterli Çünkü karidesin tadı zaten oldukça baskındır bir 20 dakika boyunca bunu haşladım ki o karides kabuklarının lezzeti suya geçsin diye arada üzerinde köpükler birikebilir Hani tavuk haşlarken olduğu gibi o köpükleri de toplarsanız daha iyi olacaktır Şimdi mesela buram buram karides kokuyor Şimdi bundan sonrası Normal bildiğimiz rizotto yapımı gibi hemen bu sudan alıyorum iki kepçe [Müzik] ekledim şimdi bir yandan karıştırarak pirinci pişiriyorum şimdi pirincin pişmesine yakın yani böyle son 3 kepçe kalı karidesi de ekleyeceğim karides Çünkü daha aı pişiyor o o sebeple sağda beni [Müzik] bekliyor Şimdi artık pirinç pişti karides suyunun da hepsini harcamış oldum üzerine karidesleri bırakıyorum böyle bir 5 dakikada karidesle beraber pişiriyorum karides Aslında o biraz da pirincin buharıyla beraber pişecek olacak bu sayede yerken böyle yumuşak 9 olacak Eğer istiyorsanız diyorsanız ki İdil Ben karidesi çıtır severim o zaman bunu yapmayın bir tavada tereyağı ile beraber hafif çıtırdat sonra üzerine koyarak servis edin nasıl tercih ediyorsanız Bence rizotto yumuşak daha güzel oluyor ama aklınızda olsun Şimdi karideslerle beraber Berde pişiriyorum sonra son bir tereyağı ekleyeceğiz Ondan sonra servise hazır ve tamamız Tamam olduğumuzu nereden anlayacağız bir karides pişmiş olacak iki şu tavanın altına baktığımız zaman bir yemek kaşığı kadar su kaldığını görmüş olmamız lazım yani suyunu tamamen çektirmeyecek de zaten pişmişti şimdi Son Adım olarak soğuk tereyağı şöyle bir dolu tatlı kaşığı soğuk tereyağını tencereye alıyorum tereyağı hem lezzet verecek hem de bağlayacak yani o sosu biraz daha kıvamlı hale getirecek karıştırarak tereyağı eritiyorum ardından bir tabağa alacağım üzerine bol maydanozla süsleyeceğim Dilerseniz biraz limon suyu da sıkabilirsiniz ve servise hazır olacak [Müzik] ve hazırız sevgilinize arkadaşınıza kendinize Çünkü İnsanın en büyük sevgilisi bana sorarsanız kendisi güzel bir jest yapmak böyle güzel bir tabak hazırlamak her zaman için çok keyifli anlar yaşamanıza sebep olur ve bu anlara en güzel Tabii ki coca-cola eşlik eder tekrar görüşeceğiz hoşça kalın ah [Müzik]
KAYNAK
