Kıymalı Fıstıklı Paylar
Kişi sayısı: 12 kişilik
Zorluk: Zor
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
2 su bardağı Efsane un
2 çorba kaşığı soğuk Pervin tereyağı
Yarım su bardağı su
1 tepeleme çay kaşığı Rafine Sofra tuz
1 çorba kaşığı Pervin tereyağı
1 paket Emin kıyma
1 adet büyük soğan
1 çorba kaşığı Yurdum domates salçası
1 avuç Simbat kızarmış yer fıstığı
1 çay kaşığı Destan kekik
1 çay kaşığı Rafine Sofra tuz
1 çay kaşığı Destan karabiber
•Stand mikserin içerisine 2 su bardağı un, 1 tepeleme çay kaşığı tuz ekleyin. 2 çorba kaşığı soğuk tereyağını ufak parçalara ayırın. Mikseri çalıştırın ve soğuk tereyağı parçalarını 1’er dakika ara ile hazneye ekleyin. Tereyağı un ile ufalanıp kum kıvamına gelene kadar mikserde karıştırın. Stand mikser yerine bu işlemi mutfak robotunda bas çek ile veya yoğurarak da yapabilirsiniz. Kum kıvamına gelen karışımın içerisine yarım su bardağı su ekleyip yoğurun. Ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde edin. Gerekirse 1 çorba kaşığı kadar un ilave edebilirsiniz. Hazırlanan hamurun üzerini kapatıp buzdolabında dinlendirin. Bu sayede hamurun içinde erimiş olan tereyağı geri sertleşecektir.
•Geniş bir tavayı ocağa alın ve 1 çorba kaşığı tereyağı tavada eritin. 1 paket kıymayı (400 gr) tavaya koyup yaklaşık 5 dakika kadar kavurun. 1 adet soğanı küp halinde kesin ve tavaya ekleyip kavurmaya devam edin. Soğanlar hafif saydamlaşana kadar 10 dakika karıştırarak kavurun. Tavaya 1 çorba kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 avuç yer fıstığı ekleyip iyice karıştırın. Hazırlanan harcı soğutun.
•Fırını 180 derece alt üst fansız ayarlayın.
•Buzdolabında dinlenmiş hamurun çeyreğini kopartın. Hamuru muffin kalıbının yanlarını da dahil edecek boyutta açın. 12’li muffin kalıbı için ortalama 36×27 açmanız yeterli olacaktır. İki yağlı kâğıt arasına hamuru koyun. Hamuru muffin kalıbı boyutunda açın. Hamuru muffin kalıbının üzerine koyun. Bir kâse yardımı ile muffin çemberleri boyutunda kesin. Fazla hamuru alın. Hamur parçalarını iyice kalıbın içerisine bastırın. Hamurun uçları kalıbın dışına doğru olmalı. Soğumuş harcı hamurlara paylaştırın. Her birine 1, 1.5 çorba kaşığı koymak yeterli olacaktır. Çeyrek parça ve fazla hamur parçasını birleştirin. Hamurları yine iki yağlı kâğıt arasında açın ve kâse yardımı ile çemberler oluşturun. Çemberleri iç malzemeli hamurun üzerine kapak olarak koyun. İki hamurun bitiş yerlerini bir çatal yardımı ile iyice bastırarak dönün. Hamurların üzerine yumurta sarısı sürün.
•Hazırlanan payları fırının orta rafına koyun ve 30 dakika pişirin. Payları fırının tabanına yerleştirin ve 10 dakika alt tabanda pilirin.
•10 dakika sonunda payları tezgâha alın ve 3 dakika sonunda payları muffin kalıbından çıkartın. 12 adet yemeğe doyamayacağınız yer fıstıklı kıymalı paylar hazır. Afiyet olsun.
#BİM #BimTürkiye
https://www.bim.com.tr/
p [음악] [음악] s [음악]
KAYNAK
