Kanalıma Hoş geldiniz arkadaşlar bugün size çok güzel bir ıspanaklı börek yapacağım Öncelikle hamurdan başlıyorum 1 su bardağı ılık süt 2 su bardağı ılık su 1 tatlı kaşığı tuz Şimdi bir de elenmiş un arkadaşlar elenmiş unumuzu ekleyerek güzel mayasız özlü bir hamur yapacağım bunda Maya ya da kabartma tozu katmıyorum arkadaşlar k
Evet Arkadaşlar gördüğünüz gibi kulak memesi yumuşaklığında mayasız güzel bir hamur yaptım şimdi hamurum üzerini kapatıyorum yarım saat bekleyecek daha sonra böreklerim yapmaya başlayacağız arkadaşlar hamurumuz dinlenirken ben bu arada Ispanakları ayıklıyorum daha önce yıkadım ayıkladım ama şimdi şu saplarından ayıracağım saplarını kullanmayacağım saplarını da çorba yapacağım saplarını ayrı bir kapta biriktiriyorum sadece Böreğim de
Yapraklarını Ispanakları yapraklarını kullanacağım Onun için yapraklarını ayırıyorum arkadaşlar Evet arkadaşlar Ispanakları yapraklarını kullanacaktım O yüzden saplarını ayıkladım onları da başka bir yemeğimde çorbamda kullanacağım atmayacağım Tabii ki bu kadar ıspanak börek için yeterli Şimdi geri kalan Ispanakları kaldırıyorum onları başka bir yemekte değerlendireceğim şimdi böreğimin iç malzemesini hazırlıyorum ıspanakların yapraklarını kullandım arkadaşlar saflarını ayırdım
Şimdi bu yaprakları ince ince [Alkış] doğruyorum [Alkış] ah ah yarım kalıp beyaz peynirimizi ufluyor arkadaşlar ıspanakların zın içerisine katıyorum yarım kahve fincanı zeytinyağı ilave ediyoruz şimdi tüm malzemeleri karıştıracağız bu malzemeyi de kenara koyacağız hamurumuz da Dinleniyor daha sonra yufkaları açıp böreğimi yapmaya başlayacağız Şimdi arkadaşlar hamurumuz yeterince dinlendi onu tezgaha alıyorum 8iz eşit
Şekilde bezeler yapıyorum c Evet arkadaşlar 8iz tane eşit büyüklükte bezeler yaptım şimdi böreğimi yapmaya başlayalım y hamurumuzu 8iz eşit parçaya bölmüştür 8iz ayrı beze yapmıştık onları 4 tanesini böyle yufka açtım her tarafına yayılacak şekilde yağını sürüyorum karşılıklı katlıyorum her katına yağ koyuyorum yapışmasın diye bu şekilde kare elde ettim Arkadaşlar şimdi diğer yufkam
Aldım onu da güzelce yağlı bu yaptığımı tam ortasına koyuyorum arkadaşlar Şimdi bir de böyle katlıyorum yine bir kare elde ettim diğer yufkam alıyorum arkadaşlar tekrar tam ortasına koyuyorum karşılıklı katlıyorum son olarak diğer yufkam alıyorum Buna da aynı işlem yapıyorum her tarafına yağımı sürüyorum yine aynı şekilde tam ortasına koyuyorum karşılıklı kapatıyorum
Yine Aynı şekilde karşılıklı kapatıyorum Kare bir hamurumuz oldu şimdi bu hamurumu tabağım altını yağıyorum yapışmasın diye bu hamurumu dinlenmeye bırakıyorum arkadaşlar burada dinlenecek Ben aynı işlemi buradaki 4 tane beze için de yapacağım hepsini ayrı ayrı açacağım açtıktan sonra aynı şekilde katlama işlemini yapacağım Arkadaşlar daha sonra böreğimin son şeklini
Vereceğiz şimdi yine açmaya başlıyorum oradaki hamurum dinlenmeye devam etsin yine karşılıklı kapattım bunu da kenara koyuyorum şimdi tepsinin altını yağlıyor ilk önce yaptığım hamurumu alıyorum arkadaşlar Evet arkadaşlar hamurumu tepsinin boyutunda açtım şimdi şimdi onun üzerine Ispanakları koyuyorum Ispanakları koydum Şimdi diğer hamurumu da açacağım onu da bunun üzerine
Kapatacağım Bu arada Ocağımı da 180 derece ısıya ayarlayacağım fırında pişecek şu kenarlarına da biraz koyayım şimdi diğer hamurumu da açacağım onu da tepsim üzerine koyacağım arkadaşlar böreğim tamam olacak önce elimle biraz b Evet arkadaşlar böreğimin yapım aşaması bu şekilde şimdi ısıtılmış fırınım koyacağım pişireceğim ve son şeklini sizinle paylaşacağım Evet arkadaşlar böreğimi
Pişirdim gördüğünüz gibi çok güzel pişti kızardı çıtır çıtır oldu dış yüzü öyle oldu sizin için şimdi bir dilim keseceğim ve böreğimin tamamını bir Göstereceğim size gördüğünüz gibi arkadaşlar kat kat oldu o kadar güzel çıtır çıtır oldu çok nefis oldu arkadaşlar bunu mutlaka yapın hem ikram sofralarında hem sevdiklerinizle birlikte güzelce
Yiyin tavsiye ederim Bu şekilde yapın ayrı ayrı yufka yapmaktansa hepsini birlikte açın Tıpkı milföy hamuru gibi [Müzik] yaprakları mükemmel bir şekilde açık oluyor Çok lezzetli bir börek oluyor görenler hayran kalır ben O yüzden size bunu yapmayı tavsiye ediyorum beni izlediğiniz için hepinize teşekkür ederim kanalımı Beğendiyseniz abone olmayı bildirim Ziline basmayı like
Atmayı unutmayın İyi günler dilerim
KAYNAK
