KOLAY PRATİK ETSİZ ÇİĞ KÖFTE TARİFİ TUM PÜF NOKTALARI İLE

#keşfet #youtube #adana #cigkofte #çiğköftetarifi #köfte #turkishfood #turkishcuisine #turkish
Ne bu köftelik bulgur İnce köftelik bulgur köfte bulgurum tam yarısını mı döküyoruz Nura yarım genel yam güzel oldu çiğköfte yapıyoruz anneme çiğ köfte yapıyorum dedi bir mutlu oldu bir mutlu oldu anne bekle dedim yapınca getireceğim dedim Uzun sürede bekliyordu Aslında dünkü soğukta yağmurlu Havadan sonra Bugün çok güzel bir hava var ama soğuk

Karın soğuğunu getiriyor Dün çok soğuktu şöyle kaşığım da salçal ama şöyle sıcak suyumuz var bu ne kolay çıkı Ben yapıyorsam herkes yapara hızlıca yapılıyor değil mi Çok hızlı yapılıyor bu şöyle biraz sıcak yetti görüyor musunuz böyle Semen soğutuyoruz bunda da çabuk soğur Nuran leğenim büyük ya Evet o sıcaklığını hemen

Götürücek köftelerini bu sefer üşenmedim çıkarttım köfte şey değil aslında ama Aynen onların dibi tırtırlı oluyor iyi mi bulgur bu kalabiliyor 34 gün az dah dökeceksen sen bilirsin dökeyim mi çok az ama tepsi de büyük ya anlayamıyorum Tamam tamam bize belli olmaz bizen de koyabiliriz buna su koyayım mı bir daha

Bak bakayım karıştırdığın şey oluyor mu Niye Çünkü yeterli gelir herhalde ya çiğköfteyi bilmiş bacım bilir y Evet ya her şeyi biliyor maşallah değil mi Her şeyi biliyor bilmiş Bacım kim Yazmış vallahi bir tane Vallahi baktım 78 yorumu da var ama dünkü e Dün del Evel karnı bağan kızartması yaptığımızda ses geliyor diyor

Bilmiş bacın diyor kapatabilir de şeyi diyor Telefonu bekleyebilir dedim bacım hem bilmiş hem okumuş hem mükemmeliyetçi dedim hadi kızım burada et falan yok o şey dışarıdan hani ses geliyor buu bilemedik hani çok mu gelir sesi az mı gelir ama yani ona niye öyle bir şey demiş anlayamadım ben yani Yani Üstelik bir de

Hemşerimi İstanbul’da ya dedim ki insan hemşerisini daha çok destek olur köstek mi olur dedim Ondan sonra daha ağır şeyler de yazdı a dedim ki Ne güzel dünya dedim ya Vallah Google’a bir bakın da dedim Merhamet ne demek onun anlamını bir araştırın dedim böyle şeyler yazıyorsunuz Hani silmiş silmiş bazını

Da Yani insanlar nelerle uğraşıyor dedim zengine gidin destek olun veya dedim çok takipçili insan dedim birbirine böyle destek olur Eğer hemşehri isem dedim köstek mi olur dedim hem Adanalıyız hemşehri İstanbul’da oturuyoruz diyor İstanbul’a gittiyse İnsanlık öldü mü benim ne Can Hemşerim olmayan Canlarım var Hemşerim olanlar var hepsi candan

Yürekten sonra Fatoş takma diyorlar da işte takıyorsun ya salça yaladım Salça mı var Niye o ben kendimi Ekranda gördüm öyle diyor işte bilmiş bacı kapatı da diyor Sonra çekiniz dedim biz hava kararana kadar adamlar Çünkü çok fazlaydı ateşi kapatayım karnabaharı Yarın mı kızartın Evet Bir de fazlaydı yani şey değild güzellikle söyledim ama

O iyice abarttı Neyse kendi bilir Neyse zaten zor burası dedim iyi kalpler gelir zaten kötü kalpler dayanamaz Doğru demiş miyim bir tanelerim köftelik bulgurum bakın buz gibi hemen oldu dünya kadar da oldu bu arada Maşallah Gözümüz doymadı değil mi Ha ben Fato Bir de şe getireceğim ha

Isotu unutmuşum İsot Bir de tuz olayı var he tuzu da unutmuşuz hemen getirdiğim malzemelerini koyalım başlayalım Güneş gitmeden bu telefonu Nasıl yapalım oraya koy Ben bakarım hemen çiği köftemiz kolay çiği köfte oturun da vallahi yapın harika oluyor Ben yapabiliyorsam ben aslında kısır ve köfte işlerine hiç karışmazdı başka şeyler bana bu iyi mi

Nuran artık aklıma gelir ya Ay güldürdü vallahi ya bilmiş bacım aklıma gelir Artık devamlı bir de Aklımdan SLE sorduğunda gelecek aklımdan çıkmaz Benim bir de öyle bir uyum var şöyle domates salçamızı da Aa bu değildi ya öbüründen de getirecekti zanin nesin çıksın bilmiş bacım Neyse sen malzemelerini koy

Bilmişler de işlek yazık her şeye koşar Fatoş yapar el övünür hemen domatesini koyuyor musun koyalım böyle 34 tane de domates rendeleme koyacağız vall bunu benim arkadaşım gerçek Çiğköfteci tarifini almış ona domates oldu getirirken döküldü olsun düsün soğan rendesi Bu da bir tane büyük olursa olur bu iki tane

Küçük çok çok çok ünlü bir yerde yemiş ve oradan o an tarifini almıştı yapmıştı bayılmıştım biberini sonra da biraz ekleyeceğiz değil mi çayım önce Ellerim bu elde yaptığım acı biber ym çok acayip acı Çünkü şöyle isotum da var İsot İstersen biraz da ıslay alım şu şeyi bunları ne yapıyoruz Ara ara

Ekleyebilirsiniz damak zevkinize göre sıcak suyumuz da var botumuz da bitmesin birkaç köfte daha yapak anam bir pahalı bir pahalı şöyle sıcak suyla ılıyor onu aslında yağla ısılar yağ da getirm biberi de ısıtıyorsun yağı da getirm nazar değdi bilmiş derlerse Nazar değer Nuran getiriyor ya ya hiç aklımıza

Gelmedi Bak getir Nuran cığım şimdi ne kattık domates salçası biber salçası soğan rendesi limon şey yapalım biber İyi ki getirmişiz orijinal limon öbür sarı limonları koyarsanız iyice yıkadım kabuğunun kokusu kötü O sarı limonların Ama bu Kab asında işlemi şu anda Ondan sonra bir işlem uygulanmıyor o çekirdekleri de

Çiçeklerin içine atalım onlar da bitiyor bizim orada bir sürü limonlar mız çıkmış Tabii limon çekirdeğini ekince limon olmuyor turunç oluyor aşılan oluyor çekirdeklerini alalım şöyle çiçeklerinizin dibine Ekin hemen bitiyor Evet nar ekşisi de yapalım şöyle köy Nar ekşimi cam şişede canım Takipçilerim Benim ailem Onlar her sağlığımızı da düşünür yeterli

Mi nar ekşisi bakarız Ara ara bakacağız Çünkü çok ekşi öyle ölçü verenlere hiç inanmayın şimdi başlayalım bakalım Bismillahirrahmanirrahim deyip ya çok yoğurmuyor bir ıslandığı için şu an o kadar güzel oldu ki ama hamur da yapmıyor o aniden karıştırıp hızlıca soğuttuğunuz oğlum da geldi herkes bir geldi kokladı et değil

Baktılar neydi Şimdi biz biraz önce dedik önemli bir şeydi ama salça hazır salça hazır salça Hazır domates salçası Hazır domates salçası mutlaka oluyor Onun şekerlisi tadı Niyeyse o güzel oluyor köfte yoğuran Benim rahmetli Kayın validem Antepli Antepli diyorum Hep ben eşim tarafı Antepli de aslında Kayın validem Adıyaman besneli

Koyu verirdi önüne bir köfte yoğur vereyim derdi domates de yapardı sadece Hatta köfte demezdi domatesli küfte yoğur Aca derdi koy verirdi Allah’ım o kadar mı tatlı olurdu sadece Nasıl bir şeydi Muhtemelen domatesler o zaman daha şeydi organik ya yıllar öncesinde organi organiği gene buralarda organik de Adana’da O organiğin bayağı organiği

Ydi tuz atacağız tabii biz bu ya Vallah aslında şunu 5 dakika yoğurmuyor musun biliyor musun Evet çok hızlı olur aslında güzel hava güzel yani ev daha soğuk şöyle bakın bak esas köfte böyle yoğrulur Kadriye bacım harika bilir harika yöresel olarak tabii daha çok bilinen şeyler var bak kokusu nasıl

Geldi Ben böyle genellikle Nuran yoğurun O çok bil ya takarsam takarım işte ya ben şöyle Nuran verir ya o tadı Unutamam ya o zaman güzel oluyor nedense şimdi ayarını için bakacaksın ona Annem görseydi Şu an başlardı annem dayanamıyor limon da çıkmış Nur an kuş geldi yine Acı Bizim Kuşlar Geldi mi Bak

Bak gittiler kuzularım kuzularım Nuran bu limon bayağı duracak mı yap yap güz o kadar güzel çıkmış ki kokusu çok fazla çıktıysa bir ikisini alabilirsin çok güzel çıkmış çok etkili bu çok şu bir tanesi kalsın Acayip güzel olmuş limon kokusu aroması öyle güzel vermiş ki ya ben pazarlamacı olacak insanmışım ya harcanıyor bazı

Insan ne getireceğini hatırlıyor musun Evet hemen gidiyor Sen o arada epe ben sarımsak çekeceğim İşin kötüsü Yok yok sen hiç elini bir şey yapma yapmayım ben Yok yok ben çekerim onu sarımsak iyi K ekmiş Nuran Evet elime geçeni ekme Vallah sarımsak yoktu Bir üzüldük herhalde dedi ekleyim dedi

Kuru sarımsak olsa daha şey de yani fark etm Ama yok işte almadım pazardan o gün unutmadım da elim ağırdı Evet hemen çekiyorum hemen gittim geldim Vallahi hemen yağ falan aldım kim zayıf oluyor Belli çok hareket su cocuğum o ılık su ılık içsin Hadi kenara koy içersen içme

Bişin Yok ya içmez Haydi kuzu buradan çekel tadına baktım Acı bile olmuş ha çok hoş olmuş bu domates salçasından ekliyoruz Çünkü onlar nasıl yapıyormuş biliyor musun Bir kilo Bulgura bunun bir paket bir ş kavanozunu koyuyorlar Aynen koy koy ama ben şey domatesi koyduğum için şöyle iki kaşık daha

Ekledim biraz tuz attın oran tuzlu emim diye Şimdi sarımsağı da yıkadı Çekti o arada sarımsağı bile gerek kalmamış Sanki o kadar güzel olmuş Normalde 3 4 diş sarımsağı 34 diş koyuyoruz değil mi ko Evet çinti oluz içine ben çok seviyorum sarımsağını bizde Sarımsak yok bir kök yeşil sarımsak

Koyuyorum Demek ki daha çok ekeceksin nasl asında maydanoz da konmaz ama biz maydanozla ekleyeceğiz Anam koyuyorlar bazen koyuyorlar bazen koyuyorlar Kavga yok Yeşil soğan da oluyor ha biliyor musun onu yapıyoruz artık bunu da koyayım mı salçayı yedirdikten sonra mı koyayım bir salçayı yap niye dersen elin yansın istemiyorum şu anda hemen son

Anda koymak gerekiyor elin yanıyor bak böyle yoğuruyor böyle güzel oldu kız sakız gibi güzel güzel geniş şeyde yapmak Hani mutfakta çok zor oluyor bu köfteciler gibi yoğurdum köfteciler bunu yoğuruyor orada 34 gün duruyor Evet ya eskiden Berk almıştı ben ömür boyu çiğköfte yiyemez olduydu Ondan sonra zorla Onu açtım yani öyle hazır

Almıştı inadıyla sürekli dışarıdan alınıyordu ama o zaman değil mi çiğ köfteyi bilmiyorduk o zaman kısır kısır Adana kısırdan Sorulur ama çiğ köftte de aynısı Sadece biraz yoğuruyor Bak şimdi böyle nasıl anlıyoruz Yani toplam kaç dakika olmadı yani şu anda 14 dakika diyoruz ama Aynen durdum Sen gidince ben de duruyorum Evet

Şimdi bakın nasıl tuttu Demir tutmuyordu tadına bakacaktım ben böyle yerim derisi Vallah tadına bakarken o kadar büyük mü alım çok hoş kıvama gelmiş y y sen yap o arada yapabildiğin kadar yap güzel olur değil mi lastik gibi şey tutacak birbirini Nuran Oldu oldu koy verk malzemelerini yağ ekleyeceğiz Ama sen ele nasıl olacak

Elin yıkasak olmaz Ben mi dökeceğim Onu şöyle koyu da karıştır O halde kaşıkla karıştırayım o halde Sen bilirsin bir şey olmaz ya o kadar da hemen yanmıyor şöyle ıslattım maydanozu da katayım artık çok az da maydanoz koydum ben bakıyorum Biz koymuyoruz ama bazen koyuyorlar çok hoşuma gidiyor Onun

Görüntüsü çikir maydanoz konur mu Konmaz mı bekliyoruz uzmanlardan tabi yöresel olarak daha iyi bilenler var Uzmanlar derken ben onlara soruyorum T Urfa Antep değil mi Tabii Hatay Onların da onların Hatay kısırı daha şey ya onların Ben bir Kısırın yedim Biz ne yapmış gibi yapıyorlar zaten o mantıkla yapıyorlar bir şişe zeytinyağını koydu bir

Şişe Ama tabii bir kilo bulgur diyelim Belki bir kiloydu Muhtemelen bir de ısıtarak yapanlar da var şöyle yağını koyayım sen bana dur de yeter herhalde biz çok yağlı sevmiyoruz parlatır çok yağlı sevmiyor Çünkü yağını fazla koydukça acısı gidiyor acısı gidiyor ay oldu kız bir dakikada Oldu oldu Nuran gel yakından çek geliyorum çok

Güzel 10 dakikanızı ayırmanız yeterli hissedersin nasıl bu kadar yoğurmalı ben sevmiyorum ama esasını yapmak istiyorum size kısırı da biraz dişime gelsin isterim Köfteyi de kız Oldu kız biraz dahın bakaca i şey böyle birbirine tatlar Ama bunlar yağını çok fazla koyuyor parlıyor o Yok yok Güzel Bu şöyle

Limonlardan bana bir tane şöyle şey yap hemen veriyorum küçük y limon şeylerini alabilirsin içinde gördüğün elind B elin üstünde var bak da notumu ver Nuran çıkın çekın gelin bir tanelerim görenler Duyanlar abone olursa çok çok mutlu olurum bizim bir hatamız ne oldu biliyor musun anneme önceden ayırsaydı Kız acı

Değil ki çok değil de onu Ayranla içer Ayranla hiç acı diyor mu buna gelince demiyor çok güzel bir de ben bakayım gene doyamadım hemen elimi acı pş acı mı diyorsun hayır Bizim önceden ayırırdım niye unuttum Bilmiyorum ya her şeyi de hatırlayamıyorum işte her şeyi de hatırlayamam

Evet göre acı değil ama anneme göre acı gelecek hiç bana bir damla gelmiyor Hemen bu elimle yapabilir miyim sesimiz çok uzak gibi ya çok uzak aşırı Hemen onu getireyim Evet köfteler hazır 5 dakika yemekleri diyorum İnanmıyorlar Tomy de güneşleniyor orada çocukların yiyor bunu Bazen böyle o kadar büyük yapıyorlar ama

Adana Mesela ben küçük çi Köfteci de şu kadar yapılıyor Ben de onu seviyorum iki parmağının arasında olacak parmak izi çıkacak Bun mor çok güzel yapıyor biraz Ben de öğrendim de bu da bir sanat işte Ama çok güzel olmuş tadı Yani şu kadar çiğ köfteyi şimdi alsan 500 600 yetmez Vallahi bu bayağı

Oldu ha Kız 10 tane dürüm yapıyor 50 lir 10 tane şundan koymuyorlar 56 tane Aslında buna Pide alsaydık keşke Evet ya Pide olacaktı lavaş lavaş acaba olsa mı ekmeğimizi getirdik mi getirdim de inşallah şey olmuştur Buzluktan çıkardık ya dün yağmurdu Maşallah bugün güneş güneş şöyle çekelim Dün yağmurluydu Vallah sabah

Buraları ben süpürmek zorunda kaldım Islak bunu da anneme hazır Bun evin içinde keyifli oluyor işte burada güzel oluyor kızım mikrofonu bak ne yapı kızım Kızım mikrofonumu ne yapıyorsun bebişim Anneme de yapıyorum ayr annem acı demeyecek Sen acı diyorsun ama annem her şey acı diyor da buna demiyor görüntü olun kesmiyor diyor

Maru şöyle buraya da koydum yeterli mi Nura çok fazla yemesin Akşama Aynen çok fazla olmasın bulgur yaramıyor Çünkü annem o kadar seviyor ama he elimi yıkıp bahın tadına bakayım ben yapışıyor başka tabağım İsot da çok güzel ya bizim bir otumuz daha var gibiydi ama unuttum Nerede acaba Acaba Dolaba koyduk mu hatırlıyor

Musun Ayşe vermiş de hani ana İsot Olmazsa da köfte olmuyor Yok onun lezzeti öyle çıkıyor buz oldu buz hava güneş ve D hemen anneminki götüreceğim Bulut geldi yine gördün mü Annem kini götür de gel tadına bakacağım ha yine ay soğudu böyle Yarın da kalır kapaklı bir şeye koyun poşete koyabilirsiniz elimi hemen yıkıyorum

Poşetine bak epey daha kaldı fatoşun yaptığı turşu limon olmazsa olmaz bu da şey nar ekşisi acı pul biber biraz tuz karışımı anneminki püf noktası neydi sıcak suyu koyuyoruz hızlıca karıştır oralar temizlersen temizleyeyim oraları da tadına bakalım mı Tomy Tabii ki marola bakıyorum Tommy mutsuz Tomy et olmadığı için

Mut şöyle bak şurada da neyimiz var sosumuzu dedin mi sosu da evet anlattım sosum muza batırıyoruz isteyen limon sürüyor kız aldı kabloyu gitti limonum da ay bak Güneş geldi mi geri ısınıyor küçük bir bulut gelmiş limon kesinlikle olacak Hava ısınınca tekrar edelim ama bunu Vallahi bugün de çiğköfte yaptım çok da güzel

Oldu Sizler de yapın yarım kilo yapmazsanız yarım kilonun yarısını yapın evet kalırsa güzel oluyor Çünkü bu iki gün biz bugün yeniyor Yarın da yeniyor istiyorlar yarım kilo yaptık bir kilo da yapan olur kalabalık ail olursa ama harika oluyor asla asla dışarıyla kıyaslanamaz Nuran tadına baktı Ne dedin Çok güzeldi yani sarımsak olmadan daha

Güzel ol orada ilk baktığına Ne dedin etli gibi Sanki Aynen o hissi ver Gerçek etli çiğ köfte olur ya böyle bizden bir tane Umarım beğenmişsinizdir görenler Duyanlar abone olursanız çok mutlu olurum hoşça kalın an bu güneş bulut geldiği an torosların Karı geldi resmen üstüme ay Nuran ellerine bağ Afiyet olsun

Şları görüyor musun torosları kar dolu kar harika Haydi afiyet şeker olsun Hadi ben de anneme şunu gim Evet ekmeği var mı Annemin var var

KAYNAK