Yılbaşına Özel Portakallı Cheesecake Tarifi ???? Tam Kıvamında & Kolay Tarif | Cheesecake İpuçları

İnanılmaz lezzetli, yanılma ihtimali olmayan muhteşem bir cheesecake tarifiyle karşınızdayız.Tam ölçülü, enfes bir portakallı cheesecake yapmanın tüm püf noktalarını sizlerle paylaştığımız bu videoda, aynı zamanda da sizler için çok estetik bir sunum önerimiz var. Portakalların en taze mevsiminde, ağızda dağılan, herkesin kolayca yapabileceği mükemmel Portakallı Cheesecake tarifi emrinize amade!

@Icimtr ‘nin katkılarıyla!

Tabanı için,
2 paket kakaolu bisküvi
2 çorba kaşığı pudra şekeri
3 çorba kaşığı tereyağı
1 tutam tuz

Keki için,
2 paket, 800 gr, labne
250 gr, 1+1/4 bardak, toz şeker
2 yumurta
2 çorba kaşığı süzme yoğurt
2 çorba kaşığı un
1 portakalın kabuğu
1 portakalın suyu
1 paket vanilin

Üzeri içim,
1 portakal
Yarım greyfurt
3-4 kumkuat
Nane yaprakları

• Fırını 190 derecede altlı, üstlü çalıştırın.
• Tabanı için, 3 çorba kaşığı tereyağını eritin. Bir kâseye 2 paket kakaolu bisküviyi elinizle kabaca kırın. İçerisine 2 çorba kaşığı pudra şekeri ve 1 tutam tuz ekleyin. Erimiş ve ılınmış tereyağı ile yoğurarak karıştırın.
• 24 cm çapında kelepçeli kek kalıbının tabanına pişirme kâğıdı yerleştirip üzerine bisküvi karışımını dökün ve elinizle bastırıp düzleştirin. Fırının orta rafına koyup 10 dakika pişirin.
• Bu sırada geniş bir kâsede 2 büyük paket labne, 2 çorba kaşığı süzme yoğurt ve 250 gr toz şekeri spatula ile karıştırın.
• Toz şeker karışımın içerisine iyice eriyince üzerine 2 çorba kaşığı un, 1 paket vanilin, 1 tutam tuz, 1 portakal kabuğu, suyu ve 1 paket vanilini de ekleyip karıştırın.
• Son olarak içine 2 yumurtayı kırıp karıştırın. Yumurtayı en son ekliyoruz ki fazla çırpılıp köpürmesin ve keki kabartmasın.
• Taban pişip soğuduktan sonra kek kalıbına hazırladığınız karışımı dökün. Etrafını alüminyum folyo ile kaplayın. Fırın tepsisinin yarısına kadar kaynar su koyup kalıbı ortasına yerleştirin.
• Fırının derecesini 150 dereceye düşürüp fırının alttan ikinci rafına tepsiyi yerleştirin ve 50 dakika pişirin. 50 dakikanın sonunda fırını kapatıp kapağını aralayın ve 45 dakika da bu şekilde bekletin. Sıcak fırından birden çıkartınca cheesecake çatlayabilir.
• 45 dakikanın sonunda fırından çıkartıp oda sıcaklığına gelmesi için bekletin. Ardından buzdolabına koyup tercihen 1 gece ya da en az 4 saat bekletin.
• Servis etmeden önce cheesecakei kalıptan çıkartın ve üzerine portakal, kumkuat ve narenciye dilimleri ile nane yaprakları koyun.
• Mis gibi kış kokulu cheesecakeiniz hazır, afiyet olsun!

#isbirligi #cheesecaketarifi

Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
https://www.youtube.com/channel/UCO3MaQR-Vh6cgBZRlD44jWg/join

►Kanalımıza abone olmak için: http://bit.ly/RefikaninYemekOkulu
►İngilizce Kanalımız: https://youtube.com/c/refika
►Uluslararası Alışverişler İçin Etsy Sayfamız: https://etsy.me/32ShQwL
► Our Etsy Store for International Purchases: https://etsy.me/32ShQwL

Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: https://www.facebook.com/refikaninmutfagi/
►Instagram: https://www.instagram.com/refikabirgul/
►Twitter: https://twitter.com/refikabirgul
►Websitesi: https://www.refikaninmutfagi.com
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: https://goo.gl/0aKsMW
[Müzik] inanılmaz lezzetli yanılma ihtimali olmayan yapımı çok kolay ve tipi de Acayip güzel olan muhteşem bir cheesecake le [Müzik] karşınızdayım iyi bir cheesecake yaparken alt katmanı var orta katmanı var ve üst katmanı var ya şimdi en başta alt katmanla başlıyoruz Normalde o böyle hani beyaz bisküviden yapılır ben bu kakaolu bisküvileri Vallahi

Seviyorum da güzel sütle Acayip güzel oluyor böyle Kıtır kıtır baz olarak da süper bunları şimdi kıracağım iki paket yetiyor ama biraz da tereyağı lazım 3 Oh 3 çorba kaşığı her zaman biz Tabii ki içim tereyağı kullanıyoruz içim tereyağları eritiyorum Bunlar burada bir taraftan Tatlış tatlış erirken bisküviler girişiyor bisküvileri böyle

Avucumun içerisinde güzelce eziyorum ve toz haline getiriyorum tereyağının altını böyle taneleri varken kapatıyorum Çünkü Fıkır Fıkır kaynasın istemiyorum Sadece erisin istiyorum Çok sıcak da olmasın sıcak olursa ne olur y bisküvi hamurlaşır biz böyle daha Kıtır da kalsın istiyoruz 3 çorba kaşığı tereyağı girdi 2 çorba kaşığı pudra şekeri dolu

Dolu bu bir araya getiriyor Bir tık daha tatlı da yapıyor Çok tatlı sevmiyorsanız Bir de koyabilirsiniz ve de bir tutam tuz Önce şöyle güzelce karıştırıyorum Hatta son kalan bu büyük parçalarda böyle gidecek arada büyük parç seviyorum böyle mozaik pasta gibi elle güzelce yoğuruyoruz her tanenin tereyağından pudra şekerinden nasibini alıp böyle

Üstünden su geçmiş kum gibi olmasını sağlayacağız o sırada zaten ağzınız sulanacak bir böyle 24 cmlik bir kalıbım var Onun içerisine bir tane böyle pişirme kağıdını yuvarlak kestim koydum yuvarlak yapabilmek için ne yapıyoruz pişirme kağıdını alıyoruz katlıyoruz bir daha katlıyoruz bir daha katlıyoruz böyle minik bir böyle uçak yapar gibi

Pişirme kalıbının o tabanının ortasından böyle bir yarıçapına kadar uzandığı mesafeye bakıyoruz azıcık Paylı bir şekilde makasla kesiyoruz sonra ortasına yerleştirip kapattığımızda hazır ve nazır oluyor Burası önemli ortasına birazcık da bastırarak Tabana yayıyoruz istersek yukarı da çıkarabiliriz ama ben o çikolata gözüksün sonra cheesecake’in o güzel böyle sarımsı beyaz o labneli

Kısmı çıksın üzerindeki portakallar bu ü tane farklı katman gözüksün istediğim için bu sefer böyle yapıyorum bazım hazır bu fırına giriyor 190 derecede 10 dakika pişiyor sonra çıkarıp soğutuyoruz soğurken de ben içimi [Müzik] hazırlayacağım gelelim cheesecake’in kalitesini belirleyen yere Buradaki en önemli şey adı cheesecake güzel bir peynir burada ben içim labn var benim

Senelerdir bayılıyorum Eğer bugüne kadar hani başka bir markalar falan kullandıysanız şöyle bir ricam var o markadan da alın bir de bunu alın aynı anı bir ondan yeyin bir öbüründen yeyin aradaki farkı o bol sütlü tadını kıvamını falan ne kadar farklı böyle ağızda nasıl yayıldığını anlayacaksınız başka bir şey kullanmak yemek

Istemeyeceğiniz Ben adım refikam eminim iki kutu Yani toplam 800 gram hiç bir gramını bile ziyan etmeden labn mii koydum Sonra ne koyuyorum süzme yoğ neden süzme yoğur o böyle cheesecake’in ekşimsi bir tadı var ya onu istiyoruz onun için de yine 3 çorba kaşığı içimin süzme yoğurdunu kullanıyorum labeler

Imizi koyduk artık içine başka ne koyuyoruz şeker 250 gram Aslında böyle ince bir bardağın bu kadarı artı iki parmak daha gibi oluyor şekerimizi ekliyoruz Diğer hiçbir şey eklemeden evvel bunları böyle bir güzel eze eze hem şekeri eritmiş oluyoruz üçünü güzelce karıştırıyoruz içine hava almamak önemli Bunu bak böyle pürüssüz

Kıvama getirdik fazla böyle alıp Hop diye havayı mesela içine katlamadan böyle kabarmaması lazım Sonra 2 çorba kaşığı unum var bir paket vanilin var Onu ekliyorum duydunuz midemdeki Z hissesini bir portakalın bu kabuklarını şöyle Bu benim havalı içinden böyle şey alma böyle parça koyma şeyim istersek böyle büyük büyük

Yapabiliriz istersek de şöyle ince ince rendeleyin Bu tamamen Aslında sizin nasıl istediğinize bakar hani böyle ince yaparsak böyle pürüzsüzlüğü azaltıyor diye bunu da seven olayı bunu ikisini göstermek istedim böyle rendeleyin galiba rengi daha turuncu oluyor değil mi hocam Evet Hem böyle daha fazla o portakalın kabuğunun yağı var kabuğunun

Yağı çıkmış oluyor Bir tık daha böyle cheesecake’in O beyaz kısmı sararıyor rayha ve koku daha fazla oluyor burada bir de beyazına gelmeyecek ince ince beyazına gelirse acır O yüzden sadece turuncu ve sarı kısmına kadar alıyorum Bir de bu portakalı Tabii ki suyunu kullanacağız cheesecake için kaşık un fazla gelmiş olabilir onun sebebi bu

Portakalın tamamen suyun içinde olmasını istemem dolayı bunu da ekliyorum iyice bunu da böyle güzel pürüzsüz kıvama getice pürüzleri var ama o sadece portakallar [Müzik] Onlar iki tane yumurta kırıyoruz bu ekrana bakma bu Real çekmekten böyle bir şey oldu Niye bilmiyorum şimdi bunları da çok böyle yine hava içine sokmadan yumurtaları şöyle karıştıra karıştıra

Evet bu da hazır hop kenara gidiyor tabanım çıkt bayağı altı soğudu ılık gibi şu an ama tam soğuk olursa daha iyi bir böyle folyo kağıdını alıyorum kesiyorum bir tane daha bunu Bak böyle yaptığınızda sanki neredeyse o kadar olmasa bayağı düz çıkıyor artı şeklinde yerleştirip ortasına da tabanımı koyuyorum sonra tabanımı şöle

Kenarlarından balkon kısmı var ya bon kısmı yen batırarak kenarlarını kapatıyorum bu ne için nemli havada pişecek üstünün kabarmaması lazım üstünün renk almaması lazım onun için fırının böyle hamam gibi yani bol nemli ve sıcak olması gerekiyor Çine kaçmasın diye de bu bir önlem bazı kalıplar iyi tutuyor bazı kalıplar tutmuyor O yüzden

Bu önlemi almak önemli Şu kenarlarını da çok yüksek olmasını şöyle kıvırıyorum ama çok aşağı kadar kıvırıyorum o zaman su araya kaçabilir durumlar böyle bunu bunun içine şöyle döküyorum ziyan etmeden sıyırıyor Bence en önemli mutfak gereçlerinden biri de bu sıyırıcılar Yalnız bizim ekip de bilmiyormuş Geçen gün onu fark ettim bu sıyırıcılar

Üzerinde bir derece oluyor bazıları sıcağa gelebilen silikonlar bazıları ise değil mesela maksimum 80 derece 100 Derece diyebiliyor ona dikkat edin bu öyle bir şey o yüzden pasta kullanılıyor bununla gidip tava çevirirsem üstü yamulmaya veya sararmaya başlıyor Önce biraz şöyle sağ sol yapıyoruz sonra da böyle böyle vuruyoruz bu vurma neden

Içinde hava kabarcığı ekmek gibi düşünün şey yapın ısınan hava genleşir büyüyüp hem kabarmasına sebep olabilir Hem de böyle boşluklar olabilir Dolayısıyla vurarak böyle üstünde minik kraterler oluşuyor yer yer karıştırırken içinde olan havayı yok etmeye çalışıyoruz artık bu güzellik fırına girmeye hazır tam böyle tepsinin ortasına koyuyorum sonra kettledan suyumu ekliyorum böyle çok şey

Yapmanıza gerek yok benim bir Serçe parmağım boyutunda olsa yeter o kadar su Hatta fazla olursa Bazen onu kaynatam yeterince nemli olamıyor Allah şöyle cheesecake koyduktan sonra 190 dereceyi 150’ye düşürüyorum fansız bir şekilde pişirmeye devam ediyorum dakika ikten sonra fırını kapatıyoruz sonra böyle kındırık açıyoruz arasına bir havlu bir

Şey sıkıştırıyor o nem ve şey çıksın kendi B bir anda böyle hamam daydı ya hamamda mesela sıcaklık ılıklık soğukluk veya camekan diye geçer hamamda Hani sıcaklıktan cart diye soğukluğa çıkmazsın öyle biraz aslında bir ılık bir böyle bir adaptasyon süreci yaşatıyoruz Ondan sonra şey iyice serinleme cake Ondan sonra çıkarıyoruz fırında serinledi o yüzden

Böyle alabiliyorum şöyle altı soğuyabilir ideal olanı yok bekleyemem vaktim yok diyorsa En az 4 saat gerekiyor buzdolabında böyle güzelce bekleyip oturacak cheesecake bekleyince böyle birazcık çekiyor zaten aslında kendi doğal olarak biraz kenarlardan ayrılıyor ama ya Böyle bir ince bir bıçakla veya böyle bir çubukla olabilir kenarlarını bir ayrıldığına Emin oluyoruz sonra

Kelepçemi alıyoruz çıkarıyoruz sonra altına böy belki varsa böyle bir Spatula gibi bir şeyiniz ya da burağan fırıncı küreği olabilir öyle bir şeyle altından alıp servis edeceğimiz şeye koyabiliriz ha Ben onunla hiç uğraşmak istemiyorum derseniz direkt tabanıyla da servis edebilirsiniz dünyanın sonu Hiç de değil ondan sonra artık süslemesine de

Geçebiliriz 80 gram 100 gram civarı bitter çikolatam var onu böyle kettle’ın tepesine koyuyorum burada böyle bu tatlı tatlı Benmari olacak eriyecek O bir taraftan erirken ben de bu tarafta kendi güzel cheesecake imi yapmaya başlıyorum nelerim var kan portakalı veya grapefruit kan portakalı biraz daha güzel oluyor e fakat Biz bulamadık O

Yüzden şu an Grey Fruit kullanacağız ama kan portakalı bulursanız onu kullanın yok kan portakalı da Grey Fruit da bulamadım veya Grey Fruit sevmiyorum diyenler vardır direkt portakalla da oluyor Çok güzel Onun da fotoğrafını koyuyorum şimdi bunları şu kalınlıkta kesiyoruz diyebilirsiniz ki A ben portakalın kabuğunu mu yiyeceğim Çok güzel oluyor Az bir

Acılığı var O az acılığı tabanla o tabanın tatlı cheesecake’in o güzel peynirli peynirli güzel tadıyla çok güzel oluyor böyle bir diğerinin üstüne çapraz gelecek şekilde yerleştiriyorum Hatta Madem şeyimiz var Buna Lazy Susan diyorlar kum katlarım var kum katlar da böyle bir bir öne bir arkaya gibi biraz dağınık şekilde giriyor şimdi burada bu

Süslemeyi ben pinterest’te gördüm Çok hoşuma gitti birkaç B Aslında gördüğüm güzel süslemeyi karıştırdığım gibi oldu Onu söylemek isterim nereden esinlendiği bizim işimizde gerçekten Fikri hak Fikri Hakkı yapana teslim etmek lazım taze Eridi birazcık soğutuyorum ki yoğunlaşın böle çok su gibi akmasın artık ortasına yerleştiriyorum Ay Yol yapt Aa bak ya

Bak bak bak bak tamam yol yaptı sorun yok bu yol yapan parçayı yiyin O bir de donacak değil mi orada şimdi bu biraz böyle bekleyecek Aynen şu an hala çok yumuşak ya azıcık bekleyecek çikolata birazcık soğuyacak o zaman çikolatanın üstüne bir şekil vereceğim şimdi şöyle bir kontrol ediyorum hala birazcık fazla yumuşak Arkadaşlar

Döndürerek bir böyle sanki suyunu üstünde bir böyle bir yuvarlanma efekti gibi oluyor ama şu an Bak daha çok şekil alamadı biraz daha Soğuyunca daha da güzel Şekil alacak nanelerin de bu üst küçük kısımlarını koyuyoruz Bahçeden böyle biraz yine böyle portakal başta yapmıştık ya hani kabukları onları da şöyle aralara koydum

Mu küçük bir Şölen hazır oluyor bu kadar Arkadaşlar bir çikolatanın son donması için buzdolabına koyabilirsiniz böyle yumuşak erisin derseniz hemen yiyebilirsiniz nasıl istiyorsan cheesecake’in emrinize amade donmuşun yiyelim bizde bir de dolmuşu var bu taze Yaptığımız bu buzdolabında birazcık dondurduğumuz çikolatanın farkını görün isterim böyle bir şey şimdi bunu keserken böyle dümdüz bıçakla da

Girebilirsiniz ama bir tık bıçağı ısıtırsak şöyle şöyle bir Hani isini aldım çikolatasına bak eriyor görüyor musunuz böyle bir cos cosa ses çıkardık zor tarafı bitti ilk dilim her zaman daha [Müzik] zordur çok güzel Bizden bu kadar yeni yıl yaklaşıyor güzel umutlarla huzurlar sevdiklerinize güzel tarifler yapıp Paylaştığınız mutluluğu evinizde sizinle

Aynı güzel duyguları paylaşan insanlarla yaşadığınız bir yıl olsun tatlılarına K anlatmadığı bir yıl olsun ay Amin

KAYNAK