Video oluşturmak için ücretsiz video düzenleyicisi CapCut’ı deneyin! https://www.capcut.com/t/Zs82Hy8yw/
Kanalıma Hoş geldiniz arkadaşlar Bugün ikindi çayına güzel bir katmer yapalım hep beraber ben biraz fazla yapıyorum o yüzden Siz sadece hamurun özelliklerinden bahsedeyim az ya da çok kendinize göre ayarlayabilirsiniz e elenmiş un ılık su kuru maya ve tuzdan oluşan kulak memesi yumuşaklığında güzel bir hamur yapacağız arkadaş
Dediğim gibi eğer durumunuza göre az ya da çok ayarlayabilirsiniz kuru mayamı koyuyorum bir yemek kaşığından biraz az tuz koyuyorum ılık suyumu da ekledim güzel bir hamur yapalım arkadaşlar elenmiş unundan Biraz tezgahım üzerine koyacağım katmerim yaparken kullanmak için geri kalan unumu güzelce yoğuruyorum Ar arkadaşlar h Evet Arkadaşlar gördüğünüz gibi çok
Yumuşak güzel bir hamur yaptım kulak memesi yumuşaklığında Benim hamurum bugün biraz esmer Çünkü yeni öğütülmüş buğday unundan bir miktar kattım kepekli buğday unu ve normal çarşıdan aldığımız unla karıştırarak güzel bir hamur yaptım o yüzden biraz hamurum esmer oldu dediğim gibi başta da söylediğim gibi Arkadaşlar ben bu miktarda yaptım biraz çok yapmak istedim
Siz kendiniz az ya da çok kendinize göre ayarlayın bu hamurun özelliği kulak memesi yumuşaklığında mayalı suyla yoğrulan güzel bir özlü hamur Şimdi ben bunu yarım saat kadar dinlenmeye bırakacağım daha sonra katmerleri açmaya başlayacağız arkadaşlar Evet arkadaşlar hamurumuz güzel dinlendi Şimdi yapmaya başlayalım Öncelikle tavamı içerisine zeytin yağımızı koyalım biraz da sade yağımızı koyalım
Ocağımızın üzerine biraz ısıtalım içindeki yağımız eriyene kadar çok kızdırmış Arkadaşlar şimdi yapmaya başlayalım portakal büyüklüğünde bezeler yapalım vo bir servis tabağı büyüklüğünde açalım yağımızı üzerine koyalım açtığımız bezeyi kenara koyalım öbür bezeyi açalım Az önce yağladığımız hamurumuzun üzerine diğer hamurumuzu açtığımız hamurumuzu koyalım bir kaşık daha yağ koyalım üzerine diğer bezimiz
Alalım katmerin yapımı çok kolay çok zevkli en son yaptığımız hamurun üzerine yağ koyalım etrafını yağlayalım şimdi açtığımız hamurumuzu da koyalım onun üzerine hamurumuzun üzerini yine yağlayalım her koyduğumuz hamurun üzerini yağlıyoruz arkadaşlar Tekrar bunu da üzerine koyalım kaç kat oldu bakalım 2 4 5 bir tane daha yapsak yeterli olur arkadaşlar yine yağlayalım
Hamuru da koyalım üzerine bir 5 dakika dinlensin diğer katmerim bezelerini yapana kadar hazırladığımız hamurlarını beklesin bunu da üzerine koyuyorum Arkadaşlar gördüğünüz gibi hamurları hazırladım hazırlamak bu kadar kolay şimdi bu en son yaptığım katlı hamurları kenara koyuyorum ilk başta yaptığım hamurumu elimle biraz açıyorum Ben şu tezgahımı biraz yağlayın alt yapışmasın
Gördüğünüz gibi Arkadaşlar çok güzel açıldı elimle biraz daha uçlarından açmak istiyorum büyütmek istiyorum şimdi kıvırıyorum Arkadaşlar biraz yağlayın bu şekilde kıvırıyorum Arkadaşlar bu şekilde yuvarlıyorum yine beklemeye bırakıyorum Şimdi diğer hamurumu alıyorum aynı şekilde elimle genişletiyor zemini biraz yağlayalım çok güzel açıldı gördüğünüz gibi Oklavayla biraz uçlarını inceltecek yağ koymak istiyorum yuvarlıyorum
Arkadaşlar içe doğru kıvırıyorum Evet gördüğünüz gibi işlemi tamamladım şimdi tepsi büyüklüğünde açmaya geçiyorum arkadaşlar Evet arkadaşlar Ocağımı 180 derece ısıya ayarladım tepsim yağlı kağıdımı koydum yağlı kağıdın üzerine kesinlikle yağlamı gerek yok zaten hamurum yağlı şimdi ilk yaptığım üzerine sürmek için elimle biraz genişletiyor yine aynı yaptığım işlem gibi içten dışa
Doğru şimdi Oklavayla biraz daha genişleteceğiz iyice genişletti Arkadaşlar şimdi tepsimize koyalım üzerine yumurtamı sürüyorum Şimdi fırına koyma zamanı geldi Arkadaşlar pişince son durumu sizinle paylaşacağım Evet Arkadaşlar gördüğünüz gibi katmerim pişirdim çok güzel oldu yumuşacık oldu şimdi sizin için bunu bir elimle parçalayacağım gördüğünüz gibi arkadaşlar kat kat
Olmuş bakın içini çok güzel oldu Yaprak Yaprak yumuşacık gördüğünüz gibi tel tel ayrılıyor çok güzel oldu yumuşacık oldu Sizin de bunu yapmanızı isterim ikindi çayında misafirlerinize güzel bir ikram olur hepinize beni izlediğiniz için teşekkür ederim kanalımı Beğendiyseniz abone olmayı bildirim Ziline basmayı like atmayı unutmayın Hepinize iyi günler dilerim
KAYNAK
