Tavuk varsa yemek derdin YOK benim misafirler ısrarla tarifini istedi

#eat #turkishfoods #dinner
Malzeme listesi
1 kg tüm tavuk
1 biber kapya
2 köy biber
4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tepeleme un
1 fincan sıvı yağ
2 su bardağı süt
2 orta boy soğan
60 gram kaşar
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Bir yemek kaşığı tepeleme un döküyoruz Arkadaşlar bir tane küçük boy soğan tavukları yıkadım Normalde tavuk uyanmaz tavuk kontrol edersiniz Eğer içiniz rahat etmiyorsa tavukları yıkayabilirsiniz burada 1 kilo tavuk but var arkadaşlar bugün size güzel bir yemek tarifi var herkesin yapabileceği şekilde olacak elimden geldiği kadar yemeye Konağa indirmeye çalışacağım hem malzemeyi

Tanıtıyoruz hem de yemeğimizi yapmaya başlıyoruz üzerine geçecek kadar bir su dolduruyoruz ocağın altını yaktım kapağı da şöyle örüp bırakıyorum Kaynadıktan sonra altını kısacağız tam pişme süresini Ben piştikten sonra size söyleyeceğim şöyle bir gösterelim tavuklarımız kaynadı hemen kapağı kapatıyoruz bu sefer tam kapatıyoruz altını kısıyoruz kısık ateşte 35 dakika bunları haşlayacağız 35 dakika sonra

Çıkartacağız Ocağı buranın tam 35 dakika oldu şöyle bakın tavuklar kemiğinden sıyrılmaya başlamış kemiğinden sıyrıldıysa Bu ne demektir tavuk pişmiş demektir altını kapatıyoruz tavuğu bir soğutacağız ayıklayacağız ondan sonra aytadıktan sonra yapmamız gereken işlem neyse onu ben size göstereceğim Arkadaşlar şöyle göstereyim tavuğumuzu ne yaptık soğuttuk haşladık ayıkladık bunu bir kenara koyalım Burada bir tane

Orta boy havucumuz var İki tane su var bir tane kapya biber 3 tane de köy biberimiz var sebzesini biraz fazla tutuyorum ki porsiyon miktarını artırabileyim diye hemen havuçlarımızı da aynı şekilde doğuyor Havucun içine 2 dişler sarımsak doğruyoruz sarımsak buna Tabandan lezzet verecek Burada iki diş sarımsağımız daha var o

Sarımsağı en son aşamalara bakacağım malzememiz bu kadar hemen şöyle tavukların derilerini alıyoruz lif Life itiyoruz arkadaşlar bunların hepsini ayıklayacağım Ondan sonra ne diyelim ocakta görüşmek üzere tenceremizin altını yaktık içine bir yarım fincan sıvı yağ boşaltıyoruz Bu yemekte toplamda bir fincan sıvı yağ kullanacağım önce yarısını döktük yağımızı ısındı yağıyı ısıtıyor derken de yakmayalım

Biraz sebzesini fazla kullandım Yemek fazla çıksın diye bunu önce iyice bir kavuracağız bu yemeğe herkes yapabilsin diye en basit şekli neyse o şekilde yapacağım sizi hiç uğraştırmayacağım tek tencerede Bu yemeği işini bitireceğine bir gösterelim havucumuz soğanımızı iyice kavruldu Bu aşamada biberlerin atıyoruz 2-3 dakikada ne yapacağız soğanları havuçları biberle beraber kavuracağız

Biberler de bir yumuşasın biberler de kavruldu Artık neredeyse yanacak [Müzik] Tam da burası işte yemeğe bastı indirdiğim yer şöyle bir göstereyim Bir yemek kaşığı tepeleme un döküyoruz şöyle bir kere karıştırıyoruz şimdi buna yağı ilave edeceğiz yağ ilave etmezsek istediğimiz kıvamda olmaz daha önce de söylemiştim yarım fincan sıvı yağ da ilave edeceğimi

Şöyle yapıp sıvı yağ ilave un yemeğin içinde kaybolacak şöyle bir göstereyim görüyor musunuz arkadaşlar kısık ateşte ortalama 2-3 dakika bunu bir kavuracağız ocağımızın altında göstereyim görüyor musunuz şöyle bir daha karıştıralım 3 dakika geçti içinden un kokusu hamur kokusu gelmiyor tam bu aşamada içine bir su bardağı soğuk süt boşaltıyor

Şöyle bir karıştırıyoruz şimdi kıvamı ayarlaması yapacağım Ocağımı orta ateşe şöyle Bakın arkadaşlar soğuk sütü kattığın gibi hemen ne yaptı taş gibi oldu ikinci bardak sütü de katıyorum içine şöyle bir daha karıştırıyoruz çok fazla koyulaşmasını beklemiyoruz ocağın en kısık dereceye getirdik tam bu aşamada tavuğunu atıyoruz içine tavuğun attığım gibi sarımsağın atıyor

Tuzu göz kararı atıyorum Şöyle bakıyorum yeteri kadar bir tatlı kaşığı silme tuz attım bir çay kaşığı karabiber yarım çay kaşığı kimyon hemen bunu bir karıştırıyoruz şöyle hafiften kenarlardan kabarmaya başladığı gibi yeterli şöyle Bakın arkadaşlar kenarlardan patlıyor sesler geliyor tam bu aşamada altını kapatıyoruz arkadaşlar borcama hazırladık şöyle biraz soğumasını istiyorum biraz

Soğusun ki istediğimiz şekli verebilirim Biraz kendini çeksin Ne iş yaparsan yap önce denemesini yap demişler şimdi borcamın dibine şöyle az bir sıvı yağ atıyorum fırçayla bir sürüyorum bunların özel Kalıpları var özel kalıp olmadığı için ben de ben ne yapacağım şekli kendim vereceğim bunların özel kalıpları aynı yaş pasta

Kalıbı gibi o kalıpların içine döküyorum döktükten sonra fırına atıyorsun fırından çıkartıyorsun fırından çıkardıktan sonra kalıbı çekiyorum şekilli şekilli çıkıyor Tabii evde kimlerden bulsun özel kalıbı diyenin Hesabı Bende eve uygun bir şekilde garipses olarak şeklini kendim vererek yapacağım bir tane malzemesi kaldı biraz soğuttum hemen üzerlerine şöyle bir kaşar serpiyoruz

Önceden ısıtılmış 200 derece fırına götürüyoruz fırının üst bölümüne yakın yere attım ortalama 15 dakika 200 derecede Tam 13 dakikada oldu Sadece üst bölümünü çalıştırdım fırının arkadaşlar yemeğimizi biraz soğuttum şöyle bir bakın Arkadaşlar bunlar orijinal tarifler her yerde görebileceğiniz yemekler değil yemeğin kefirli biberin Kesinlikle yapmanızı tavsiye ederim mahçup düşmezsiniz inanılmaz derecede lezzetli

Bir yemek [Müzik] Afiyet olsun

KAYNAK