???? Patlıcanın En Lezzetli Hali.Baş Kavurması Nasıl Yapılır. Yemek Tarifleri

Herkese merhabalar. Bugünkü videomda Adananın meşhur baş Kavurması yemeği tarifini sizlerle payleştım.Umarım sizlerde dener ve beğenirsiniz
Deneyecek olan herkese afiyet olsun

#başkavurmadınasılyapılır
#adanabaşkavurması
#yemektarifleri
#minnoşchef
#food
#googlesearch
#recipes
#patlıcan
#patlıcanyemeği
#patlıcanlıyemeklee
#lezzetliyemektarifleri lezzet
#tarifler
#yemek
#anayemekler
#tencereyemekleri tencereyemekleri
Minno Şefin mutfağından herkese kucak dolusu sevgiler selamlar bugün sizlere benim yemekten büyük keyif aldığım lezzetli bir patlıcan yemeği tarifim var tarifimde 5 adet topak patlıcan kullanıyorum ve patlıcanların yalnızca yeşil olan yapraklarını kesiyorum ve onları alıyorum sap kısımlarını bırakıyorum üzerinde ardından da onları alacalı bir şekilde soyuyorum ve soyduktan sonra hemen patlıcanlara

Yelpaze şeklini veriyorum Şimdi nasıl yaptığımı da hemen göstereyim sizlere her bir patlıcana 56 tane bu şekilde dilimler ayırıyorum Tabii ki kök kısmını kesmeden Daha sonra da bu şekilde açtığımız zaman yelpaze gibi gözüküyor Patlıcanlar şimdi bir kemin içerisine suyumu aldım Daha sonra yarım tatlı kaşığı tuz ekliyorum ve tuzlu suyun içerisinde

Patlıcanları yaklaşık bir 15 dakika bekletiyorum ki acı suyu çıksın diye Üzerine de bir tabak kapatıyorum ağırlık yapsın çöksün Patlıcanlar diye hemen bunu bir kenara alıyorum Daha sonra da yemeğimde 2 adet yeşil 1 adet de kırmızı kapya biber kullandım ve onları da yemeklik olacak şekilde şu anda gördüğünüz gibi doğruyorum

Biberleri bir kenara aldıktan sonra tarifimde bir adet de soğan kullanıyorum soğanı da yine yemeklik olacak şekilde küçük küçük doğradım şimdi tavamı Ocağıma aldım içerisine yeteri miktarda yağımı alıyorum ve yağın kızmasını bekliyorum ben de bu arada acısı çıkmış olan patlıcanları suyun içerisinden alıyorum bakın rengini görüyorsunuz zaten acı suyun ve patlıcanları alırken de bu

Şekilde elimle iyice sıkıyorum fazla suy suyundan arındırıyor Daha sonra da bir kağıt havlu yardımıyla üzerindeki bütün suyunu bu şekilde sıkarak alıyorum ve suyunu almış olduğum patlıcanları yeterince kızmış olan yağımı alıyorum ve her iki tarafı güzelce kızarıncaya kadar kızarmaya bırakıyorum Patlıcanlar bir yanda kızarırken ben de Diğer yanda yemeğimin sosunu hazırlıyorum bunun için

Tenceremin içerisine çeyrek çay bardağı zeytinyağımı aldım Bu aşamada çok fazla yağ Kullanmıyorum çünkü patlıcanlara da bir kızartma işlemi yapıyoruz ardından da soğanları ekliyorum soğanların hafiften dirili gitmesini bekliyorum Çok fazla kavurmadan üzerine biberleri ilave ediyorum gördüğünüz gibi biberi Bir tık daha fazla kullanıyorum bu tarifte Çünkü çok yakıştığını düşünüyorum ve sebzeleri bu şekilde pişmeye

Bırakıyorum hemen Diğer yandan da bir tarafı kızarmış olan patlıcanların diğer yüzeylerini çeviriyorum çevirirken de Maşa yardımıyla bu şekilde açıyorum ki her tarafı kızarsın diye zaten bir tarafı piştiğinde hacmi biraz daha inmiş oluyor ve pişmesi daha kolay oluyor her iki tarafı da eşit bir miktarda piştiğinde şimdi bir kasenin içerisine üzerine süzgeci mii alıyorum

Ve pişmiş olan patlıcanları o süzgece alıyorum Bu sayede patlıcanların üzerindeki fazla yağının aşağıya süzülmesini sağlıyorum Diğer yandan da 4 adet domatesi rondodan geçirdim Hemen onu tencerem ilave ediyorum 4 dişte Sarımsak doğradım küçük küçük sarımsakları da ekliyorum ve sonra asında sıra geldi baharatlarını ilave etmeye Bu yemekte tuz Karabiber pul

Biber ve çok az da kimyon kullanıyorum kimyon patlıcan yemeklerine çok yakıştığını düşünüyorum ve domatesin asitik tadını alsın Patlıcanın da o acısı tadını biraz olsun tatlandırın diye bir çay kaşığı toz şeker ekliyorum Bu sayede yemeğimizin aroması çok güzel oluyor ve sosumuz Hazır olduğunda hemen kenarda bekleyen patlıcan ları sosumuz üzerine yerleştiriyoruz Dilerseniz bu yemeği

Kıymalı da yapabilirsiniz kıymalı su da muhteşem oluyor sizlere tavsiye ederim ben yemeğimde su kullanmıyorum tamamen domatesin kendi suyuyla pişip lezzetine lezzet katsın istiyorum tenceremin kapağını kapatıyorum ve yemeğim Kaynadıktan sonra ocağımın altını kısıp kısık ateşte yemeğimi pişmeye bıraktım ve bakın çok güzel bir şekilde pişti Ocak alıyorum hemen Bu yemeği Dilerseniz soğuk

Dilerseniz de sıcak servis yapabilirsiniz Şimdi ben hemen servis tabağıma bir tanesini alıyorum Üzerine de şöyle altındaki sostan gezdiriyorum ve son Dokunuş olarak biraz da maydanoz gezdiriyorum artık yemeğimiz afiyetle yenmek üzere hazır Umarım Sizler de tarifimi dener ve sonucundan memnun kalırsınız videomu görmesini istediğiniz arkadaşlarınızla paylaşmayı ve küçük bir

Yorum Bu bir Emoji dahi olsa Benimle paylaşırsanız çok mutlu olurum farklı lezzetli ve güzel bir tarifte buluşuncaya dek hoşça kalın

KAYNAK