Acılı ekşili tempura sosu eşliğinde, dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık havuç kızartma iddia ediyoruz ki kendini tabak tabak yedirecek!
Yarım kg havuç
120 gr un, 1 su bardağından 1 parmak eksik
150 ml su, 3/5 bardak
2 çay kaşığı tuz
Kızartma için, Ayçiçek yağı
Sos için,
6 çorba kaşığı sirke
1 çorba kaşığı şeker
1 kuru Arnavut biber
2-3 dal yeşil soğan, ince kıyılmış
1 tutam karabiber
1 tutam tuz
1 çorba kaşığı kavrulmuş susam
1 tatlı kaşığı susam yağı
• Yarım kg havucu verevine ince halkalar şeklinde kesin.
• 1,5 litre kaynayan suya 1 çay kaşığı tuzu ve kestiğiniz havucu ekleyip 10 dakika haşlayın. Haşlanan havuçlar yumuşayacak kızarttığımızda içi yumuşacık krema gibi dışı çıtır çıtır olacak.
• O esnada küçük bir kâsede 120 gr un, 150 ml su ve 1 çay kaşığı tuzu iyice karıştırıp bulamaç haline getirin.
• Haşlanan havuçları süzüp soğutun. Hızlı soğutmak için buzlu suya da koyabilirsiniz. Havuçları bulamaca batırın, ardından önceden ısıttığınız yağda çıtır çıtır olana dek kızartın. Kızaran havuçları süzgeçte soğutun. Kızartırken yüksek ateşte hızlıca değil orta-kısık ateşte dışı iyice çıtırdayana kadar kızartın. Böylece içi de hem krema haline gelecek hem de bekledikçe nemiyle hamuru yumuşatmayacak. Bu yüzden kısık ateşte uzun kızartmak önemli.
• Aslında klasik tarifte olmayan ama ekipçe çok yakıştırdığımız, Asya’ya göz kırpan sosu için, 6 çorba kaşığı sirkeye, 1 çorba kaşığı şeker, ince kıyılmış 1 Arnavut biberi, 2 dal ince kıyılmış yeşil soğan, 1 tutam karabiber, 1 tutam tuz, 1 çorba kaşığı kavrulmuş susam ve 1 tatlı kaşığı susam yağını ekleyip güzelce karıştırın.
• Dışı çıtır çıtır içi yumuşacık havuç kızartmalarınızı sosa bandırıp afiyetle yemeniz için hazır.
#kızartmatarifleri
Foreign
KAYNAK
“Havucu Hiç Kızartmayı Denediniz Mi? ???? Özel Sosuyla Çıtır Çıtır Havuç Kızartma Tarifi | ÇOK PRATİK!” üzerine 17 yorum
İlk
Guzel oldumu tadi nasıl
Ortadaki sosun içinde ne var ????
Denedim baya başarılı tavsiye ederim
Biz çocukluğumuzdan beri yaparız, yalnız hamuru(sosu) o kadar koyu olmamalı yoksa hamur kızartması olur. Ellerinize sağlık, bilgileriniz için herkes adına teşekkürler. ????
Izledim ama denemedim henüz
ÇOK GÜZEL OLDU AMA BANA KIZARTMA YASAK ACABA HAVUÇLARI AERFRAY DE KIZARTABİLİRMİYİZ ?
bizim yurtta yapiyolardi ilk gordugumde bende sasirmistim tasi baya iyi tabii yurtta tempurasiz hali olurdu???? evde ilk yaptigimda annemler sasirmis aa havuc kizartiliyomu demislerdi????
Ben su yerine hamura kefirle yapicam????
Havuç kızartma en sevdiğimden hep kızartırız
Değişik tarif deneyeceğim güzele benziyor elinize sağlık ????????????????❤
Havucu acı taze biberle kızartınca tatlı acı tadı oluyor
Çok yağlı
En sevdiğim????????????
Tadı yine de havuç olunca gelen pişmanlık hissi ????
Unlamadan da kızartma yanlarına varsa bazen kızartırım.Kabakta dahil.
Desik tatif merak ettim bende yapacagim