DENENMESİ GEREKEN PRATİK VE LEZZETLİ KABAK YEMEĞİ TARİFİ!!!

Gaziantep’ten herkese selamlar! kanalıma ve mutfağıma hoşgeldiniz. Kanalımda her hafta 3 yeni tarif yayınlıyorum önceliğim sizlerin istediği tarifleri yapıp yayınlamak arada bizde mevsimine ve şartlara uygun tarifler yayınlıyoruz.Kanalımda restoranlarda yediğiniz yemek, kebap veya tatlıları aynı tatta ve serviste yapabilmeniz için kendi restoranımda değil evimde sizlere ev ortamında aynı tadı ve görselliği yapabilmeniz için sizlere yardımcı oluyorum bazı şeyler yüzde yüz olmasa da en yakını yakalamak sizlerin ailecek zevkli bir öğlen veya aksam yemeğini yemenizi sağlamak söylediklerimi yaparsanız bunu sizde başarabilirsiniz.

DENENMESİ GEREKEN PRATİK VE LEZZETLİ KABAK YEMEĞİ!!!
hhaksu793@gmail.com
#gaziantep
#yöreselyemekler
#kabakyemeği
YouTube ????????????
https://www.youtube.com/c/harunaksuetobur

İNSTAGRAM ????????????
https://www.instagram.com/haarunaksu/?hl=tr

FACEBOOK ????????????
https://www.facebook.com/hrnaks8027

TWİTTER ????????????
https://twitter.com/harunaksu8027
Efendim Gaziantep’ten Herkese selamlar kanalımıza Hoş geldiniz bugün sizler için yaz aylarına uygun çok nefis bir tarifimiz var kabak yemeği hazırlayacağız bir diğer ismi ile kabak çitmesi deniyor neden çit Medeni bilmiyorum ama bir diğer ismi kabak çizmesi çok güzel bir tarif Buyurun malzemelerle tarifimize geçelim bugün kullanacağımız malzemeler tuz Karabiber

Pul biber 1 kilo taze kabağımız var gördüğünüz gibi bu şekilde küçük küçüklerinden seçtim dolmalık Antep biberi domates üzeri için bir tutam doğranmış maydanoz bir buçuk yemek kaşığı salça ve zeytinyağımız var bütün malzemeler Bunlar Hem pratik hem de çok hafif bir yemek Buyurun başlıyoruz 2 adet soğanımızı yemeklik doğrayarak başlıyoruz

2 adet soğanımızı doğradık ocağımızı yakalım ve soğanları kavurmaya başlayalım ocağımızı yaktık ve tenceremizi ocağın üzerine aldık yarım su bardağı zeytinyağımızı ekliyoruz Yemeklik doğradığımız soğanları tencereye ekliyoruz soğanlar yavaş yavaş burada kavrulacak Biz de diğer taraftan malzemeleri yavaş yavaş doğrayalım kabakları doğrayacağız bu şekilde bir tane aparatımız var Normalde bunu genelde patates doğrarken

Kullanıyoruz bunun içinde kullanabiliriz önce baş kısmını aldım bu şekilde soğan yeterince kavruldu Bu aşamada baharatları ekleyeceğiz önce salçamızı ekliyoruz bir buçuk yemek kaşığı salçamızı ekledik sırada pul biberimiz var Bu kullandığım kaşık biraz küçük çay kaşığıyla tatlı kaşığı ortası olduğu için 2 tanesini bir tatlı kaşığı seriyorum 3 tatlı kaşığı pul biber ekledim

Karabiberi şu an eklemeyeceğiz Karabiber en son yemek tabaktan ekleyeceğiz salça pul biber yağ ve soğanı güzelce karıştıralım Evet sırada kabak var kabaklar ekleyeceğiz doğradığımız kabaklar ekliyoruz güzelce karıştıracağız Bu aşamada ocağa biraz kısacağız orta Ateş yapıyoruz sırada domates ve biber var Bunları da doğrayıp çiğden ekleyeceğiz kavurmuyoruz 3 tane dolmalık

Antep biberin tohumlarını aldım bu şekilde üçe böldüm ve doğruyorum sırada domatesler var baş kısımlarını alıp doğrayacağız bunları da yemeklik doğrayacağım küçük küçük kuşbaşı malzemeleri doğrayana kadar kabaklar 3-5 dakika burada salçayla beraber kavruldu Artık diğer malzemeleri ekleyeceğiz şu ana kadar su kullanmadık kullanmayı düşünmüyoruz önce biberimizi ekleyeceğiz bu şekilde kabakların üzerine biberlere

Ekliyoruz ve sırada domates var domatesleri de ekliyoruz domatesler de tencereye ayırdık son olarak sarımsağımız var sarımsaklar da bu şekilde en üst kata yerleştirdik şu an tamamdır tencerenin kapağını kapattım ocağımız orta ateşte yavaş yavaş yemeğimiz pişireceğiz Ortalama yarım saatte 45 dakika arasında sürüyor kontrollü bir şekilde pişireceğiz neredeyse tuzunu atmayı unutuyorduk son dakika aklıma

Geldi tuzunu da ekleyelim toplamda bir buçuk tatlı kaşığı tuz ekledik tekrar kapağını kapattık devam Şu an tam tamına 20 dakika oldu 20 dakikadır kısık ateşte yemeğimiz pişiyor hafiften sulanmış şöyle göstereceğim Evet kendi suyuyla hiç su koymadık şöyle çok hafiften karıştıracağız yavaş yavaş pişmeye devam ediyor mis gibi kokuyor mis şöyle çok hafiften karıştırdık

Kısık ateşte pişirmeye devam tekrar kapağını kapattım devam ediyoruz şu an yarım saati geride bıraktık tekrar kontrol edeceğiz yemeğimiz biraz daha sulanmış gözüküyor çünkü domatesler piştikçe suyunu biraz biraz bırakıyor Aslında biraz su ilavesi yaparsak daha iyi olacak şöyle hafiften karıştıracağız dibine tutmasın diye çok az su ekleyeceğim Aslında pişmesine çok az kalmış ama biz

Yine de birazcık ekleyelim sıcak su kullanıyorum 1 su bardağı su ekliyoruz tekrar hafiften karıştırdım 10 dakika daha pişirirsek bizim için yeterli dakikaya geride bıraktık artık yemeğimiz hazır sayılır Az önce küçük bir kontrol yaptım kabaklar Çok şahane pişmişti şöyle tekrardan bakacağız gördüğünüz gibi fazla suyla gitmiş Tam da istediğimiz kıvamda tekrar hafiften karıştırdık ocağımızı

Kapatıyoruz yemeğimiz servis yapacağız şu an kıvamı harika tabağımıza güzel bir pozisyon alalım biraz da sosundan ve tamamdır üzerine maydanoz ve biraz da karabiber Efendim yemeğimiz hazır yapıp deneyenlere Şimdiden afiyet olsun çok güzel duruyor yanına şöyle güzel bir peynirli makarna veya yanına güzel bir bulgur pilavı güzel bir soğuk ayran Topak Antep biberi

Hep çok yakışıyor Önce şöyle bir sade tadına bakacağım Müsaadenizle bismillah pamuk gibi olmuş biberimiz varmış şöyle biber olmazsa olmazlarımızdan Yazın günü yaz aylarında Gerçekten çok güzel oluyor böyle Kıtır kıtır bir parça ekmek şöyle ekmeğimizi banacağız tadı bu şekilde çıkıyor çok az suyu var çok güzel olmuş acısı tuzu tadı gayet yerinde

Hafif bir lezzet İnşallah sizler de güzel tarifler denersiniz bugünlük de bizden bu kadar başka tariflerde görüşmek üzere Kendinize iyi bakın hoşça kalın kanalımıza abone olmayı video hoşunuza giderse beğenmeyi unutmayın

KAYNAK