Bu günde ❗️yemek derdin YOK❗️ benim misafirler ısrarla tarifini istedi sebzeli köfte tarifi

#turkishfoods #eat #foods #dinner
Köfte tarifi

https://www.instagram.com/ahmetsefyoutube/
5 kişilik malzeme listesi
Köftesi
600 gr dana kıyma
Yarım biber kapya
Yardım soğan
1 tutam maydanoz
3 diş sarımsak
Yarım tatlı kaşığı kimyon
Yarım tatlı kaşığı karabiber
Bir tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı galete unu
1 yumurta beyazı

Sosu
2 orta boy patates
2 orta boy patlıcan
2 orta boy kabak
1 büyük boy soğan
1 biber kapya
2 köy biberi
1 yemek kaşığı domates salçası
Arkadaşlar bugün size çok güzel bir yemek tarifim var hem malzemeyi tanıtıyoruz hem de yemeğimizi yapmaya başlıyoruz bütün sebzeler birbirine benzeyecek sebzelerimizin hepsini birbirine eşit doğradık bunda Daha sonra da sarımsak kullanacağız Tabandan lezzet için ikili sarımsak doğruyorum malzememiz hazır şimdi köftesini yapacağız iki diş sarımsak bu ölçüler 600 gram kıymaya göre 5 kişilik

En küçüğünün yarısı kadar bir soğan yarım kapya biber bir tutam maydanoz bunu robottan bir çekeceğiz malzemeyi robottan çektik getirdik kıymamızı boşaltıyoruz 600 gram 5 kişiye göre hemen iç harcını döküyoruz baharat tamamen size kalmış sulu yemek olduğundan dolayı Yarın tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı tuz acı seviyorsanız bir tatlı kaşığı pul biber

Yarım tatlı kaşığı da karabiber atıyoruz içine 2 yemek kaşığı galeta çıkartabilirsiniz tamamen tercih sizin Bir tane de yumurta beyazı kırıyoruz ne kadar iyi olursa köftemiz o kadar güzel çıkar köfte yapış yapış oldu Bunu ortalama bir 10 dakika dinlendireceğiz arkadaşlar patlıcanları attık hepsini Tabii kızarttığımızı göstermeyeceğiz herkes evinde nasıl padişahlar Siber kızartıldığını biliyor

Çok fazla rengini arttırmadan bunları alacağız Daha sonra da ocağa gireceğinden dolayı hafiften alamuz kızarsın şu şekilde yeterli şöyle patlıcanları gösterelim ara buz bir şekilde oldu tam kızartma yapmadık bir yemeğe lezzeti yapmak istiyorsan Ne yapman gerekiyor kızartman gerekiyor şimdi Aynı bu şekilde kapatacağız kabaklarımızda kızardı Anamız oldu Çok fazla rengini kaçırmayacağız

Sıra geldi patatesleri atmaya patates atarken de çok sıcak yağ artmayacağız çok sıcak yağ atarsa birden yüzü yanar içi çiğ kalır patatesleri kızardığı zaman yüzüne çıkmaya başlar ne yapacağız o arada altın sarısı rengine geldiği gibi alacağız önce yarım zincirime yakın sürmeye boşaltıyoruz çok fazla yağ kullanmayacağız sebebi de köftenin kendi yağı var sebzeleri

Kızarttığımız yağ var Ondan dolayı artık ısınmasını bekleyeceğiz tenceremiz ısındı önce havuçları boşaltıyor havuçları bir kızartacağız kavuracağız Hem daha çabuk pişecek kızarttığımızdan dolayı hem rengini hem de lezzetini atacak 15 dakikada pişiyorsa bir havuç 5 dakikada pişer şöyle bir gösterelim havuçlarımız kızardı tam bu aşamada soğan ilave ediyoruz soğanda bir iyice kavuracağız

Ocağımızı orta ateşe aldım yüksek ateşten düşürdüm birden yüzünü yakmayacağım soğanlar yavaş yavaş kavrulsun lezzetini bıraksın çiğ kokusu bir gitsin arkadaşlar Yağız kullandığımız için yemek dibine yanma yapıyor hemen bu aşamada içine bir yemek kaşığı domates salçası boşaltıyor domates salçasını iyice bir kavuracağız midemizde yanma ekşime yapmasın altını kısıyoruz yakmadan yavaş yavaş bir

Salçayla vuracağız salçamız dibine yanmaya başladı tam bu aşamada 2 tane köy biberi Bir tane biber kapya bir tane yeşil biber doğradım içine elinizde hangi biber varsa onu doğrayıp şöyle bir karıştıracağız salçayı biberlerin her tarafına bir değdireceğiz salçamız biberin her tarafına da bir bardak soğuk su boşaltıyor yemeğimizi bir rahatlatıyoruz hem

Salçanın Rengi güzel çıkacak hem lezzeti güzel olacak soğuk suyu boşaldıktan sonra bir kere karıştırdık içine 3 su bardağı kaynayan su ilave ediyorum Toplamda 4 su bardağı olacak Daha sonra su Ayarlamasını gerek görürsek yapacağız Şöyle Baktım gözüm az gibi göründü toplamda 5 su bardağı su koydum 1 su

Bardağı soğuk 4 su bardağı da kaynayan su ocağımızın altını kısıyoruz en düşük dereceye getirdim bu kaynarken biz ne yapacağız köftesini yapacağız köfteye dolaptan getirdik şöyle bir gösterelim görüyor musunuz arkadaşlar istediğimiz gibi olmuş Hemen Elimizi ıslıyoruz lokantalarda restoranlarda baktığımız köftelerin aynısı olacak istediğimiz büyüklüklerde Hemen bunları keseceğiz köftenin hepsini kesildiğini

Göstermeyelim hemen bir iki tane numune gösterelim ondan sonra biz yapma işlemine devam ederiz arkadaşlar son köftemiz de yuvarladı şöyle bırakalım kendimizi garantiye almak için şöyle bir un döküyoruz bunu şöyle her tarafa bir serpiyoruz Arkadaşlar bu un köftelerin üzerini sızlayacak sırlayacak içindeki suyu lezzeti dışarıya Kaçmayacak hem de köftelerimiz dağılmayacak

Her tarafının ayrı bir özelliği de Sosa hafiften bir yoğunluk verecek Şimdi ocağın başına geçiyoruz sosumuz kaynıyor biz bundan su kullanacağız daha sonra kullanacağız şimdi değil önce bir yoğunluğunu bir ayarlayalım kepçe kebirde yedirmeden hemen şöyle bir her tarafına bir sosu bulaştırıyoruz direkt köftelerin üstüne boşaltmıyor şöyle kenardan veriyoruz suyunu biraz

Daha fazla vereceğiz Daha sonra içine sebze ilave edeceğimizden dolayı şöyle bir daha karıştıralım yemeğimizi orta ateşe alıyoruz bir kaynamasını bekleyeceğiz Kaynadıktan sonra 13 dakikada ne yapacağız köfteleri pişirmek için kaynatacağız yemeğimizi şöyle hafiften bir karıştıralım şöyle bir gösterelim görüyor musunuz sertleşmeye başladı Kendini çekmeye başladı sosumuz da yoğunlaşmaya başladı

Tam bu aşamada altını kısıyoruz kısık ateşte ortalama 13 dakika bunu kaynatacağız kapak kapatmayacağım ben bunu Arkadaşlar 13 dakika geçti şöyle köfteyi bir gösterelim köfteler lastik top gibi oldu vursam bile dağılmıyor görüyor musunuz içinde göstereyim içinde pişti şöyle bir açalım şöyle bir gösterelim hemen bunun içine atıyoruz tam bu aşamada sebzelerini atıyoruz hava

Olmazsa olmazı patlıcan üzerine şöyle 3 diş sarımsak dağıtıyorum tam bir ana yemek misafir ağırlama yemeğe kesinlikle mahcup düşmezsiniz Bu aşamada baharatını atacağız yeteri kadar tuz ben 3 çay kaşığı attım biraz pul biber acı soğusun şöyle az bir karabiber yarım çay kaşığı Bu yemekte Biraz kimyon kokusu olacak köftesinden

Dolayı bir çay kaşığı kimyon atıyoruz şöyle bir karıştırıyoruz İçindeki bütün sebzeler malzemeler pişmiş olduğundan dolayı çok fazla bunu bir daha pişirmeyeceğiz içindeki kızarmış sebzeleri eritmeyeceğiz altını bir açıyorum ortalama 3 dakika bir kaynatacağım Ondan sonra altını kapatacağız yemeğimiz kaynadı orta ateşe aldım 2 dakikada kaynatacağım toplamda 3 dakika olacak şöyle bir gösterelim

Özellikle sosunu göstereceğim aynı kremanın sos gibi oldu güzel bir lezzeti var Altını Kapatıyoruz yemeğimizi şimdi sunmaya geçeceğiz 2 dakika dinlendireceğiz Eğer yoğun duamı sevmezseniz Buna az bir su ilave edebilirsiniz Kaynamış su bana göre olması gereken bu ekmeğe bastığın zaman sosu ekmeğe de yapışacak Arkadaşlar şu Yemekteki asalete gürültüye bakın

Bu yemekler Restoran lokanta atsam Seni mahçup düşürmez sayfamda pilinin üzerine yemek tarifi var yerli yabancı hiç fark etmez tabldot yeme aradığınız her türlü yemeği bulabilirsiniz tek yapmanız gereken yemeğin ismini yazın arkadaşlar çıkan yemeği gördünüz inşallah hayırlı üretici video olmuştur videoları beğenip yorum yapmayı unutmayın ne diyoruz kim yapar

Ahmet şöyle yapar siz isteyin bir yüz yapalım Afiyet olsun

KAYNAK