ET YEMEĞİNE DEĞİŞMEM ????????ETSİZ EN LEZZETLİ HALİYLE PATLICAN YEMEĞİ NASIL YAPILIR????YEMEK TARİFLERİ

Merhabalar değerli izleyenlerim bu gün sizlerle etsiz patlıcan yemeği nasıl yapılır püf noktaları ile etli yemek kadar lezzetli hale nasıl getirilir detaylı ve püf noktalı olarak paylaştım. Videolarımı mutfağa yeni yeni merak salmış ve evinden uzakta olup yemek yapmak isteyen genç kardeşlerim için detaylıca hazırlıyorum. Eğer sıkılırsanız ileri sardırabilirsiniz teşekkür ederim ☺️

MALZEMELER

4 adet orta boy patlıcan
3 adet yeşil biber
2 adet kapya biber
1 adet kuru soğan
4 diş sarımsak
2 adet orta boy domates
3 çay bardağı su
Tuz
Pul biber
Toz biber

ÜZERİ İÇİN

1 diş sarımsak
3,4 dal maydanoz
Merhabalar kanalıma ve mutfağıma Hoşgeldiniz Bugün sizlerle yapımı kolay pratik ve ekonomik oldukça da lezzetli bir yemek tarifi paylaşacağım Umarım Sizler de benimle birlikte bu tarifi dener ve beğenirsiniz Buyurun videoya geçelim İyi seyirler dilerim yemeğimizin yapımı için patlıcan kapya biber yeşil biber domates sarımsak ve kuru soğan kullanıyoruz hemen hemen hepimizin evinde bulunan malzemeler

Patlıcanları iyice yıkadıktan sonra baş bölümlerini alıyorum ve çizgili olacak şekilde hepsini soyuyorum patlıcanları Öncelikle ortadan ikiye bölüyorum ve sonra dikine içe böldükten sonra çok büyük olmayacak şekilde doğramaya başlıyorum Ve çok büyük doğradım ne de çok küçük doğradım 4 adet patlıcanı eşit büyüklükte doğradıktan sonra uygun bir kasenin içerisine alıyorum ve üzerine 2 çay

Kaşığı tuz ilave ettikten sonra üzerine geçecek kadar musluktan akan sudan ilave ediyorum ve üstüne bir ağırlık bıraktıktan sonra yaklaşık 20 dakika boyunca bir kenarda acı suyunu salmasını bekliyorum patlıcan acı suyunu salarken 1 adet Kuru soğanı yemeklik olacak şekilde iri iri doğruyorum kesinlikle küçük doğramıyorum yemeğin içerisinde bütün sebzelerin tane tane görünmesini istiyorum

Soğanın hemen ardından 4 diş sarımsağı ince ince file şeklinde dilimliyorum yemeğin içerisinde kullanacağım bütün sebzeleri iri iri olacak şekilde doğruyorum 4 adet yeşil biberi de yıkayıp baş kısımlarını kestikten sonra iri ve yuvarlak şekilde doğruyorum kesinlikle ortadan ikiye bölmüyorum son olarak yıkayıp çekirdeklerini temizlemiş olduğum 2 adet kapya biberi

Ve kabuklarını soymuş olduğum 2 adet domatesi de iri iri olacak şekilde dilimledikten sonra acısı çıkan patlıcanı yıkayıp süzdürüyorum videolarımı mutfağa yeni merak salmış arkadaşlar ve öğrenci kardeşlerim için hazırlıyorum o yüzden bu kadar detaylı anlatıyorum buralarda sıkılırsanız lütfen saydırarak zaman kaybından sakının 20 dakikadır acı suyunu salam patlıcanları mutlaka iki avucumun

Ortasına alıp sıkarak hem acı suyundan Hem fazla tuzundan arındırıyorum mutlaka bu işlemi yapalım yoksa içerisinde su kalacaktır patlıcan suyu ve yağı çok hızlı emen bir sebzedir o yüzden sıkarak suyundan arındırmayı ihmal etmeyelim Evet oldukça koyu bir su çıktı Gördüğünüz gibi bütün acısından kurtardık yemeğimiz kesinlikle acı olmayacak şimdi bütün sebzeleri

Hazırladığımıza göre yemeğin yapımına başlayabiliriz yemeği yapımı için uygun bir tencereyi ocağa alıyorum ve içerisine yarım çay bardağı ayçiçek yağı ilave ediyorum ve Bu yağın iyice ısınmasını bekliyorum yağ ve tencere çok iyi ısındı bundan çok önemli gösterin patlıcanı direkt kızgın yağa atıyorum kapağını kapatmadan üzerine yaklaşık bir çay kaşığı kadar

Tuz ilave ederek patlıcanı güzelce kızartıyorum patlıcanları kesinlikle sık sık karıştırmıyoruz tuz ilave ettiğim için ilk etapta bir karıştırıyorum iyice kızarmadan kesinlikle karıştırmıyorum dikkatli bakarsanız kesinlikle İçerisi de yağ kalmadı Patlıcanlar ilk önce yağı tamamen çekecekler ve kızarmaya başladıkça Patlıcanlar piştikçe yağı geri salacaklar her tarafı iyice kızarmaya başlayan Patlıcanlar bakın Gördüğünüz üzere hem

Form kaybetti hem rengi değişti hem de yağı salmaya başladı birazdan tamamen piştiğini ve yağını tamamen sağladığını gözlemleyeceksiniz Evet patlıcanları 3 ve son kez karıştırıyorum ve Artık diğer taraflara da kızardıktan Sonra patlıcanları tencereden alıyorum patlıcanları karıştırırken sert karıştırıyorum yumuşak bir spatulayla karıştırıyorum ki ezilmesinler Gördüğünüz üzere çok güzel kız verdiler

Patlıcanınız ne kadar kızarırsa o kadar lezzetli bir yemek elde edeceksiniz şimdi kevgirle patlıcanları tencereden çıkartıyorum ve artık yemeyin yapım aşamasına geçiyorum Evet tencerenin içerisine Neredeyse 2 yemek kaşığı kadar yağ var 1 yemek kaşığı da ben ilave ediyorum ve içerisine doğramış olduğum soğanları ilave edip birkaç dakika rengi dönene

Kadar ve kokusu çıkana kadar kavuruyorum soğanlar çabuk pişsinler diye içerisine mutlaka biraz tuz ilave ediyorum bu soğanın çabucak pişmesini sağlıyor Zamandan tasarruf etmiş oluyorsunuz soğanları 3 dakikadır pişiriyorum rengi değişti bu kadar renk değişimi yeter kokusunu da saldı şimdi çok iyi pişirmeden soğanın içerisine sarımsak yeşil biber ve kapya biberi ilave edip

Şöyle bir karıştırdıktan sonra kısık uzakta kapağı kapalı bir şekilde yumuşamalarını bekliyorum Lütfen Hiçbir sebzeye 3 dakikanın üzerinde kavurmayalım yumuşamaları ve birbirlerine aromalarının geçmeleri yeterli çok fazla pişirirseniz yemek tamamen piştiğinde içinde sebze görüntüsü olmuyor şimdi bakın biraz renk değiştiren sebzelerin içerisine Yaklaşık 3 dakikadır kavruluyor sebzelerimiz bir yemek kaşığı domates salçası ilave ediyorum

Salçayı da sebzelerle birlikte 3 dakika kadar kavurduktan sonra artık içerisine domatesi ilave edebilirim 3 dakika boyunca kavurmuş olduğum salçadan sonra yemeğin içerisine 2 adet yemeklik doğramış olduğum domatese de ilave ediyorum ve domateslerin ekşisi gidene kadar ve Pişene kadar bu şekilde bütün sebzeleri kapağı kapalı kısık ayarladık pişiriyorum domatesi 7-8 dakikadır pişiriyorum rengi

Değişti suyunu saldı ve ekşisi de gitti şimdi içerisine tatlı kaşığı tatlı toz biber bir silme tatlı kaşığı acı pul biber damak tadına göre tuz lütfen tuzu kontrollü ekleyeyim ve çay kaşığının ucuyla kimyon ilave ettikten sonra artık suyunu ilave ediyorum 2 çay bardağı soğuk suyu da ilave ettikten sonra su kaynayıp bütün

Tatlılar birbiriyle özleştikten sonra artık patlıcanı ilave edip yaklaşık 10 dakika kadar bu şekilde pişiriyorum 2 çay bardağı su az geldiği için ben bir çay bardağı daha su takviyesi yaptım Bu yemek çok sulu bir yemek değil fakat suyunu çok çabuk çekiyor Şimdi kısık ayarda su kaynayana kadar bir miktar bekliyorum ve su kaynadıktan sonra

Patlıcanları ilave ediyorum patlıcanları sosu ile güzelce harmanladıktan sonra kapağını kapatıyorum ve bütün tatlar birbirine karışsın diye 5-6 dakika boyunca kısık harekette kaynatmaya devam ediyorum 5-6 dakika kaynattığım yemek bu şekilde görünüyor Şimdi kapağını kapatıp ocağın altını da kapattıktan sonra 10 dakika dinlendirip sizlerle birlikte servis ediyorum servis etmeden önce mutlaka üzerine

Kıyılmış maydanoz ve çiğ sarımsak ilavesi yapıyorum Hem görsellerini güzelleştiriyor hem de lezzetine lezzet katıyor Sizler Dilerseniz çeyiz sarımsak ilavesi yapmayabilirsiniz yemeğinizi Dilerseniz pilav ve cacık eşliğinde sunarak bir menü oluşturabilir ya da Ekmeği bana bana tüketebilirsiniz Her iki şekilde de gayet doyurucu bir yemek Umarım tarifi ve videomu beğenmişsinizdir beni izlediğiniz için

Teşekkür ederim Bir sonraki videoda görüşmek üzere hoşça kalın

KAYNAK