ETSİZ PATLICANI BU ŞEKİLDE YAPIN TADINA DOYAMAYACAKSINIZ

#turkishfoods #eat #foods #dinner
Patlıcan yemeği
Malzemeleri
3 büyük boy patlıcan
2 köy biber
1 biber kapya
1 büyük domates
5 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Tuz karabiber pul biber kimyon
1 fincan sıvı yağ
Pratik bir yemek olsun herkesin yapabileceği şekilde olsun Hem malzemeyi tanıtıyoruz hem de yemeğimizi yapmaya ne yapabileceği etsiz güzel bir yemek yapalım etsiz yemeğin güzel olur mu demeyin olur patlıcanlarımız hazır patlıcanları doğrarken de dış kabuk yerinden doğramayacağız sebebi de kabuk ne yapar bıçağı kaydırır elinizi keserim içindeki beyaz yerden doğrayacağınız

Patlıcan alırken şöyle uç tarafına bastıracaksınız Patlıcanın uç tarafı yumuşaksa içi çekirdekli olmaz bembeyaz çıkar görüyor musunuz içinde çekirdek yok patlıcan pembe beyaz patlıcanı hazırladık hemen soğanlarını doğruyoruz bundan soğanlar iri olmayacak Bu yemekte domateste kullanacağım için kapıya biber gaz kullanıyorum soğanın içine sarımsak doğradım işini bir yapalım iki diş de Sarımsak doğradım burada 3

Diş sarımsak daha var hatta 4 tane bunda tavanın dibinde kullanacağız tenceremizin altını yaktık yarım fincana yakın bir sıvı yağ boşaltıyoruz önce bir yağın ısınmasını bekleyeceğiz yağımızı ısındı hemen patlıcanları döküyoruz şöyle bir karıştırıyoruz yağ patlıcanların her tarafına bir eşit bir şekilde değsin Yani bunu bol yağda yapana kadar az yağda Ne yapacağız

Patlıcanlarımızı kızartmış olacağız yemeğimizi az yağda yapmış olacağız şimdi yağsız gibi görünene bakmayın biraz sonra bu yağını dışarı bırakıp sebebi de gidecek yeri yok kapağı kapatıyor orta ateşte bunu kızartma işlemine başladım hemen bir kapağı açalım kontrol edelim böyle baktığınız zaman içinde yağ görmezsiniz yağa çekmiştir yağ çekti diyor yağ ilave etmeyin Aynı bu şekilde

Ara ara karıştırarak kızarsın kapağı tekrar kapatıyorum arkadaşlar Az önce tencerenin kapağını açtığında içi kupkuruydu Şimdi bir de yakından bakın şöyle göstereyim görüyor musunuz yağını bıraktı ne demiştim ben gidecek yeri yok diye mecburen Tencerenin içine geri yağını bıraktı şöyle bir daha karıştıralım ne kadar lezzetli olmasını istiyorsan

Bunu o kadar kavuracağız Ha ne olur işte 10 dakika değil de 13 dakika 14 dakika 2-3 dakika zamanında fedakarlık yapacağız yemeğin Daha lezzetli olacak kapağı tekrar Kapatıyoruz hemen kapağımızı aldık içindeki yağları süzdürerek patlıcanları da alıyoruz normalde çok fazla yağ kullanmanız gerekiyorken ağzı yağıyla ne yaptık patlıcanlarımızı kızarttık bu işi gördük

Tabii ki daha da lezzetli olmasını sağladık Hemen ocağımızın soğutmadan içine az bir yağ daha ilave ediyoruz yağ ilave ettiğimiz gibi sarımsakları akıyor sonraki ilave ettim tencereye biraz soğuttum Şurada da iki tane kalmış gözümden kaçmış patlıcan Bunlar da fazla yakmayacağız sarımsakla rengini atmaya başladı zengin atmaya başladığı gibi Soğanlı ilave ediyoruz

Ocağımız orta ateşte bu yemeğin tamamında kapak kullanacağız kapak kullanmamızın sebebi soğanımız Hem daha çabuk karamelize olacak hem de içine kattığımız malzemeleri sulanacak daha yumuşak olacak hemen kapağı Kapatıyoruz Başından da fazla ayıramıyoruz 2 dakikada bir karıştırıyoruz 2 dakika geçti hemen soğanı şöyle bir daha karıştıralım biberleri atalım tekrar kapağı kapatıyoruz soğan ve

Biberler beraber karamelize olacak kapağı açalım şöyle Bakın arkadaşlar dibine yanmaya başladı tam bu aşamada domatesi boşaltıyor biraz daha domateslerin içinde pişmesini bekleyeceğiz kalçayı şimdi vermiyorum salçayı şimdi verirken domatesler içinde çok diri kalır şöyle 2-3 dakika bir domatesle suyunu bıraksın salçayı Ondan sonra vereceğim ortalama 4 dakikayı buldu şimdi domatesler istediğimiz rengi vermeyeceği

Için ne yapacağız salçasını katacağız kalan renginde kırmızı toz biberden alacağız çok sulu bir yemek olmayacak bir tatlı kaşığı dolusu domates salçası ilave ediyoruz içine şöyle az bir şey daha atayım kapağı kapatmadan salçayı şöyle bir dakika kadar bir karıştıracağım tencere çok sıcak olduğundan dolayı salçamız Çok çabuk kavrulur midemizde yapmaz

Dibine yanmaya başladığı gibi ne yapacağız az bir su vereceğiz salçamız dibine yanmaya başladı Bir su bardağı soğuk su ilave ediyorum soğuk suyu özellikle veriyor yemeğin rengi daha güzel çıksın diye şöyle bir karıştırıyoruz artık bu yemek pişmiş şimdi baharatlarını vereceğiz Şöyle 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber arkadaşlar kırmızı toz

Biber inanılmaz derecede yakışır yemekleri mutlaka Tavsiye ederim Kullanın acıyı ne kadar seviyorsanız o kadar kullanın şöyle tahta kaşı var Ortalama yarım tatlı kaşığına denk gelecek şekilde bir pul biber attım bir çay kaşığı karabiber bir çay kaşığı kimyon yapacak Biliyor musunuz arkadaşlar içinde ki domatesler kırmızı biberler soğanlar Tabandan yaptığımız sarımsak bu

Baharatlarla buluşunca kimyonla da buluşunca körüğe yakın köyden Daha lezzetli bir lezzet verecek hemen Patlıcanlar da ilave edelim Bu yemeği çok fazla sulu yapmayacağız biraz ekmeğe bandalık olacak şöyle bir kontrol edelim içinde ekmeğe banacak kadar da bir su olsun şöyle bir daha kontrol edelim bu su Tamam Arkadaşlar bunu şimdi ne

Yapacağız şöyle bakın üzerinde su geçmiyor şöyle bir tane de biber atayım Acıyı Seven arkadaşım altını en kısa dereceye getirdim kapağı da kapatıyorum şöyle biraz örnek bırakacağım kısık derecede ortalama 5 dakika bunu bir kaynatacağım şöyle derecesini de göstereyim de yanılmayın görüyor musunuz arkadaşlar şöyle bir kontrol edelim 5 dakikayı

Geçti içinde su var gibi göründüğüne bakmayın Ocağı kapatınca bu suyunu şeker içinde çok az bir su kaldı arkadaşlar Her şeyin bir ölçüsü var şimdi şu içindeki su kabarcıklarını görüyor musunuz bu içinde ne kadar suyun olduğunu gösterir orantısını gösterir bu kabarcıklar küçüldükçe su azalır küçüldükçe su azar kabarcıklar biter

Ondan sonra yemeye gelen içinde hiç su kalmaz yani et pişirirken de bunu dikkate almak gerekiyor tekrar şöyle kapağı kapatıyoruz hafiften bir ölüp bırakıyoruz altını kapatıyoruz Niye öyle bırakıyoruz pilavı da olduğu gibi değil buharda biraz dışarıya atsın yemek baharatlarını özlesin yemeğe tabağı koymaya ev vermeye çevirmeye Gerek yok Şöyle bir susar yapacağız

Susağı görüyor mu kaşık gibi oldu Ne diyor yemek ye beni ye Beni gördünüz inşallah hayırlı öğretici video olmuştur videoları beğenip yorum yapmayı unutmayın ne diyoruz kim yapar Ahmet şer yapar siz isteyin bir iz yapalım Afiyet olsun

KAYNAK