Patlıcanı Tencerede bu şekilde pişirin tadı bağımlı yapar ET siz patlıcan yemeği ..n

#turkishfoods #eat #foods #dinner
Patlıcan yemeği tarifi

https://www.instagram.com/ahmetsefyoutube/

6 kişilik malzeme listesi
500 gr tavuk göğüs
3 orta boy patlıcan
1 orta boy kabak
2 orta boy patates
2 orta boy soğan
2 orta boy havuç
4 orta boy köy biberi
2 ufak boy domates
5 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz karabiber pul biber
Bana en çok sorulan soru usta sen patlıcanları niye tuzlu suya basmıyorsun niye acısını almıyorsun arkadaşlar Patlıcanlar zaten açık bir de tuzlu suya bastığın zaman ne oluyor Patlıcanlar tuzu çekiyor daha da acılaşıyor halbuki onun yerine suyun içine 2 çay kaşığı şeker atacağız rengini kaçırmayacağız arkadaşlar bugün size güzel bir yemek

Tarifi var kimse yemek yapmayı bilmiyorum demesin Ahmet şef izlesin yeterli her türlü yemeği yapabilirsiniz hem malzemeyi tanıtıyoruz Çok lezzetli olacak sadece söyleyebileceğim garantisini verebileceğim yemeğin lezzetli olması elimizde üç tane patlıcan var ondan da lezzetsiz bir yemek çıkartmayalım patlıcanları soyarak başlıyorum suyun içine 2 çay kaşığı şeker atacağız tuzu çekmeyecek içine şekeri çekecek

Yumuşak bir lezzet olacak patlıcanlarımızda farklı ufak doğramayacağız şöyle bir şeklini göstereyim yemeğin içinde eriyip kaybolup gitmesin patlıcanlarımız hazır onu hemen bir kenara alalım kabaklar da aynı patlıcan gibiydi olacak Bundaki mesele malzemeler birbirine benzeyecek havucu da özellikle kullanıyorum kavurduğumuz zaman yemeği güzel bir lezzet verecek yemeğin lezzetini yumuşatacak soğanı doğrayacağız

Soğanın içine Tabandan 2 diş sarımsak doğruyoruz asıl lezzet servis yemeği en son katacağız unutmazsak inşallah ufağından 2 tane de domates doğradım çeri domates ufaklığında sebzemiz hazır hemen doğrayalım donmuş tavuk olduğu için daha kolay doğranıyor ocağın altı arkadaşlar kızartma yağlarını köpürmediği sürece yakmadığını sürece en az 3-4 kere kullanabilirsiniz yağını ısıtırken yakmayacağız özellikle

Ona dikkat edeceğiz patatesleri şöyle ufak bir parça atıyoruz dibine düşüp yukarıya doğru çıkıyorsa bak Görüyor musunuz dibine düştü yukarıya doğru çıktı yağımız ısınmış demektir hemen diğer patatesleri atacağız içine yağ çok sıcak olursa sebzelerin yüzünü yakar içi çiğ kalır istediğimiz gibi sonuç elde edemeyiz patatesler kızarmaya başladı yüzüne doğru çıkmaya başladığı

Zaman patatesleri kızarmış demektir patatesleri böyle altın sarısı rengine getireceğiz patateslerimiz güzeldi şöyle bir gösterelim Nar gibi oldu hemen bunu bir kabın içine alıyoruz süzgecin içine alıyoruz Daha doğrusu patatesler içinde kızardığı için yağı soğumuş olabilir direk kaldırıp patlıcanı atmayacağız onu da kontrol edeceğiz hemen şöyle bir parça patlıcan atıyoruz içine

Yağımız sıcak dibine düştüğü gibi üstüne çıktı patlıcanları da atıyoruz aynı şekilde patlıcanları da kızartacağız çok fazla geçilmeyeceğiz rengini eriyip kalmasın diye hemen patlıcanları da gösterelim çok fazla rengini kaçırmayacağız yarım fincan sıvı yağ ilave ediyoruz ufak parça hava atıyoruz yağımızı ısınmış önce havuçları atıyoruz havuçları içinde şöyle Önce bir kızartacağız

15 dakikada pişiyorsa 7 dakikada pişecek Hem güzel bir rengi olacak hem de yemeğe çok güzel lezzet verecek yemeğe lezzetini de yumuşatacak şöyle bir tane havucumuzu gösterelim kızarmaya başladı tam bu aşamada Soğanlı ilave ediyoruz arkadaşlar kavurma yapacak olsaydım önce tavuğu ilave ederdim tavuğu bunda en son ilave edeceğim soğanları havuçlar kavrulduktan sonra ilave edeceğim

Soğanın kokusunu gitsin lezzetini bir alsın ondan sonra soğanların rengini atmaya başladı kavrulmaya Başladı tam bu aşamada tavuğunu atacağız tavukları şöyle göstereyim tavuklarda kavurma işlemine başladık soğanlarınızın rengini atmaya başladı kavrulmaya başladı tavuklarda kavurma işlemine başladım arkadaşlar ısıyı yükseltebilmek için hemen bir kapak kapatıyorum su alsın hiç önemli değil ara ara mutlaka kontrol edeceğiz karıştıracağız

Tavukların rengini atması lazım çiğ kalmaması lazım Her tarafı bembeyaz olunca hafiften de karamelize yaklaşınca diğer işleme geçeceğiz kapağı tekrar kapatın yemeğimizin kapağını açtık şöyle bir daha karıştırıyoruz tavuklarımızı rengini atmaya başladı tam bu aşamada bir yemek kaşığı domates salçası domates salçasını da iyice bir kavuracağız salçamız dibine yanmaya başladı bu kavrulmuş demektir domatesini üzerine

Atıyor salçayı domatesin biberin her tarafına değdireceğiz değdireceğiz ki domateslerimiz yemek pişse bile canlı kalacak içinde çamur gibi olmayacak tam Bu aşamadan bir su bardağı soğuk su veriyoruz hem rengini daha güzel çıkması için hem lezzetini daha güzel olması için Ondan sonraki suyu kaynamış verebilirsiniz soğuk sudan sonra kaynayan su verebilirsiniz hemen şöyle bir

Iki toplamda 3 su bardağı su Ayarlamasını daha sonra yapacağım bunun fazla sulu olmasını istemiyorum oturtma gibi olmasını istiyorum yerken güzel bir lezzet alalım kapağı kapatıyoruz yemeğin kaynamasını bekliyoruz Kaynadıktan sonra kısık ateşe alacağız baharat vereceğiz mis gibi oldu yemeğimiz kaynadı özellikle su ölçüsüne dikkat edin fazla su vermeyin yemeğin lezzeti bozulmasın

2 çay kaşığı pul biber atıyoruz pul biber tuzlu olduğundan dolayı biraz dikkat etmek lazım yeteri kadar tuzunu atıyoruz bir çay kaşığı karabiber atıyoruz baharatları yaptıktan sonra içine sebzeleri atıyoruz şöyle Bakın arkadaşlar görüyor musunuz içinde su az kaldı sebzelerin üstünü geçmiyor kesinlikle de geçmeyecek yoksa biz bu yemekten istediğimiz lezzeti alamayız şöyle bir

Daha göstereyim tam bu aşamada sarımsakları atıyoruz 3 diş sarımsak doğranmış iri doğranmış kapağı kapatıyorum altını kısıyorum içindeki malzeme zaten pişmiş olduğundan dolayı Ortalama bir 10 dakika kısık ateşte bütün malzemelerin aynı lezzeti almasını bekleyeceğiz kısık ateşte çok kısık olmayacak şöyle altını göstereyim orta ateşte olacak 10 dakika bu şekilde kaynatacağız

Yemeğimiz 10 dakika kaynattık son bir işlemi kaldı bu yemek maydanozu sever üzerine maydanoz serpiyoruz şöyle hafiften bir börek bırakıyoruz altını kapatıyoruz yemeğe 5 dakika hiç dokunmayacağı dinlendireceğiz yemeğimizi kapağını bir açalım yemeğimizi dinlendirdik içinde doğru dürüstlük su kalmadı Hepsini çekti salça sosunu da gösterelim ne kadar yoğunlaştığını çok sevdiğim için üzerine iki tane de

Patlıcan koyacağım görselleri güzel olsun diye yemeğimiz bu arkadaşlar çıkan yemeği gördünüz sizi mahçup düşürmez inşallah hayırlı öğretici video olmuştur videoları beğenip yorum yapmayı unutmayın ne diyoruz kim yapar Ahmet şer yapar siz isteyin iyiyiz yapın Afiyet olsun

KAYNAK