KIRLI KIZARTMASI (AYDIN İLİ YÖRÜK YEMEĞİ) #pratikyemektarifleri

Kanalıma hoşgeldiniz arkadaşlar Bugün ben Sebze kızartması yapacağım gördüğünüz gibi biberlerin Patlıcanın kabağım patatesin bolca Kızartma yapacağım Arkadaşlar bunu bildiğiniz üzere Yani herkesin bildiği üzere tavaya yağ koyup bolca yağın içerisinde saatlerce kızartmayacağım ya da fritözün içine koyup bol yağın içinde kızartmayacağım Çünkü bazı insanların kızartma yememesi gerekiyor sağlık açısından bunu göze alarak ben herkese

Hitap etmek açısından bir de zaten kendim de bu şekilde yaptığım için kızartmayı benim yaptığım yöntemle size tarif edeceğim onun için Ben fırın kağıdımı yağladım kağıdımın üzerine biraz yağlıyorum arkadaşlar [Müzik] hem çok çabuk oluyor hem çok lezzetli ve hafif oluyor yani eğer kızartma yasaksa Yaz geldi bahar geldi Biz bu kızartmadan da mahrum olmayalım

Her şeyin bir yöntemi olduğu gibi Bunun da bir yöntemi var şöyle Ortadan ikiye ayırıyorum biberlerimi Eğer bunları ayırmasam fırına koyarsam içi sıcak havada yumuşar ve güzel olmaz kapya biberleri de koyuyorum yani kızartma yasak diye biz bu lezzetler vazgeçmeyelim Bunun da bir yöntemi söylediğim gibi var böyle yapıp üzerine Bol sarımsaklı yoğurtla gayet

Nefis Bir kızartma yemiş olabiliriz bazı sebzeler mesela patlıcan kabak sünger gibi yağı çok çeker zaten bir rahatsızlığımız olmasa bile erken rahatsız hissederiz fakat Bu yöntemle çok güzel lezzetli ve kızartma yeme keyfine varabiliriz Evet arkadaşlar sebzelerimi yerleştirdim fırın tepsime şimdi bunların üzerine biraz zeytinyağı döküyorum hepsinin üzerine gezdiriyorum gördüğünüz gibi çok az

Çok az ve sağlıklı bir yağ olan zeytinyağından koydum Bunu fırına koyacağım bu fırında kızaracak diğer tepsimi aldım Arkadaşlar bu kızartma işini gördüğünüz gibi çok çabuk yapmış olacağım bunu da bu şekilde İnce İnce bunun da arkadaşlar üstüne zeytinyağı gezdiriyorum bunun ağzı çok az aktığı için size çok döktüğüm gibi gelmesin çok ince aktığı için

Böyle üzerini gezdiriyorum arkadaşlar yani bize kızartma yasak diye bu güzel lezzetten vazgeçmeyelim Her şeyin bir yöntemi var Bunu da hazırladım bunu da fırına koyacağım bunu da tavamın üzerinde yapayım patlıcanları da gördüğünüz gibi kıvamını altına birazcık yağ koydum bunu da aynı şekilde diskoyup çıkaracağız arkadan patlıcan koyup çıkaracağız kabak koyup

Çıkaracağız yani çok fazla çeşitli sebzeden kızartma yaptığım zaman Oya güzelliğini kaybediyor mesela patlıcan koyduğumuz zaman patates kızarttığımızda önce patlıcan kızartıp sonra patates kızarttığımızda patatesimizin rengi esmerleşiyor o yüzden yani Hepsine de ayrı ayrı tavada kızartma imkanımız yok tabii ki en doğru en güzel şekilde bu yöntemi kendim uyguluyorum sizlerinde bu şekilde uygulamanızı isterim

Bunu da bunu da ocağın üzerinde Fırındaki tepsilerim kızarana kadar Bunu da ocağımın üzerine kızartacağım daha sonra patatesimi kızartacağım arkadaşlar gördüğünüz gibi toplamda o kadar az yağ kullanıldı ki bunun sağlığa hiç bir zararlı hale dönüşmedi daha gönül rahatlığıyla Sarımsaklı yoğurtla isterseniz sade olarak gayet güzel tüketebilirsiniz bunun Hiçbir şekilde yani kızartma

Yemeyenler için hiçbir şekilde sakıncalı bir durumu kalmadı Şimdi arkadaşlar sıra patatesimize geldi patateslerimizde böyle halka doğruyorum [Müzik] Evet arkadaşlar patatesimizin de üzerine birazcık yağ koyuyorum bu yağı böyle işte lezzet versin diye koyuyorum koyalım tepsimizi hazırladık Fırındaki tepsilerim çıkınca sırayla koyacağım Arkadaşlar bu arada kabağıma da biraz tuz koymak istiyorum çok az

Sırasıyla bunların hepsini fırınıma koyacağım fırınımda güzelce kızaracak ve ondan sonra size son şeklini göstereceğim kabaklarımı koyacağım fırınıma Onların da kızarmasını bekleyeceğim Bakın arkadaşlar fırın tepsiminden çıkardım biberlerim bakın bunları da kızarttım Arkadaşlar şimdi kabaklarımı kızaracak Evet arkadaşlar kabaklarımı da kızarttım ve yerine patateslerimi koydum onları da çıkartınca göstereceğim Evet Arkadaşlar gördüğünüz gibi sebze

Kızartma mı hazırladım size videonun başında da söylediğim gibi çok fazla yağ kullanmadım toplasanız Hepsi Bir çay bardağı olur ya da olmaz O şekilde yaptım yani kızartma bana yasak ben kullanmıyorum O yüzden kızartma yemiyorum deyip bu güzel yemekte mahrum kalmayın Bu da bir seçenek bu şekilde denemenizi isterim çok hafif çok besleyici lezzetli

Bir besin bir kendi başına bir yemek bunu Aydın elimizde Kırlı kızartması derler Bu yemeye orada bunun ayrı bir adı var Onu Yörük oldukları için bu yemeğin adı; O memlekette Kırlı kızartması Demek ki ben size bu akşam Karlı kızartması yaptım şimdiden Hepinize afiyet olsun eviniz mutlu huzurlu sofranız bereketli olsun kanalıma beğenirseniz abone olmayı

Unutmayın İyi günler dilerim

KAYNAK