PRATİK YÖNTEM İLE HAŞHAŞLI ÇÖREK YAPIMI #pratikyemektarifleri

Kanalıma Hoş geldiniz arkadaşlar bugün size tahinli çörek yapacağım Onun için malzemeyi sayayım küçük yaş mayanın yarısı 2 Yumurtanın beyazı sarısını üstüne kullanacağım bir bardak bir su bardağı ılık su bir çay bardağı zeytinyağı 2 su bardağı süt ve bu malzemeleri şimdi karıştırma kabına koyuyorum ılık suyumu koyuyorum arkadaşlar ılık suda önce bu mayayı

Içinde bir yemek kaşığı kadar da toz şeker koyalım bir güzel eritelim arkadaşlar bunun üzerine 1 su bardağı süt koyalım bir çay bardağı zeytinyağı koyalım 2 yumurtanın koyalım Arkadaşlar şöyle bir tutam da tuz koyacağız bu çörek tatlı bir çörek olacak o yüzden lezzet versin diye çok az bir tutam tuz koydum karışım önce bir

Karıştıralım elenmiş unumuzu alalım şimdi hamur yoğurmaya başlayalım Evet Arkadaşlar gördüğünüz gibi yumuşacık özlü bir hamur yaptım şimdi Arkadaşlar bunun mayalanması için bekleteceğim iyice mayalandıktan sonra çöreğimi yapmaya başlayacağım arkadaşlar haşhaşlı çöreğimizin hamurunu yoğurmuştuk mayalamaya bekliyorduk mayalandı gördüğünüz gibi şimdi ben iç malzemesini hazırlayacağım haşhaşımız var haşhaşımız yarım kilo 250 gram kullanacağım içine yarısını çıkaracağım

[Alkış] Biraz katı arkadaşlar kaşıkla çıkartayım buradan bize yeterli baştan da söylediğim gibi bu bir tatlı çörek şimdi bunun içerisine toz şeker koyacağım şöyle silme 5 kaşık toz şeker kullanacağım çok tepeleme dolduruyorum bunun üzerine zeytinyağı koyuyorum önce bir miktar koydum Arkadaşlar şimdi ben bunu bir karıştırayım göz kararı koyuyorum bunu koyarken biraz yumuşatacağım arkadaşlar

Biraz katı oldu arkadaşlar birazcık daha koyacağım yani arkadaşlar Haşhaş çok katı olduğu için içinde şeker de koyduğumuz için yağımızı sürünebilir hale gelene kadar katıyoruz Yumuşacık bir hal aldı çok yağlı olur diye düşünmeyin zaten kete yaparken katmer yaparken aşağı yukarı bu oranda yağ kullanıyoruz zaten Evet tam kıvamına geldi krem gibi oldu

Bakın yumuşacık oldu şimdi bunu kullanabiliriz bunu kenara koyalım tezgahımızın üzerine bir kere silelim hamurumuzun ağzını açalım tezgahımızın üzerini biraz yağlayalım arkadaşlar burada oklava ya da un falan kullanmıyoruz biraz yağlayalım Elimizi de yağlayalım şöyle bezeler yapalım arkadaşlar Yani bir mandalinadan Biraz daha büyük Arkadaşlar bir limon kadar diyelim Bu büyüklükte yapalım

Şunu eşitleyelim Arkadaşlar biraz Sanki küçük oldu ilk başta yaptığımız şimdi oldu bunu Arkadaşlar şöyle elimizle genişletelim bunu bir kenara koyalım Diğerini de genişletelim elimizle Aynı büyüklükte oldu şimdi haşhaştan bir miktar alalım kaşıkla gördüğünüz gibi Arkadaşlar bu şekilde koydum Şimdi daha önce açtığım hamuru da bunun üzerine koyuyorum bunları bir kenarda bekletiyorum diğerini açıyorum

Bu haşhaştan bir kat daha koyuyorum arkadaşlar bu elimle açtığımı tekrar bunun üzerine koyuyorum tekrar açıyorum Yine Aynı büyüklükte yine bir kaşık Haşhaş koyuyorum bunu da üzerine koyuyorum Buna da bir kaşık Haşhaş koyuyorum Haşhaş koydum üzerine Bu hamurumu da açıyorum son olarak bu hamuru da üzerine koydum toplamda 5 tane bezeyi açtım ve üzerine

Kat kat koydum arkadaşlar elimle genişletiyorum hepsini Bu arada tepsimi yağlayacağım [Müzik] zaten yağlı bir hamur olduğu için arkadaşlar yapışmaz Ama ben yine yağlayacağım şimdi bunları yaptık 5 tane kat kat aralarına haşhaşlarımızı koyduk dışarı halinde kesiyorum arkadaşlar Evet arkadaşlar elimize sündürüyoruz ve yuvarlamaya başlıyoruz yuvarladıklarımızı sıra sıra koyuyoruz biraz sündürüyoruz bir elimiz sabit diğeriyle

Çeviriyoruz şöyle koyalım tam görünsün diye şimdi bu katları böyle aldık Arkadaşlar bir elimiz sabit diğeri ile çeviriyoruz kıvırıyoruz bu taraftan da çevirebiliriz bu şekilde kıvırıyoruz bu şekilde sıra sıra koyuyoruz biraz uzatıyoruz bir elimiz duruyor kıvırdık şimdi bunu da koyuyoruz Bu da Küçücük bir parça bunu da araya sıkıştırıyoruz bu şekilde yuvarlıyoruz Arkadaşlar

Gördüğünüz gibi şimdi aynı şekilde devam ediyorum elim azıcık bir yağ aldım yine beze yapıyorum tezgahı yağladım şunu biraz küçük yapmışım Buna da biraz ekleyelim bezelerimizi eşitledik Şimdi bunu kenara koyalım elimizle açalım bezemizi kaldırıp bunun üzerine koyalım üst kapağını da yaptık bu şekilde Şöyle ortaya getirelim elimizle bastıralım ve genişletelim elimizle biraz sündürelim

Yine kıvırmaya devam edelim gördüğünüz gibi kıvırdık son olarak küçük küçük bir parçamız var onu da şöyle Hatta şöyle yapabiliriz küçücük şöyle yuvarlak koyabiliriz Arkadaşlar gördüğünüz gibi haşhaşlı çöreklerimi hazırladım şimdi 180 derece ısıya ayarladığım fırınıma koyacağım arzu ederseniz bu şekilde koyun arzu ederseniz de daha önceden ayarlamıştım yumurtalarımız sarısı vardı onları sürelim

Sürmek zorunda değiliz Zaten kızarınca çok güzel oluyor ama varken sürelim Arkadaşlar şöyle Evet arkadaşlar şimdi fırına vereceğim son halini pişince Göstereceğim size Evet Arkadaşlar gördüğünüz gibi haşhaşlı çöreklerim pişti şu anda sıcak ama ben sizin için çıkartıp içinin katlarında göstereceğim bu arada bir şey söyleyeyim Arkadaşlar biz bunu rulo yapıp hemen tepsiye koyduğumuz

Zaman hemen anında pişirmedim biraz dinlendi bir 10 dakika bekledi sonucu gördüğünüz gibi çok güzel kabardı bu çok güzel bir lezzettir Arkadaşlar hepinize tavsiye ederim mutlaka yapmayan varsa bunu yapsınlar öneriyorum tatlı bir çörektir hepinize Şimdiden afiyet olsun ve ben şu anda çörekten sizin için çıkartayım şu an çok sıcak olmasına rağmen Arkadaşlar gördüğünüz gibi

Kat kat dökülüyor gördüğünüz gibi o kadar muhteşem oldu ki bu şekilde yapın hepinize Şimdiden afiyet olsun kanalımı Beğendiyseniz abone olmayı unutmayın bildirim Ziline basmayı unutmayın hepinize Şimdiden afiyet olsun iyi günler dilerim

KAYNAK