Falafel Nasıl Yapılır? 🧆🌿 Dışı Çıtır, İçi Yumuşacık | MasterChef #Shorts
Açıklama
Falafel, Orta Doğu mutfağının en ünlü sokak lezzetlerinden biri olup, nohut veya bakladan hazırlanan çıtır köfteleriyle dünya çapında büyük bir üne sahiptir. Özellikle Lübnan, Filistin, Mısır, Ürdün, Suriye ve İsrail mutfağında sıkça tüketilen Falafel, tamamen bitkisel içeriği sayesinde vejetaryen ve vegan beslenenler için de en popüler tariflerden biridir. Dışı altın renginde çıtır, içi ise yeşil otlarla zenginleştirilmiş yumuşak dokusuyla hem tek başına hem de pita ekmeği, humus, tahin sosu ve salatayla servis edilir. Günümüzde MasterChef Türkiye’de de dünya mutfağı etaplarında sıkça hazırlanan ve kızartma tekniği açısından dikkat gerektiren tariflerden biridir.
Bu videoda MasterChef usulü Falafel’in hazırlanışını adım adım izleyebilirsiniz. İlk olarak bir gece önceden suda bekletilmiş kuru nohut süzülür ve haşlanmadan; maydanoz, kişniş, soğan, sarımsak, kimyon, kişniş tohumu, karabiber ve tuz ile birlikte mutfak robotunda çekilir. Karışıma kabartma tozu ve isteğe bağlı olarak az miktarda un veya nohut unu eklenerek şekil verilebilir kıvama getirilir. Harç dinlendirildikten sonra kaşık veya falafel kalıbı yardımıyla yuvarlak köfteler hazırlanır. Kızgın yağda dışı altın rengini alıp çıtır oluncaya kadar kızartılır. Falafeller sıcak olarak tahin sosu, humus, turşu, domates, marul ve pita ekmeğiyle birlikte servis edilir.
Falafel, yüksek bitkisel protein ve lif içeriği sayesinde hem doyurucu hem de besleyici bir alternatiftir. Baharatların ve taze yeşilliklerin verdiği aromayla Orta Doğu mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olarak dünya genelinde restoranlardan sokak tezgâhlarına kadar her yerde karşınıza çıkar.
Malzemeler
2 su bardağı kuru nohut (bir gece suda bekletilmiş)
1 adet kuru soğan
4 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
Yarım demet kişniş
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
1 çay kaşığı kabartma tozu
2 yemek kaşığı nohut unu veya un (isteğe bağlı)
Tuz
Karabiber
Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı
Islatılmış nohudu süzün.
Tüm malzemeleri mutfak robotunda çekin.
Kabartma tozu ve gerekirse unu ekleyin.
Harcı 30 dakika dinlendirin.
Küçük toplar veya köfteler şekillendirin.
Kızgın yağda altın rengini alana kadar kızartın.
Fazla yağını süzdürün.
Tahin sosu ve pita ekmeğiyle servis edin.
Püf Noktaları
Nohudu haşlamayın; sadece suda bekletin.
Harcı dinlendirmek şekil vermeyi kolaylaştırır.
Yağın yeterince sıcak olması falafelin dağılmasını önler.
Taze maydanoz ve kişniş lezzeti belirgin şekilde artırır.
Tahin sosu ve humusla servis etmek geleneksel sunumu tamamlar.
Siz Falafel’i en çok pita ekmeğinde mi, salatayla mı yoksa humus eşliğinde mi seviyorsunuz? Yorumlarda bizimle paylaşmayı unutmayın!
👍 Daha fazla MasterChef ilhamlı tarif, dünya mutfağı, Orta Doğu lezzetleri ve pratik yemek tarifleri için videoyu beğenmeyi, yorum yapmayı ve kanala abone olmayı unutmayın.
#Falafel #MasterChef #OrtaDoğuMutfağı #Vegan #Shorts
Etiketler
falafel,masterchef,masterchef türkiye,masterchef falafel,falafel tarifi,falafel nasıl yapılır,nohut köftesi,vegan tarif,vejetaryen tarif,orta doğu mutfağı,lübnan mutfağı,sokak lezzetleri,pita,humus,tahin sosu,food recipe,cooking,food shorts,youtube shorts,shorts
