Daha önce çiriş otu denediniz mi? Kendine has aroması, mis gibi kokusu ve besleyici yapısıyla baharın en özel lezzetlerinden biri. Semt pazarlarında yerini aldıysa kaçırmayın derim. Bugün mutfağımda nefis bir Çiriş Otlu Pilav vardı… Hem pratik hem de tam sofralık. 🌿🍚
ÇİRİŞ OTLU PİLAV
Malzemeler:
• Yarım kilodan fazla çiriş otu
• 1 adet kuru soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağından biraz fazla pirinç
• 1 su bardağı et suyu veya tavuk suyu
• 1 su bardağı sıcak su
• Tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağı
Hazırlanışı:
1. Çiriş otlarını güzelce temizleyip uç kısımlarını kesin. Doğrayıp geniş bir kaba alın. Üzerine su ve biraz sirke ekleyip bekletin. Ardından bol suyla yıkayıp süzün.
2. Tencereye sıvı yağı alın. İnce doğranmış kuru soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
3. Süzülen çiriş otlarını soğanların üzerine ekleyin. Kapağını kapatıp yaklaşık 10-15 dakika, çirişler yumuşayana kadar pişirin.
4. Yıkanmış pirinci ve tuzu ekleyin. Üzerine et suyu (veya tavuk suyu) ile sıcak suyu ilave edin. Güzelce karıştırın.
5. Kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
6. Pişmeye yakın üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Bu adımı atlamayın, inanılmaz lezzet katıyor.
7. Birkaç dakika daha demlendirip ocaktan alın. Dinlendikten sonra sıcak sıcak servis edin.
Mis gibi kokusu, tane tane pilavı ve çiriş otunun eşsiz aromasıyla sofralara çok yakışan bir lezzet. Deneyen herkese afiyet olsun. 🌿✨
#çirişotu #çirişotlupilav #pilavtarifi #yöresellezzetler #evyemekleri #nefisyemektarifleri #baharlezzetleri #keşfet #mutfaktabugün
