👉TAHİNLİ ENFES KABAK SALATASI 💯TAHİNLİ KABAK SALATASI TARİFİ #tahinlikabaksalatası

TAHİNLİ ENFES KABAK SALATASI :

MALZEMELER :
4 ADET KABAK
1 ADET HAVUÇ
1/2 DEMET DEREOTU
4 YEMEK KAŞIĞI DOLUSU YOĞURT
1 ÇAY BARDAĞI DOLUSU CEVİZ
1 ÇAY BARDAĞI SIZMA ZEYTİNYAĞI
2 DİŞ SARIMSAK
2 YEMEK KAŞIĞI TAHİN
1 TATLI KAŞIĞI TOZ KIRMIZI BİBER
1 ÇAY KAŞIĞI TUZ
Elifçe tariflerden hepinize merhabalar. Bugün nefis bir salata tarifi vereceğim. Tahinli, havuçlu, şahane bir cevizli kabak salatası. Bunun için malzemelerim 4 adet kabak, 1 adet havuç, yarım demet dere otu. Burada 4 yemek kaşığı yoğurt var. 2 yemek kaşığı süzme, 2 yemek kaşığı normal yoğurt. Şöyle bir çay bardağı domusu kadar doğranmış ceviz. Sızma zeytinyağımız, 2 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı tahin, 1 tatlı kaşığı toz. biber, 1 çay kaşığı tuz. Önce kabaklarımı şöyle böyle alacılı şekilde [Müzik] soyuyorum. Havucumu da önceden yıkadım, hazırladım. Şimdi kabuklarını kabaklarımı da havuçumu da rendenin iri tarafıyla rendelmişim. Şimdi kabaklarımı rendeledim. Havucumu rendeledim. Pişirme aşamasına geçiyoruz. Sızma yağı demiştim. Bir çay bardağı sızma yağımızı dolduruyoruz. Örçümüz bu. Yalnız bunun yarısını hatta yarısından biraz fazlasını tavaya alıyorum. Diğer yarısını sonra üzerinde kullanacağım. Önce havuçlarımı böyle yağda hafif sot ereyeceğim. Evet. 1 2 dakika havucumu şöyle soteledim. Hafif hafif rengini vermeye başladım. Hemen rendelediğim kabaklarımı dikkat ederseniz hiç suyunu filan sıkmadım. Vitamini içinde kendi suyuyla tuzunu da ilave ediyorum. Ve kavrulmaya bırakıyorum. Şöyle güzelce karıştırıp [Müzik] kapağını kapatırsanız çok sulanır. Ben kapağını kapatmadan biraz sonra böyle kısık ateşte yavaş yavaş pişmesini bekleyeceğim. Evet, kabaklarımız, havucumuz çok güzel sofelendi. İyice yumuşadı, pişti. Şimdi bu aşamada bir otumuzun çoğunluğunu içine katıyoruz. Talamı da üzerine süslemede kullanacağım. Şimdi ocağımı kapatıp kabağın soğumasını bekleyeceğim. Şimdi salatamızın sosunu hazırlıyorum. 4 kaşık yoğurdumuzun içine 2 kaşık süzme yoğurttu. İki kaşık da normal. İster de mayaladığınız yoğurt ya da hazır yoğurt. Tamamıyla süzme yoğurt da olursa daha da güzel olur. Koyu kıvamlı olur. Sarımsaklarımızı da katıyorum. Kabağımıza zaten bir çay kaşığı tuz koymuştum. Bir çay kaşığı da yoğurt sosumuza katıyorum. Şimdi bu aşamada 2 yemek kaşığı tahinimi de ilave ediyorum. Bu salatamızın özelliği, farkı hem havuçlu hem tahinli olması. Normalde sadece kabak, dere otu, sarımsak, yoğurt ve ceviz. Ama böyle kesinlikle denemenizi tavsiye ederim. Bakın bu kıvamda olacak. Havuç, kabak o kadar güzel pişti, yumuşadı. En ufacık suyu da kalmadı. [Müzik] Evet. Bu karışıma sarımsaklı, yoğurtlu, tahinli sosumuzu da ilave ediyoruz. O kadar besleyici, o kadar lezzetli. Bakın. Karıştıkça aldığı renk, kıvam harika. Evet, kabak salatamız hazır. Karışımını kattım. Tabağa aldım. Kabakları kavururken yağın çoğunluğunu koymuştum içine. Kalan yağımı da şöyle küçük bir tavama alıyorum. Şöyle birazcık ısındıktan sonra dikkat ederseniz ısındıktan sonra kesinlikle yakmıyorum. Cevizlerimi atıyorum. Şöyle birazcık kısık ateşte 1 dakika kavuracağım. Evet, cevizlerimiz de hafif kavruldu. Şimdi içine kırmızı toz biberimi de ilave edip şöyle bir çevirip hemen ocağımı kapatıyorum. Yağ ve biber fazla yanmadan. Şimdi bu karışımımızı güzelce salatamızın üzerine döküyorum. Evet, cevizli tahinli kabak salatamız hazır. O kadar nefis oldu. Görüntüsü, kokusuyla, kıvamıyla. Dediğim gibi herkese tavsiye ederim. Yemeklerin yanında, davet sofralarında, beş çaylarında hatta o kadar güzel bir ikramlık deneyecek herkese afiyet olsun. Kanalıma abone olmayı unutmayınız. Sağlıcakla, sevgiyle kalınız.

KAYNAK