📣SİPARİŞLERE YETİŞEMEDİĞİM TEPSİ BÖREĞİ TARİFİ💯KAT KAT ÇITIR EL AÇMASI BÖREK NASIL YAPILIR👌

🔴Videoda tüm diller mevcuttur üst köşedeki (CC) butonuna basarak alt yazıları açmayı unutmayın!!

🔴Yeni videolardan haberdar olmak için Kanalıma abone olup (🔔) açmayı unutmayın 🥰👇
https://youtube.com/channel/UCfYLlzA1Wst-nNlAP5HcHPQ

Hepinize merhaba bugün sizlere kat kat çıtır çıtır pul pul dökülen ve yapımı gerçekten çok pratik nefis el açması tepsi böreği tarifi ile geldim . Tepsi böreği nasıl yapılır hamuru nasıl olur yufkası nasıl açılır geldiğince noktalarıyla anlatmaya çalıştım yapıp deneyecekleri şimdiden afiyet olsun yeni tarifleri yeni videolarda görüşmek dileğiyle inşallah hepiniz Allaha emanet olun sevgiyle kalın hoşçakalın❤️

Kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml
Kullandığım çay bardağı ölçüsü 200 ml
Fırının assı 190°
Ortalama pişme süresi 40 ile 45 dakika arasında sizin fırınınızıasına göre değişkenlik gösterebilir 🌺

Hamur için gerekli malzemeler
2 su bardağı ılık su 400 ml
Bir çay kaşığı kuru maya
Bir tatlı kaşığı tuz
5 su bardağı un
Unu kontrollü bir şekilde ekleyelim lütfen

Hamuru yağlamak için
Eritilmiş tereyağı 250 gr
1 çay bardağı sıvı yağ 100 ml

İç harcı için
Yarım kilo tam yağlı beyaz peynir

#anteplifatoşunmutfağı #güntarifleri #tepsiböreğinasılyapılır #börektarifi #elaçmasıbörek #hamurişi #kolaykatkatbörekyapımı #pratiktarifler

******
Yemek Tarifleri, yemek, etsiz akşam yemeği, tarifler, hızlı ve kolay tarifler, kolay tarifler, yemek tarifi, çocuklar için hızlı tarifler, pratik, pratik tarifler, sağlık, sağlıklı tarifler, sağlıklı yemek tarifleri, vejetaryen, basit yemek tarifleri, lezzetli yemek tarifleri, pişirmek, nasıl pişirilir, ucuz, ucuz yemek tarifleri, ucuz Yemekler, yöresel yemekler, tüm yemek tarifleri, tüm tarifler, yemek tarifleri, nefis yemek tarifleri, asmar yemek pişirme, çocuklar için tarifler, taze sebze yemekleri, taze sebzeli Yemekler, öyle yemeği, kolay öyle yemek tarifleri, bir sürü yemek tarifleri, sütlü, çikolata, yemek tarifleri, aşk, ucuz, pişirmek, pişirme, çok nefis yemek, konuşma, hızlı, hızlı Yemekler, fırın, yemek tarifleri, çocuk, için, öyle yemeği tarifleri, ünlü, yemek tarifleri, hamur işi, hamur işi tarifleri, börek, kahvaltılık, börek tarifi, börek tarifleri, kahvaltılık için ucuz tarifler, zeytinyağı, zeytinyağlı tarifler, zeytin yağlı yemek tarifleri kahvaltılık tarifler, baklava, baklava tarifleri, çıtır baklava, kolay baklava, kolay baklava tarifleri, baklava yufkası, hafif Yemekler, hafif yemek tarifleri, ekonomik, ekonomik, ekonomik tarifler, ekonomik yemek tarifleri, etsiz, eksiz lezzetli yemekler, etsiz yemek tarifleri, çıtır, çıtır börek, çıtır börek tarifleri, akşam yemeği için börek, en güzel tarifler, pişirme, yemek pişirme, atıştırmalık, atıştırmalık tarifler, yemek tarifi, trend, rekor, tarifler,
Hepinize merhaba. Gaziantep’ten
sevgiler, selamlar. Kanalıma ve mutfağıma hoş geldiniz. Bugün sizlerden
gelen Yohan istek üzerine gerçekten sizleri hem yapımı çok pratik hem de
inanın çok lezzetli tepsi böreği tarifiyle geldim. İsterseniz bu böreği
gün masalarınıza, isterseniz de evinize, misafirlerinizi yapabilirsiniz. Hadi
gelin sizleri daha fazla bekletmeden nasıl yapmışım? Buyurun beraber
izleyelim. Bismillah deyip böreğin hamur için öncelikle yorma kasesinin içerisine
bir çay kaşığı kuru maya ekledim. Eğer isterseniz bu tarif için şöyle çay
kaşığının ucuyla yaş maya da kullanabilirsiniz.
Mayayı ekledikten sonra klasik su bardağı ile 2 su bardak ılık su ekledim
ve şöyle maya eriyene kadar biraz karıştırdıktan sonra 5 su bardak unun
neredeyse büyük bir bölümünü ekledikten sonra onun üzerine bir tatlı kaşığı
tuzlu ekleyip öncelikle şöyle hamuru kaşık ile şöyle karıştırılmayacak kıvamı
gelene kadar karıştırıyorum. Daha sonra kaşığı hamurun içerisinden
çıkartıp kalan unu azar azar ilave edip hamuru yoğuruyorum. Ben hamur için klasik su bardağı ile
toplamda 5 su bardak un kullandım. Ama her zaman söylediğim gibi kullandığınız
unun markasına göre, kalitesine göre bu verdiğim ölçülerde bir ya da 2 yemek
kaşığı fazla ya da eksik olabilir. Sizler 4üncü bardak unu gözünüz kapalı
bir şekilde ekleyebilirsiniz. Daha sonra 5 bardak unu azar azar ve kontrollü bir
şekilde ekleyelim. Hamuru yoğurma kasesinin içerisine
kabaca şöyle biraz toparladıktan sonra unladığım masanın üzerinde şöyle
pürüzsüz olana kadar yaklaşık 3-4 dakika yoğuruyorum. Hamur yoğurma aşamasını milerek uzun
tuttum. Sizler de tam olarak nasıl yoğurduğumu görebilmeniz adına
isterseniz hamurunuzu makinenin içerisinde de yoğurabilirsiniz. Önemli
olan güzel bir sonuç alabilmemiz için hamurumuzu mutlaka pürüzsüz olana kadar
yoğurmamız gerekiyor. Çok yumuşak değil orta sertlikte bir
hamur hazırladıktan sonra altını üstünü unlayıp üzerini kapatıp 15 dakika
dinlendiriyorum. Yaklaşık 15 dakika dinlendirdiğim
hamurun hiç formunu bozmadan daha kolay bezelere bölünmesi için küçük küçük
parçalara bölüyorum. Bu tür baklava böreklerde kullandığınız
unun kalitesi gerçekten çok önemli. Mutlaka ama mutlaka böreklik, baklavalık
kaliteli bir un kullanmanız gerekiyor. Küçük parçalara böldüğüm hamurları
avucumun arasına yuvarlayıp bezemi tamamlıyorum. Eğer ki kestiğiniz
parçalar bir küçük bir büyük olursa benim yaptığım gibi yamalayarak
bezelerinizi eşit yapabilirsiniz. Hazırladığım hamurdan toplamda 12 eşit
beze yaptım ve bezeleri yaptıktan sonra un ve oklava yardımıyla yaklaşık şöyle
tatlı tabağı büyüklüğünde açıyorum. Bezeleri yaptıktan sonra hiç
dinlendirmeden açmaya başladım. Eğer sizler bu şekilde yaparsanız bir tık
zorlanabilirsiniz. Eğer isterseniz bezelerinizi yaptıktan sonra şöyle
üzerini örtün kabuklanmaması için ve 5 dakika dinlendirin. Daha sonra açmaya
başlayabilirsiniz. Bezelerin tamamını açtım. Açtıktan sonra
çok şöyle üst üste getirmeyin. Çünkü çok az olsa da bayağı eklediğimiz için
hamurlar birbirine yapışabilir. Benim yaptığım gibi şöyle üst üste değil de
yan yana sıralayabilirsiniz. Erittiğim 250 gram tereyağının içerisine
bir çay bardağı sıvı yağ ekledim. Ve bu yağ karışımı ile 3 tane açtığımız hamuru
üst üste gelecek şekilde diziyorum ve aralarını mutlaka güzel bir şekilde
yağlıyorum. Eğer isterseniz tereyağı yerine margarin
de kullanabilirsiniz ama margarin kullanacaksanız şöyle ocağın üzerine
alın ve margarinin içerisindeki su kaynayarak buharlaşsın ve daha sonra
böreğinizin içerisinde kullanabilirsiniz. Üçlü olacak şekilde grupları ayırdıktan
sonra bir tepsinin içerisine alıyorum. Bu aşamada da yağlayıp grup haline
getirdiğiniz hamurları kesinlikle üst üste koymayın. Dediğim gibi yapışmalar
olabilir. Benim yaptığım gibi iki tane ayrı tepsinin içerisine koyabilirsiniz. Tepsinin içerisinde aldığım hamurların
üzerini örtüp 15 dakika dinlendiriyorum. 15 dakikanın ardından bolca hamurun hem
altına hem üstüne un serperek ve masanın üzerine aldıktan sonra şöyle bir ters
düz edin ve uç kısımlarından hamurlar birbirinden açılmaması için uç
kısımlarından şöyle biraz bastırın ve daha sonra açmaya başlayabilirsiniz. Hamuru açarken bolca un serpmekten
kesinlikle kaçınmayın. Hamur beklediği için kendini salıyor ve biraz daha
yumuşamış oluyor. Eğer ki un serpmişseniz açarken yapışmalar
olabilir. Ben oklava kullandım açarken ama sizler
isterseniz bu hamuru merdaneyle de kolaylıkla açabilirsiniz. Sadece
merdaneyle açarken arada bir ters düz edip eğer gerekiyorsa un
serpebilirsiniz. Eğer ki hamuru ne kadar büyük ve ince
açarsanız inanın böreğiniz daha güzel ve daha çıtır olur. Açtığım hamuru
istediğim büyüklüğe geldikten sonra bir kenara alıyorum. Böreği yapacağım tepsiyi hazırladığım
yağ karışımı ile şöyle güzel bir şekilde yağlıyorum. Börek için ben 30’a 40 baklavalık tepsi
kullandım. Sizler isterseniz eğer bu böreği büyük boy Ankas fırın tepsisinin
içerisine de yapabilirsiniz. Tepsiyi yağladıktan sonra açtığım hamuru
tepsinin içerisine seriyorum ve kenar kısımlarını oklava yardımıyla yani
kenardan çıkan fazla kısımları oklava yardımıyla kesiyorum. Kenardan çıkan hamurları şöyle hafiften
esneterek tepsinin içerisine yerleştiriyorum. Kenardan çıkan parçaları tepsinin
içerisine yerleştirdikten sonra güzel bir şekilde yağlıyorum. Böreğin iç harcı için ben tam yağlı
beyaz peynir kullandım. Sizler istediğiniz iç harcıyla bu böreği gönül
rahatlığı yapabilirsiniz. Peynirleri elimle ufaltıp tepsinin
içerisine şöyle serpiştirdikten sonra ikinci hamuru da aynı büyüklükte
açıyorum. Yani aynı işlemi bütün hamurlar bitene
kadar tekrarlıyorum. Sizler ikinci hamurun açılışını izlerken
ben de Sera burada hemen küçük bir hatırlatma yapayım. Eğer hala kanalıma
abone değilseniz tamamen ücretsiz bir şekilde abone olabilirsiniz ve yeni
tariflerimden haberdar olmanız için bildirim zilini açmayı unutmayın lütfen.
Beğendiğiniz videolarımı sevdiklerinizle paylaşıp kanalımın büyümesi için bana
destek olabilirsiniz. Bunun için şimdiden hepinize tek tek ayrı ayrı çok
teşekkür ederim. Eğer benimle bu videomda tanıştıysanız
mutlaka kanalımı ziyaret etmenizi tavsiye ederim. Kanalımda daha önceden
paylaştığım birçok el açması baklava, birçok börek, birçok çörek, birçok tatlı
tarifi ve Gaziantep’imizin yöresel yemek tarifleri var. Mutlaka
kanalımı inceleyip diğer tariflerimi de izleyebilirsiniz. Evet, bütün hamurları açıp aynı şekilde
hazırladıktan sonra son hamuru da aynı büyüklükte açtım ve tepsinin üzerine
seriyorum. Böreğimizin piştikten sonra daha güzel
gözükmesi için kenardan çıkan parçaları serdiğim hamurun altına yerleştiriyorum. Daha sonra bir bıçak yardımıyla kenar
kısımlarını şöyle içe doğru iterek düzeltiyorum. Eğer isterseniz bu böreği pişirmeden de
dilimleyebilirsiniz ama ben piştikten sonra dilimlemeyi tercih ettim. Bu
aşamada tamamen özgürsünüz. Üzeri için kalan tereyağı ve sıvı yağ
karışımını bir fırça yardımıyla böreğin her tarafına gelecek şekilde sürüyorum.
Ve artık böreğimiz pişmeye hazır. Pişerken hava alması için, böreğin
içerisinin hava alması için şöyle bir bıçak yardımıyla birkaç tane delik açtım
ve daha sonra böreğimizi daha önceden ısıttığım 190 derecelik fırında şöyle
altı üstü nar gibi kızarana kadar pişiriyorum.
Börek fırından çıktıktan sonra daha sıcak iken şöyle ekmek ıslar gibi
hafiften şöyle ıslayıp üzerini örtüp bu şekilde 15 dakika dinlendiriyorum. Üzeri kapalı bir şekilde dinlendirdiğim
böreği artık dilimlere bölüp servis etmek istiyorum. Eğer isterseniz
dilimlere bölmeden önce böreği tersle çevirebilirsiniz.
Evet, sizin de gördüğünüz gibi böreğimiz gerçekten çok lezzetli gözüküyor ve
inanın çatır çatır sizlere fikir olması adına söylüyorum. Benim fırınım da 190
derecede 45 dakikada gerçekten çok güzel bir şekilde pişiyor. Tabii ki de bu süre
sizin fırınızın ısısına göre değişkenlik gösterebilir. 40 ya da 35 dakikadan
sonrasını lütfen kontrollü bir şekilde pişirelim. Bu börek dondurucu için de ideal. Eğer
isterseniz fazla fazla yapıp yani tepsi tepsi yapıp dondurucuya
kaldırabilirsiniz ve istediğiniz zaman çıkartın buzu çözülmeden daha önceden
ısıtılmamış soğuk fırına verin ve daha sonra derecesini ayarlayın. İnanın
elinizin altında bulunmuş gibi oluyor. İsterseniz gelen misafirlerinize
isterseniz de kahvaltıya isterseniz de akşam yemeğini afiyetle
tüketebilirsiniz. Evet, sizler böreğin güzelliğini
izlerken ben de bugünlük sizlere veda edeyim. Yapıp deneyeceklere şimdiden
afiyet olsun. Yeni tariflerde, yeni videolarda görüşmek dileğiyle inşallah.
Hepiniz Allah’a emanet olun. Sevgiyle kalın. Hoşça kalın.

KAYNAK