Bu akşamın yemek fikri sevgili Şuşum @sehrazdai nin memleketinin bir yemeği,bize “Antep usulü simit köftesi” yaptı Hepinizin malumu birkaç gündür dostlarımın Bodrum’daki evinde misafirim, muhtemelen – balayı dahil-şimdiki en güzel tatilim. Kız kıza harika günler, geceler geçirdik, sıfır sorumlulukla canımızın istediği saatte canımızın istediği kadar yaptık, yedik, içtik, çok ama çok güzeldi. Daha önce sadece bir defa Eco ve Mehmeti’in düğününde gördüğüm sevgili Şehraz, yani Şuşum, benim için inanılmaz bir süpriz oldu, tatilimin en güzel yanı onunla kahkahalar içinde geçirdiğim vakitti. Sağolsun sanırım o da beni birazcık sevdi, yarın eve dönerken kalbimin bir parçasını onda ve ev sahibim @tulay_mirzaloglu ‘da, güzel hamile @ecemmirzaloglu da bırakıyorum. Tarife pit pit inelim, yine çok kolay ama çok lezzetli bir tarifle başbaşayız sevgili takipçi, ben çok beğendim, eminim deneyince sen de seveceksin
#simitkebabı #simitkebabi #antepyemekleri #antepyemektarifleri #güneydoğuyemekleri #kebaptarifleri #kebap #yöreselyemekler #yemekler
Kahve kupasıyla 3,5 ölçü ince bulguru iki ölçü ılık su ile ıslat. Şiştikten sonra bir soğan ve bir baş sarımsağı rendele, içine at. İki silme yemek kaşığı biber salçası, tuz, karabiber, bol bol kimyon ve kuru nane de ekleyip iyice yoğurarak birleştir. Sonra içine 1 kg mümkünse kuzu ve dana karışık yada sadece kuzu ama bol yağlı kıymayı ekleyip yoğurmaya devam. Herşey iyice karışınca denemek için bir parça köfteyi yağda pişir, bak bakalım dağılıyor mu. Herşey yolundaysa bir şiş yardımıyla uzun ve içi delik (kolay pişmesi için) köfteler elde et. Şişten çıkarıp yanyana koy, nar gibi pişir. Nefis oluyor nefis.
KAYNAK
