Malzemler:
Beğendi için:
2 ölçek Naturagen Gurme toz kolajen
1 kg patlıcan
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağ
½ su bardağı soğuk süt
Köfte için:
500 g kıyma
1 yumurta
3 dilim bayat ekmek içi, ıslatılıp suyu sıkılmış
1 adet kuru soğan, rendelenip suyu süzülmüş
Birkaç dal maydanoz, ince doğranmış
1 çay kaşığı kimyon
Tuz, karabiber
1 yemek kaşığı zeytinyağı (pişirmek için)
Yapılışı:
Köfte malzemelerini iyice yoğurup buzdolabında 1 saat bekletin. Daha sonra istediğiniz boy ve şekilde köftelerinizi hazırlayın.
Bu sırada beğendiyi hazırlamak için patlıcanları ocakta ya da fırının ızgarasında közleyip soyun ve kaba doğrayın.
Geniş bir tencerede tereyağı eritip unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun. Sonra karıştırmaya devam ederek azar azar sütü ekleyin. Kaynayınca ocağı kısın ve patlıcanları ekleyip karıştırın. Kıvam alınca ocağı kapatın ve beğendiyi kapağı kapalı bir şekilde kenarda bekletin.
İyice ısıttığınız bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve köfteleri yüksek ateşte dışları iyice kızarana kadar pişirip beğendi üzerinde servis edin.
KAYNAK
