Pastanelerin sır gibi sakladıkları o revani tarifi 😍#revanitarifi #revani #şerbetlitatlı #hamurişi

Pastane püf noktalı limonlu revani 🙂‍↔️
Severmisiniz??

Hadi başlayalım 😉

Malzemeler:
4 adet büyük yumurta
150 g toz şeker (¾ su bardağı)
90 g yoğurt (1 dolu yemek kaşığı)
120 ml ayçiçek yağı (½ su bardağı)
160 g irmik (1 su bardağı)
75 g un (½ su bardağı + 1 yemek kaşığı)
15 g ince öğütülmüş badem (1 yemek kaşığı)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 adet limon kabuğu rendesi

Şerbet

400 ml su (2 su bardağı)
320 g toz şeker (1.5 su bardağı)
1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı

Şerbet için su ve şekeri tencereye alıp kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 8 dakika kaynat. Limon suyunu ekleyip ocaktan al ve ılık olacak şekilde beklet.

Yumurta ve şekeri mikserle 4–5 dakika rengi açılıp krema kıvamına gelene kadar çırp.

Yoğurt ve ayçiçek yağını ekleyip kısa süre karıştır.

İrmik, un, öğütülmüş badem, kabartma tozu, vanilin ve limon kabuğu rendesini ekleyip spatula ile homojen olana kadar karıştır.

Karışımı yağlanmış ve irmik serpilmiş kalıba dök.

170 derece sıcak fırında 40-45 dk pişir

Fırından çıkan revaninin ilk sıcaklığı 5 dakika geçince üzerine kürdanla küçük delikler aç.

Sıcak kekin üzerine ılık şerbeti kepçe ile yavaş yavaş dök.

Tatlıyı en az 2 saat dinlendir. Şerbet tamamen çekince dilimleyip servis et.

Püf noktalar :

• Yumurta ve şekeri mutlaka 4–5 dakika çırpın. Bu aşama revaninin kabarmasını ve sünger dokusunu sağlar.

• Fırından çıktıktan sonra 2–3 dakika dinlendirin, ardından şerbeti ekleyin.

• Kek sıcak, şerbet ise ılık olmalı. Bu sayede revani şerbeti çok daha iyi çeker.

• Şerbeti tek seferde değil 2–3 seferde dökün. Her döküş arasında 1–2 dakika beklemek şerbetin her yere eşit dağılmasını sağlar.

• Kalıbı tereyağı ile yağlayıp çok az irmik serpmek revaninin kalıptan kolay çıkmasını ve altının güzel bir doku almasını sağlar.

• Şerbeti döktükten sonra tatlıyı en az 2 saat üzeri açık dinlendirin. Böylece şerbet tamamen çekilir ve dilimler çok daha düzgün çıkar.

#revani

KAYNAK