Simitin hikâyesi, sokak lezzeti olmaktan çok daha eski ve şaşırtıcı derecede köklüdür. Osmanlı arşivlerinde 16. yüzyıla kadar uzanan kayıtlarda simit; saray mutfağından İstanbul sokaklarına uzanan, susamla kaplanan halk ekmeği olarak geçer. Rivayete göre yeniçerilerin favorisi olan bu halka ekmek, zamanla Boğaz vapurlarının, sabah acelelerinin ve çay sohbetlerinin vazgeçilmezi hâline gelir. Kısacası simit, sadece doyurmaz; yüzyıllardır İstanbul’un ritmini de taşır.
Mükemmel pratik pizza tarifi.
Haziran 24, 2026
