Çıtır Börek 👌#tarif#food#pratiktarifler#yemektarifleri

fatmanin_mutfagindan_

Malzemeler
Yarım çay kaşığı maya
2 su bardağı ılık su ( 400 ml )
6 su bardağı un ( 670 g )
2 tatlı kaşığı tuz ( 10 g )

Hamuru yağlamak için
180 g tereyağı

Hamuru açmak için
Mısır veya buğday nişastası

İç malzeme
Lor peyniri
Dereotu
Maydanoz

Üzeri için
Sıvı yağ

yapılışı:
Hamuru için:
Maya ve ılık suyu derin bir kasede karıştırın. Un ve tuzu ekleyerek karıştırmaya devam edin. Hamuru tezgaha alıp pürüzsüz olana kadar yoğurun. Hamuru 4 eşit parçaya ayırın, üzerlerini kapatıp 20 dakika dinlendirin.

Dinlenen hamurları servis tabağı boyutunda açın. Hamurların arasına nişasta serperek üst üste dizin. Daha sonra hamuru ince olacak şekilde açın ve katları birbirinden ayırın.

İlk hamuru erimiş tereyağı ile yağlayın. İkinci hamuru açıp üzerine serin ve tekrar yağlayın. Gösterildiği gibi katlayın, tekrar yağlayıp yeniden katlayın. Hamurun üzerini kapatın ve buzlukta 20 dakika dinlendirin.

Dinlenen hamuru ince şekilde açın.

İç harcı için:
Lor peyniri, ince kıyılmış maydanoz ve dereotunu karıştırın.

İç harcı hamurun üzerine koyun. Hamuru gösterildiği gibi katlayıp kesin. Tepsiye alın, üzerlerine sıvı yağ sürün ve dilimleyin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 45–50 dakika pişirin.

KAYNAK