Şehriyeli Pratik Domates Çorbası Kolay ve Pratik Tarif
Şehriyeli Domates Çorbası için Malzemeler
3 adet olgun domates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 litre tavuk suyu veya su
1 tatlı kaşığı tuz (tavuk suyu kullanıyorsanız tuzu dikkatli ekleyin)
Bir tutam karabiber
7–8 yaprak taze fesleğen
4 yemek kaşığı arpa şehriye
Ince kıyılmış maydanoz ve pul biber
Şehriyeli Domates Çorbası Yapılışı
Domatesleri ortadan kesin, sap kısmını çıkarın.
Orta ateşte zeytinyağını kızdırın, domatesleri kesik kısmı alta gelecek şekilde tencereye yerleştirin. Sarımsakları da aralarına koyun.
Tencerenin kapağını kapatın ve 15 dakika orta ateşte pişirin. Bu sırada kapağı açmayın; domatesler kızaracak ve buhar sayesinde kabukları kolayca soyulacak.
Süre sonunda domateslerin kabuklarını soyun. Salçayı ekleyip domatesleri ezerek bir süre kavurun.
Tavuk suyunu (veya suyu), tuzu ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya bırakın. Taze fesleğeni ekleyip blenderdan geçirin.
Arpa şehriyeyi çorbaya ekleyin, yaklaşık 15 dakika yumuşayana kadar pişirin.
Çorbanın kıvamına göre sıcak su ekleyebilirsiniz.
Üzerine ince kıyılmış maydanoz ve pul biber serpip sıcak servis edin.
