deryajerdev
Pratik Kahveli Anne Pastası 🫶🏽
Tarafını seç hadi 😉 Tiramisu mu Bu mu??
Hadi başlayalım 😉
Malzemeler :
250 g petibör bisküvi
1 fincan kahve
Krema İçin:
500 ml süt
3 yumurta sarısı
50 gr şeker (3 y.k)
40 g mısır nişastası (hafif tepeleme 3 y.k)
1 paket vanilin
100 g beyaz çikolata
30 gr tereyağı (1 y.k)
Çikolata Ganajı İçin:
100 g bitter çikolata
100 ml krema
Yapılışı :
Yumurta sarılarını şeker ve vanilin ile iyice çırp. Mısır nişastası ilave et tekrar çırp.
Sütü kaynama noktasına getir ve 2-3 seferde yumurtalı karışıma ilave et.
Tencereye geri al ve kısık ateşte devamlı karıştırarak kıvam aldır. Ocaktan al ve önce beyaz çikolata ilave edip içimde erit, sonrasında tereyağı.
Bisküvileri kahveye batırarak kalıbın tabanına diz.
Hazırlanan kremayı bisküvilerin üzerine dök. Kat kat hu işlemi uygula.Oda sıcaklığına gelmesini bekledikten sonra buzdolabında dinlendir.
Ganaj için kremayı kaynama noktasına getir ve çikolatayı içinde erit. Soğumuş (veya nerede ise soğumuş) tatlımıza ganajı dök. 1 saat kadar daha buzdolabında beklet. Afiyet olsun
Eğer tremüsü Türkiye’den çıksaydı eminim böyle bir şey olurdu. Kadefe kıvamında kremalı kahveli bir borcan pastası yapıyoruz. Hadi başlayalım. Yumurta sarılarını şeker ve vanilineli güzelce çırpıyoruz. Daha sonrasında nişasta ilave et ve tekrar karıştır. İyice homojen bir kıvam oluşsun. Sütü kaynama noktasını getir ve bu karışıma part ilave et. İkiü seferde bütün karışımı tencereye geri al ve ocakta kıvam aldır. Hep kısık ateş. Ocağın altını kapat. Beyaz çikolata ilave et ve karıştır. Daha sonrasında soğuk tereyağı. İster benim gibi soğutulmuş espressoya ister Nescafe’ye pötübörleri batırıp diz üzerine krema üzerine tekrar petibörler üç kat. İşlem tamam olduktan sonra buzdolabında bir bir saat kadar soğut. Üzeri için en basitinden çikolatalı ganaş hazırlıyoruz. Kremayı kaynama noktasına getir ve çikolatayı içinde erit. İtalyanlar bizi bir tık kıskanabilir bence. Afiyet olsun. Yeah.
KAYNAK
