Dışı Kıtır, İçi Sulu! 😍 Fırın Tavuk 🍗💯 #shorts #yemektarifleri #pratiktarifler #fityemek #tavuk

Rıfat Şefin Tarifi
Fırında tavuk. But fırında tavuk severiz ama Rıfatı söylü hem de daha çok severiz. Öyle bir fırında tavuk tarifiyle geldim ki. Hoş geldin Rıfat şefim. Derisi çıtır çıtır olan ama içinden suyu akan şahane bir fırın yemeği. Ben de tam bunu arıyordum. Marinasyona başlamadan tezgahımızı sterilize edelim. Hem de duble steril. Temiz vezimiz de kurulayalım. Kurulandı. Bütün marinasyonları bir kenara bırakın. Bütün marinasyonları bir kenara bırakalım. Siz de kenara. Çünkü geleneksel mutfağımızın hatırası olan salamura yöntemiyle tavuklarımızı bol tuz, limon ve su ile bir süre bekletiyoruz. Metal masada kutsal kasemizi alalım. Tavuk butlarımızı atalım. Sanırım benim kasem biraz küçük olsun. Mino çatalımıza delelim. Diğer tavuğumuzu da tamam direkt eşik ettik. Tavağa dokunduktan sonra elinizi temizlemeyi unutmayın arkadaşlar. İki kaşık tuz koyacakmışız. Bu yetmeyecek. Büyük abiyi alma zamanı. Sanırım bu tariften sonra üzerine bir de tansiyon hapı içmek gerekiyor. Umarım hayatta kalırız. Limonumuzu da aldık. Sıkalım. Bıçak herkeli olduğu için artık kullanmıyorum. O yüzden tereyağı bıçağı. Limonumuzu sıkalım bolca. Kalanı da şöyle yumruğumuzla. Limonları da içine atıyormuşuz. Ben atmadım. Tamam o zaman bir limon daha sıkıp bol salonlu olsun. Ne olacak ki? Limonu atıyoruz. 2 su bardağı su diyor. Su bardağı olmamadığı için ben bir kavanoz su koyuyorum. Bence üstünü geçmeli biraz daha koyalım. Biraz daha. Biraz daha. Tamam. Ortası delik bir kapanma olmadığı için ben üstünü streç bu kapatıyorum. 4 veya 12 saat salamır olması gerekiyormuş. Ben acıkınca yapacağım. Geleneksel mutfağın hatırasına birkaç saat de olsa sahip çıktığımızı düşünüyorum. Zaten şurana da görebilirsiniz. Burası biraz kuru kalmış. Beyaz kalan kısımlar salamaşmaya başlamış. Bunu biraz daha dibe itelim ve kenara alalım. Tahtamız biraz kirli kalmış. Temizleyelim. Devam edebiliriz. Güzelce kuruluyoruz. Tavuklarımızı kurulayalım. Mutfak için özel kullandığım bir havlu olmadığı için ben havlu peşte kullanacağım. Tutumuzu koyalım ve peşteli güzelce kurulayalım. Peşte üzerine sürerseniz kağıt parçaları kalacak. O yüzden sürtmek yerine sadece baskı yapın. Butumuzu borcama koyalım. Tavuğun içinden çıkan bu şey ne? Tavuğun ödü mü? İkinci butu da kurulayalım. Patateslerin üzerine hava alacak şekilde yerleştirip seramik kabım olmasa da borcamım var. Bence oj patates dizebiliriz. Evet, patatesim bittiği için şu çuvaldan dolmuş patates kullanacağım. Bu kadar patates yetecektir. Soslamadan, hiçbir şey sürmeden 180 derecelik fırında 1,5 saat pişiriyoruz. Ve işte aradığım şey ne kadar ve kaç derece pişeceğini söylüyor. 180 derece 1,5 saat fırına. Sonuç mutlaka denemeyi, kaydetmeyi ve sevdiklerinize göndermeyi ihmal etmeyiniz. 1 bu5 saatimiz geçti. Tavuklarımız çıktı. Kıtırlığına bakalım. Çok iyi duruyorlar. Butumuz çok güzel duruyor. Dışı çıtır çıtır. İçi de umarım soluğu soludur. Hadi gelin şuradan bir parça alalım ve tadalım. Bu kadar tuzun ardından aslında birazın tuzlu olmasını bekliyorum. Umarım çok değildir ama tavuğun derisi böyle kızardıktan sonra da yemeden olmaz. Çok sıcak. Şu tavuktan böyle parça aldım. Hadi minik bir ısırık alalım. Hım. Yumuşacık. Sanki kapama yapmış gibi. Tadı da gerçekten çok iyi. Kabuğu biraz tuzlu olsa da içinde o tuzun yoğunluğu yok. Keyifle yiyebilirsiniz. Bir de patatesinden tadalım ve puanlayalım. Hım. Patatesimiz de tavuğun yağında. Hafif haşlanmış da kızarmış arasında bir kıvamda olmuş. Gerçekten çok güzel bir tarif. Kesin deneyin. Bu tarife puanım 10 üzerinden 9.5.

KAYNAK