Yıllardır yaptığım tam kıvamında Mercimek köftesi #tarif#food#pratiktarifler #yemektarifleri

ferah_kitchen

Yıllardır yaptığım tam kıvamında Mercimek köftesi✨ Vegane Linsen Frikadellen✨

Bardak ölçüm 200ml

1 Su bardağı kırmızı Mercimek
3 Su bardağı Su
1,5 su bardağı ince köftelik Bulgur (ben çiğ köftelik ince bulgur kullandım)
1 orta boy Soğan
yarım çay bardağı Zeytinyağ veya sıvıyağ
1 dolu yemek kaşığı Domates salçası
1 dolu yemek kaşığı Biber salçası
1 tatlı kaşığı Tuz (salça tuzlu ise dikkatli)
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
yarım çay bardağı Su
4-5 adet taze Soğan
yarım demet Maydanoz
1 orta boy limonun suyu

Mercimeği güzelce yıkayıp süzün. Tencereye alın üzerine 3 su bardağı su ekleyip yumşayana kadar pişirin. Tüm suyunu çekmeden (hafif sulu) bulguru ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp 20-30 dakika demleyin. Ayrı bir tavada zeytinyağ ve ince küp doğramış soğanları kavurun. İçine salçaları ekleyin biraz daha kavurun. Baharat ve suyu ekleyip kaynatın ve kenara alın. (Su eklemek benim usül şart değil ama baharatlar nefis özleşiyor sosta)
Demlenen mercimekli bulguru geniş bir kaba alın üzerine salçalı sosu döküp eliniz yanmayacak kıvama gelince yoğurun. Bu işlemi en az 4-5 dakika uygulayın yoğurdukca kıvam alıyor. İnce kıyılmış taze soğan , maydanoz ve limon suyu da ekleyip bi tur kısadan yoğurun hepsi harmanlansın. Dilediğiniz büyüklükte servis tabağına sıkarak alabilirsiniz.elinize çok yapışırsa arada elinizi yağlayın. (Eldiven ile güzel şekil alıyor ) Afiyet olsun ✨
Heat. Heat. [Music]

KAYNAK