Chicken Tikka Masala
Malzemeler
4 kişilik
4 adet tavuk göğsü filetosu, 2,5 cm’lik küpler halinde kesilmiş
2 diş sarımsak, kabaca doğranmış
2,5 cm parça kök zencefil, kabaca doğranmış
400 gr konserve doğranmış domates
4 yemek kaşığı doğal yoğurt
1 soğan, doğranmış
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
2 yemek kaşığı masala köri ezmesi
mevsime göre tuz ve karabiber
1 yemek kaşığı sade un
50 ml su
3 yemek kaşığı taze kişniş, doğranmış
süslemek için kişniş yaprakları
Yöntem
Hazırlık:20dk › Pişirme:20dk › Hazır:40dk
Domatesleri, sarımsağı, zencefili ve yoğurdu bir blender veya mutfak robotuna koyun ve karışım pürüzsüz olana kadar işleyin ve bir kenara koyun.
Yağı büyük bir tavada ısıtın, soğanı ekleyin ve sürekli karıştırarak 3-4 dakika orta ateşte kızartın.
Masala köri ezmesini ilave edin ve orta ateşte bir veya iki kez karıştırarak 1 dakika daha kızartın.
Tavaya domates karışımını ve tavuğu ekleyin ve karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Un ve suyu birlikte karıştırın ve ocaktan alın. Ateşe dönün ve sürekli karıştırarak kaynatın. Kapağını kapatıp 15 dakika hafif ateşte pişirin.
Kıyılmış kişniş serpin ve kişniş yapraklarıyla süsleyerek hemen servis yapın.
Sunum önerisi
Bu tavuk tikka masala’yı naan ekmeği ve mango turşusu ile servis edin.
——————————————————————————————————————————————————
Chicken tikka masala, geleneksel olarak pişirilen ince baharatlı domates-krema sosunda servis edilen, marine edilmiş kemiksiz tavuk parçalarından oluşan yemek.
Chicken tikka aslinda kokeni bir Hint yemeğidir. İngiltere’deki Güney Asyalı şefler tarafından tasarlanan sevilen yemek, Hint yemeklerinin dünya damaklarına komik bir şekilde yanlış tanıtılması haline geldi.
Chicken tikka masala, yalnızca en popüler olduğu için değil, aynı zamanda İngiltere’nin dış etkileri ile uyarlama biçiminin mükemmel bir örneği olduğu için artık gerçek bir İngiliz ulusal yemeğidir.
Yemek Hindistan, Bangladeş ve Pakistan’da oldukça popüler.
Masala bir kori mi diye soranlara da hemen cevap vermis olalim -Köri, baharat ve tuz içeren pişmiş sebze, et veya deniz ürünlerini ifade eder. Öte yandan masala, köriye daha fazla lezzet ve tat katmak için kullanılan bir çeşit karışık baharattır 🙂
AFIYET OLSUN
KAYNAK
