Sömelek köfte! #pratiktarifler #tarif #yemektarifleri #food

eminematoglu
Bugün mutfağımda Kahramanmaraş’ın efsane lezzetlerinden biri var 💫
Bulgur ve kıymanın muhteşem uyumuyla yapılan Sömelek köfte!
Adını bilen az ama tadan bir daha unutmuyor 😋
Tüm püf noktalarını hikayede paylaştım, kaçırma 👇

Malzemeler;

1 su bardağı kısırlık bulgur
1 çay bardağı irmik
150 gr yağsız kıyma
1 adet yumurta
4 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı biber salçası
Kimyon, karabiber, tuz

Sosu için

1 yemek kaşığı tereyağ
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 kepçe köftenin kaynayan suyundan
Çeyrek demet maydanoz

Üzeri için

Sarımsaklı yoğurt

Öncelikle kısırlık bulgurumuzu uygun bi kaba alıp üzerine bir bardak kadar sıcak su dökelim. yaklaşık 20 dakika dinlendirelim.
Diğer bütün malzemeleri ilave edip güzelce yoğuralım. Bu aşamada elinizi çok hafif ıslata bilirsiniz.
Köftelere elimizle şekil verelim. Bütün köfteleri bu şekilde yapıp kaynar suda yaklaşık 15 dakika haşlayalım.
Sosu için tereyağ ve salçayı kavurup köftenin suyundan 2 kepçe ilave edelim.
Baharatları ilave edip güzelce pişirelim , kaynayan köftelerimizi bu sosun içine ekleyip karıştırıp sosun her tarafına gelmesini sağlayalım.
Servis tabağına alıp sarımsaklı yoğurtla servis edelim. Deneyen herkese Afiyet olsun.😋

#sömelekköfte #kahramanmaraşmutfağı #yöresellezzet #evyemekleri #tarifvakti #köftetarifleri #annelezzeti

KAYNAK