Selamlar. Bugün fırında dana kebap yapıyoruz. Et olarak dana kıyma ve kuzu kıyma kullandım. Malzemelerimiz kıymanın içerisine kırmızı toz biber, pul biber, tuz, gale tavuna ekleyip iyice baharatla yoğuruyoruz. Yoğurma işlemi bittikten sonra küçük küçük doğradığımız soğanlarla da yoğuruyoruz. Daha sonra yine küçük küçük doğradığımız kapya biberleri ve maydanozu da ekleyip yoğurduktan sonra bütün malzemeleri borcama yayıp Adana kebap gibi kesiyoruz. Üzerine bıçakla çizikler atıyoruz. Süslemek için çeri domates ve kapya biber kullandım. Görünümü tavaya benzeyebilir fakat tavadan farkı içerisinde sarımsak olmamasıdır. Alt üst fansız 200 derecede fırında suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Fırından mangal kadar güzel oluyor mu diyenlere kesinlikle onu aratmıyor diyebilirim. Afiyet olsun. Yeah.
KAYNAK
“FIRINDA ADANA KEBAP#keşfet #keşfetbeniöneçıkar #keşfetteyiz #keşfetedüş #fyp #kesfet #yemektarifleri” üzerine 4 yorum
Mutlaka deneyeceğim 😊
Adana kebap normalde kuzu kaburganın kıymasından yapılır, bulgur bulgur dağılır; fırında ağır (çok yağ bırakacağı için) olacağını düşündüğüm için, süt danasının kıymasını ekledim. Bulgur bulgur olması için; iç malzemelerine fazladan eklediğim soğan ve galeta unu kıymanın yumuşak ve aslına yakın olması içindir.
Adana'da; asıl adana kebabı malzemeleri; kuzu kaburga kıyması,suyu sıkılmış kapya biber, kırmızı toz biber ve tuz' dur. Daha sonra enli şişlere saplanır, mangalda pişirilir.
Amacım; Adana'mıza gelmeyen, gelemeyen, insanlarımızın da bu lezzeti tadıp, "bu şekilde bu kadar güzel olmuş, Adana' da nasıldır acaba" deyip, gelip Adana' da yemelerini sağlamaktır. Hoşgörüyle kalın.
Ellerine sağlık Ayşe hanım çok güzel olmuş.
Çok güzel olmuş. 😋👏👍