Antep biberi ile muhteşem fırında biber dolması nasıl yapılır#pratikyemektarifleri

Selamünaleyküm arkadaşlar. Kanalıma, mutfağıma hoş geldiniz. Bugün çok güzel bir fırında biber dolması yapacağız. Hazırladım, doldurdum. Sosuna döktüm. Şimdi fırına verip pişireceğim. [Müzik] Fırında biber dolması yapacağım. Biberleri oyuyorum. Şöyle hepsinin içini çıkaracağım. [Müzik] [Müzik] Hepsini temizledim. Bitti. Burada 2 kilo biber var. İçini hazırlayacağım. Bu sularç [Müzik] bardağı da olursun. Bular iyice yıkayacağım. [Müzik] [Müzik] soğanlarını kıyım. [Müzik] [Müzik] sulandırmadan elde doğramış gibi olduğu için bunu da yapmayı tercih ediyorum. Soğan ve sarımsak. Soğanları tavaya aldım. Soğan, sarımsak. Bolcu da yağ koydum. Bunları kavuracağım. [Müzik] O kavrulurken domateslerimdır. Çok atmaya gerek yok. Burada dolma yapacağım malzemeler var. Pirinç, bulgur, kekik pardon nane, limon suyu, pul biber, nane, maydanoz, deretu, salça. Soğanlar pişti. Salçasını ekleyeceğim. Şöyle iki parça. Domateslerini de ekleyeceğim. [Müzik] Şimdi pirinç ve bulgur ekliyorum. Böyle birkaç dakika kavuracağım. Fırında olacağı için daha güzel oluyor. Kendincini kavurdum pul biberini. Buanesine limon suyunu karıştırıyorum. [Müzik] Tuzunu ekledim kavurken. Maydanoz, zere otu, yaş nane var doğranmış. Bunları da ekliyorum. İyice karıştıracağım. Şimdi biberleri dolduracağız. Şöyle ağzına domates koyuyorum. Şu şekil tepsiye dizeceğim. Şöyle Çok aşırı da doldurmayacağız. Pişeceği için açılmasın. [Müzik] Şurada bir tane kaldı. Yere sırıştırırız. Tamamdır. [Müzik] Şöyle hepsini tepsiye dizdim. Üzerlerine domates yerleştirdim. Şimdi salçalı sos yapacağım. Ondan sonra fırına vermeye hazır. 2 su bardağı su, bir kaşık salçayla sos yapıyorum. Biraz da sıvı yağ ekleyeceğim. Sıvı yağını da ekledim. Şimdi tepsiye dökeceğim. Üzerlerine getirmeden aralardan. [Müzik] Dolmamız pişmeye hazır. Şöyle üzerine de bir tepsi örttüm. Yanmadan güzelce pişsin diye. Sonra kaldıracağım tepsiyi. Böyle bir saat piştikten sonra tepsiye aldım. Üzerleri kızaraca kapatacağım. Mis gibi. Fırında biber dolması pişti.

KAYNAK