@HakiBoki
Büyükannem bana en iyi köfte tarifini öğretti. Sulu, lezzetli ve yapımı çok kolay. Önce doğranmış bir beyaz soğan, bir su bardağı çiğ pirinç ekliyorum ve her şey iyice karışana kadar yoğuruyorum. Ardından 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı kimyon ve 1 tatlı kaşığı acı kırmızı biber ekleyip baharatları iyice harmanlıyorum. Şimdi yarım su bardağı süt ekliyorum. Bu köftelerin yumuşacık olmasını sağlıyor. Harçtan yuvarlak ve sıkı köfteler yapıyorum. Tavanın tabanına zeytinyağını gezdirip köfteleri boşluk bırakmadan yerleştiriyorum. Üzerine hazırladığım sosu döküyorum. Bu sayede pişerken yumuşak ve sulu kalıyorlar. Yanına biraz patates püresi ekledim ve işte nefis büyükannenin tarifinden köfteler hazır.
KAYNAK
