solala_kitchen
✅ Malzemeler
• 400 gr @kaanlar Mascarpone Peyniri (bir kutu)
• 400 gr @kaanlar Labne Peyniri
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 3 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 2 paket krema (200 ml x 2)
• 1 paket vanilin
• Bir çimdik tuz
✅ Yapılışı
1. Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.
2. Labne, mascarpone, şeker, yumurta, un, nişasta, krema, vanilin ve tuzu blendera alın.
3. Pürüzsüz kıvam alana kadar çekin.
4. Karışımı ince bir süzgeçten geçirerek daha pürüzsüz bir doku elde edin.
5. Tabanı yağlı kâğıtla kaplı 19-20 cm kalıba dökün.
6. Önceden ısıtılmış 200°C (fanlı) fırında 25-30 dakika pişirin (kontrollü)
7. Oda sıcaklığında soğuduktan sonra en az 5 saat mümkünse bir gece buzdolabında dinlendirin.
✨ Not: Kalıbınız daha büyükse malzeme miktarını artırabilirsiniz.
San Sebastian için birçok tarif var ama bu kadar kusursuz ve pratik olanla belki de hiç rastlamadınız. Çok az malzemeyle ve sadece birkaç dakikada enfes bir tarif yapıyoruz. Yapmamız gereken tek şey tüm malzemeleri blendera almak. San Sebastian’de en önemli şey tabii ki peynir. Sadece labne ile yapılan tarifler bu kadar lezzetli olmuyor açıkçası. Ben daha dengeli bir tat yakalamak için ülkemizde nadir üretilen ve yabancı markalara kıyasen uygun fiyatlı kanlar maskarpon ve labne peynirini birlikte kullandım. Karışım saniyeler içinde kremsi ve pürüzsüz bir kıvam aldı. Yağlı kağıt serdiğim kalıba süzgeçen geçirerek döktüm ve fırına verdim. Üzeri hiç çatlamadan kızardı ve içi yumuşacık dondurma kıvamında tam istediğim gibi oldu. Dışarıda bir dilimle ödediğimiz fiyatla tüm aile yetecek kusursuz nefis bir tarif yaptık. Tüm detaylar açıklamada. mutlaka kaydedip deneyin.
KAYNAK
