🤤ANNEANNEMİN ASIRLIK TARİFİ💯 HAMUR TOPALAĞI🤌#yemektarifleri #köydeyaşam #günlükvlog #yemek

Herkese merhabalar. Kanalımıza hoş geldiniz. Bugün aşurelerimizi yedikten sonra topalak yapacağız. Keyifli bir gün bizi bekliyor. Birazdan görüşmek üzere. Evet, şimdi hamur topalığı yapımına başladık. Yani bir miktar göz kararı un aldık. Evine de soğanları ince ince doğruyor içine. Biraz kısırlık bulgur, ince düğü deriz biz Konya’dan. Onları ekliyoruz içine de. Yeter. Bence biraz daha eklemelisin gibi geliyor. Evet. Evet. Dök dök ancak olur. Evet. Bu şekilde tuz biber nane. Birazdan baharatları falan ekleyeceğiz. Biraz salça ekleyeceğiz. Bu şekilde hamur kıvamında yoğuracağız bunu. Yeter Emine soğanını doğrasın. Birazdan devam ederiz. Evet. Şimdi Emine soğanını doğradı. Onun içine kısırlık bulgur koyduk. İnce düğü, tuz, soğan var şu anda. Ablam baharatlarını ekleyecek buraya. Şöyle çekeyim biraz. Nane. Nane ekliyoruz. Evet. Kırmızı biber yeterli mi? Atayım. Biraz daha at. Tamam. Aca çok az olmaz. Biraz da karabiber atacak mısın? Yeterli mi? He hı. Yeter. Bunu da attım. Var mı? Tamam. Tamam. Salça koymayacak mı? Biraz koyacağım ha. Biraz da salça koyacağız. Evet. Şimdi ablam biraz da salça ekleyecek içine. Biz bu tarifi çok seviyoruz. Denemek isteyen varsa deneyebilir. Sarımsaklı yoğurtla üzerine tereyağı yakıp dökeceğiz. Zaten aşamalarını göstereceğiz. Şöyle yoğuracağız bunu. Evet. Su ekleyerek yavaş yavaş. Abla bence yerde yoğur. Orada özleştirebilecek misin? Özleştir. Özleştir. İyi tamam o zaman. Şunu serereyim mi? Şunu servereyim mi? Bence yere in rahatça yap. He içeride yap. İçeride yaparız. Yoğurmasını burada mı tamamlayacaksın? Ymasını burada yaparım. İçeriye götürürüz. Ablam bunu biraz yoğursun. Daha sonra devam edelim. Evet biz içeriye geçtik. Odada devam edeceğiz. Ablam hamurunu yoğurmaya devam ediyor. Kıvam almaya başladı zaten. O unu da yedirdikten sonra kıvamı olmuş olur muhtemelen. Başka vermeyeceğim. Evet. Yeter bu. Sonra bunları bilye şeklinde küçük küçük yuvarlayacağız. Mantı gibi suda haşlayacağız. Evet arkadaşlar hamurumuz kıvam aldı. Şöyle yakından göstereyim. Abla bir göster hamuru şöyle elindeki kıvamını. Normal kulak memesi kıvamında bir hamur oluyor bu şekilde. Evet. Böyle parçalara ayırıyoruz. Sonra böyle küçük küçük minik minik yuvarlamalar yapıyorlar. Kahveyi içtik. Aşureyi yedik. Sıra geldi topalığa. Onu da yiyebileceğiz mi acaba bunların üstüne? Ama çok canımız istedi. Yapalım mı? Yapalım. Kalktık bunu yapmaya o zaman. Hadi açık açız. Açık misafirş. Bu hamur bitene kadar bu şekilde hepsini yuvarlayacağız hep birlikte el birliğiyle. Daha sonra eee suyu zaten ocağa koyduk ısınıyor. Haşlama aşamasına geçeceğiz. He var büyük olmuş olsun. Bir şey olmazcik yaptım. Güzel güzel çim. Olsun bir şey olmaz. Şurada yeriz şu t hepsini kız. Evet el birliğiyle topalaklarımızı yuvarladık. Bu şekilde çok az kaldı. Kalabalık koyunca birden bitti. Bir elin nesi var? İki elin sesi var demişler. Aynen. Bunu bir kişi yuvarlasa saatlerce uğraşırdı vallahi. Akşam epeyce de var. Maşallah. Biz de bir araya geldik mi hiç gözümüz doymuyor. Çok çok yumuruyoruz. Doldur dolduruyoruz. Dördünüzü yceğiz. Şortlar da yiyecek. Saat 4 Evet. Yarın evlenir herhalde. Öyle görünüyor. Yuvalama tekniklerini de göstereyim size. Böyle. Anneannemden öğrendik bu şeyi. Annem böyle yapardı. Evet. Bazıları çimdik çimdik hamuru ayırıp tek yuvarlıyor. Bizimkiler hep bu şekilde. Annem şöyle alırdı. Şuradan şöyle yapar yapar. Şöyle. Biz de anamdan öğ böyle yapmayı öyle yaptırdı. Evet. Öyle yapardı anam. Biz de ondan gördük. Öyle yapıyoruz işte. Ben anamdan görmedim. Sen kimden gördün Emine? Kendim. Kendin mi buldun? anası görmüş. Ben görmemiş Allah. Annen senden saklı mı yapıyordu topalakları? Bunu saklı yapardım. Ne zaman saklı yapardın? Eşk yapardın. Her zaman sille yolu da çok gördük bundan çocuklar. Görmemişim ama ben şey olmazdı. Görsen ben senin görmedim. Pişireceğim gelmemişimdir yanıma yaparken de ondan ben kendi başıma oturdim yaparım. Evet şimdi mutfağa geçeceğiz. Tabii bunları suya atıp haşlayacağız. Orada da gösteririz. İyice kaynamış ya. Evet. Evet arkadaşlar, e suyumuz burada kaynadı. Abla kevgir gibi bir şeyle atsana. Ununu fazla koyma da hamur yoğunlaştırmasın suyunu. Ununu eleyerek biraz. Tuzumuz kaynadı. Bir yemek kaşığı kadar tuz attık. Evet. Şu yemek kaşığı tuz attık. Evet. Şimdi isteğine topalaklarımızı içine ekleyeceğiz. B karıştıralım yapışmasın diye. Pişmeye başladığında zaten belli oluyor. Topalıklar suyun yüzüne doğru çıkıyor hafifleyince. Küçükmüş. Yaklaşık 10-15 dakikada falan pişiyor. Bir taraftan Emine ile Hürman abla sarımsaklı yoğurt hazırlıyorlar. Sonra tereyağı kızartacağız üzerine dökmek için. Çok fazla oluyor ya. Bir dakika. [Alkış] Evet. Topalaklarımızın hepsini suyun içine bıraktık. Şu anda bu şekilde kaynayacak. Kaynayınca suyun yüzüne çıkmaya başlayacaklar. O zaman kapatacağız. Evet. Emine de burada sarımsaklı yoğurdumuzu hazırlıyor. Tabaklara ayrı ayrı koy. Evet. tabaklara koyduktan sonra herkes istediği kadar yoğurt ekliyor. [Alkış] Evet, burada da topalığımız yavaş yavaş kaynıyor. Tencereyi doldurmuşuz zaten. Emine de yoğurdumuzu ezdi. Maşallah kaymak gibi oldu. Evet yoğurt burada hazırlanırken bir yandan da topalarımız yine kaynamaya devam ediyor. Buraya da tereyağımızı ekledik. Eriyecek. İyice kızardıktan sonra içerisine nane ve pul biber ekleyeceğiz sos olarak üzerine. Bu şekilde. Evet, tereyağımız da burada eridi. Şimdi ablam içine nane ve pul biber ekleyecek. Topalaklarımız da pişti. Birazdan servis yapacağız. Evet arkadaşlar topalımız pişti. Bu şekilde altını kapatacağız. Burada da tereyağımız eridi, kızardı. Nane ekleyecek şimdi ablamın içine. Evet. Bu şekilde biraz da pul biber ekleyeceğiz. Evet sosumuz da hazır. Altını kapatıyoruz. Abla taşıyor. Savur sa. Evet ablam servise başladı. Abla benimki az sulu olsun. Ben öyle seviyorum. Tamam. Benimkini de öyle yap. Bol deneli. Hı hı. Az az böyle şey yapayım. Pekaz olmaz da sıcak olur. Zaten daha fazla istesen de koyamazsın. Doluyor. Doluyor. İki kek şöyle doluyor. Biraz bekleyelim. Çok sıcak. Aslında bu kışın daha yenir. Kış yemeği aslında bizim de. Ama boğazımız durmadı. Evet. Canımız çekti. Topalak topalak lafı geçti hemen. Hadi yapalım mı? Yapalım. Kalktık yaptık. Neyse kesin oral yok kışın yapılacak diye. Şimdi deyek olur ne olacak ya? Yenir yenmez değil de sıcak ya. Soyunca mantık gibi yenir yani. Ben seviyorum sarımsak yoğurtlu. Evet bu şekilde. Evet ablam soslarını ekliyor şu anda. Oh cısır cısır. Tereyağı da mis gibi kokuyor zaten. O tereyağı yediriyor ya bu. Onun lezzetiyle sarımsak yoğurtla. [Alkış] Yeter mi? Yeterli herhalde. İsteyen olursa sonra ilave eder. Evet. Evet. Bu şekilde üzerine yoğurt ekliyoruz. Abla benimkine de ekler misin bir kaşık? Ama sıcak kı da olsun bir şey olmaz. Yavaş yavaş karıştırırız. Yoğurtla soğuyor. Karıştır yoğurtla. Do sen yoğurt istiyor musun? Evet. Bu şekilde yavaş yavaş Emine karıştırmaya başladı. Bu şekilde yiyoruz. Hadi bakalım gençler. Afiyet olsun. Ellerinize sağlık. Teşekkür ederiz. Size de afiyet olsun. Evet arkadaşlar topalaklarımızı da yedik. Çaylarımız yine Emin’den tavşan kanı. Çaylar tavşan kanı. Ellerine sağlık. Afiyet olsun. Sen büyük bardak. Ben şu şekeri aliyet olsun. Teşekkür ederiz. Evet bu videomuzu da burada sonlandıralım. Bizi izlemeye devam edin. Abone olmayı, takip etmeyi, yorum yapmayı unutmayın lütfen. Bize destek olun. Kendinize iyi bakın. Hoşça kalın. Yeah.

KAYNAK