Karadeniz mutfağının eşsiz lezzetlerinden birini @ferhatbora şef sizlerle paylaştı ???? Evdeki yeşillikleri değerlendirmek için şahane bir tarif ???? Kaygana’yı aynı zamanda hamsili ve pazılı da denemenizi tavsiye ederiz ????
???? Kaygana (3 kişilik)
Hazırlama Süresi 15 dakika
Pişirme Süresi 20 dakika
Malzemeler
1 su bardağı süt
3 adet yumurta
1/2 çay kaşığı tuz
1 tutam pul biber
1 tutam karabiber
1 su bardağı un
3 yemek kaşığı mısır unu
8 adet taze soğan
1/4 demet maydanoz
1/2 demet dere otu
Pişirmek için :
6 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Servis için :
Yoğurt
1. Geniş bir kasede süt, yumurta, tuz, pul biber ve karabiberi karıştırın. Karışıma unu eleyerek ekleyin ve ardından mısır ununu da ekleyip pürüzsüz olana kadar karıştırın.
2. Yeşillikleri çok ince doğrayıp harca katın ve karıştırın.
3. Geniş ve yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın tavanın tabanına 2-3 yemek kaşığı yağ koyup yayın. Harcın üçte birini tavaya alıp krep gibi yayın ve ocağın altını kısıp kapağını kapatın. Kaygananın üzeri kuruyunca ters çevirin ve tabanını da pişirin.
4. Kalan harca da aynı işlemi uygulayın.
5. Pişen kayganaları yanında yoğurt ile servis edin. Afiyet olsun.
#kaygana #karadenizmutfağı #yöresellezzetler
bazen Buzdolabını açtığınızda kalmış yeşillikler görürsünüz bunları değerlendirebileceğiniz en güzel tarif kaygana ya da kaygana yeşillikleri ince ince doğruyorum hamuru krep harcına çok benziyor süt bolca yumurta biraz tuz pul biber biraz karabiber bunları karıştırıyorum içerisine unu ekliyorum ben biraz da mısır un eklemeyi seviyorum yeşillikleri harcının Üzerine alıp karıştırıyorum Hepsi bu kadar krep gibi pişiriyorum tava içine Biraz sıvı yağ kaygan iı krep gibi ince de yapabilirsiniz Ancak ben biraz kalın seviyorum içinin de pişmesi için kapak kapatıyorum üzeri kuruduktan sonra ters çeviriyorum kapakla da çevirebilirsiniz kaygana hazır yanına da buz gibi yoğurt daha önce kaygan denemediyseniz bu tarifi mutlaka kaydedin bilmediğini düşündüğünüz arkadaşlarınız varsa da paylaşın
KAYNAK
“Kaygana ya da “GAYGANA” ???? #yemekcom #karadeniz #yöresellezzet” üzerine 46 yorum
Abi puding süt bir de bisküvili pasta yapar mısın
Şef etli çiğ köfte en az 150 lira olmuş evde yapsak kaçak patlar
Gəncədə kükü deyirik buna ????
Gayganaxxxx????
Herkez ne kadar lezzetli göründüğünü konuşurken o sırada ben: "GAY-gana? ☠️"
Mafuş
Gaygaya
????????????
Süt yerine yoğurt olur mu?
Ben bunu her gün yiyodum ve bayılıyodum tarifini unutmuştum,saol şef
Kısır yaparken de kullanilabilir. Ben kısırın icine maydanoz taze sogan atiyorum
Yaaaa. Elinize emeginize saglik. Tesekkurler
????
kaygana? yok kaynana
Kaygana ????
Gaygana ????
Kaynana ✅️
Milas böreği ????
Şeeeeeeff❤❤
Gay gana !
Gaygana zaten göçmenlerde kreptir. Siz yeşillikli yapmışsınız.
????????????????
Şefim tariflerini çok güzel oluyor severek takipteyim❤
Oooo ben o yeşillikşeri götürürüm abiii hemde konu maydonoz olusa (evde yemek kalmayınca salatalık ile götürüyom)
Bence kaynana daha iyi isim olarak
Sadesini annem arada bi sabahları yapar
Bizdə buna Qayğanaq deyirlər????????
Kaygana değil kaynana
Biz ona KAYGANA DIYELIM????
Tebrik ederim bir Karadenizli olarak ilk defa orijinal kaygana tarifine denk geldim karbonat kabartma tozu falan koyuyorlar şok geçirdim
Ben genellikle mirpua yaparak değerlendirmeyi tercih ediyorum, veya sebze fontu için vesaire, ama mücveri aratmadı bu tarif.
Omlete biz Azerbaycanda Gayğanak deriz. Yeşillikli omlete Kükü ???? buda ona benzemiş ???????? elerinize sağlık.
Yada kaynana????
Kaygana yoğurtsuz üzerine kızgın tereyağı dökülen mantıyada deniyor bu omlet abicim peynir koymadın beyaz peynirde konuyor
Yi gariiiii
Akasya durağı Sinan
Mücver gibi sadece büyük. Hali
Akasya durağı Sinan’ın aklıma gelmesi ????Kayganaa
Şef tarifi anneannemden mi aldınız?
Kabartma tozu yokmu
Çok teşekkür ediyorum güzel tarifler için
Yaaaaaaa bu Azərbaycandaki kükü ohaaa valla şuan aşırı şok oldum????
Kendimle paylaştım yarın kahvaltıya yapicam ????
Biz bu harcı yeşillik sözü ekmeği bulayıp tavada kızartıyoruz ona kaygana diyoruz
Aklima tirn tirin geldi dljdoenshs
Kaygana bu degil ki ????????????????
Güldürmeyin ya !!!!
Köy yufkasi yağ yumurta işte bu kadar.
Valısalı değilsin ki kardeş hasını orjinalini nerden bilesin…
Bu krep
Köy ekmeği/ yufka ekmek islatirsin azıcık. Yağı eritirsin tereyagi ile harika yufkayi yağda çevir iyice yumuşasın üzerine kır yumurta. Oldu bitti
Şimdi onu yufka ekmegin içine dür . Ohhhhh missss bir de çay oh
Valısali degilsin ki kardeş nerden bilesin
Yok kaynana ????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????