Kuru dolma en sevilen yemeklerimizden ????#etlidolma #yemektarifleri #zeytinyağlısarma #yöresellezzet

Gaziantep usulu kuru dolma
Malzemeler
15.20adet patlıcan
15 adet kırmızı biber
3.4 adet kuru soğan
Asma yaprağı,

İç harcı için
200 gr kıyma
1 su bardağı pirinç
1 çay bardağı bulgur
2 adet kuru soğan
5.6 diş aarımsak
3.4 yemek kaşığı domates sosu
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1.yemek kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı sumak,kuru
reyhan,kırmızı biber
Karabiber
1 çay bardağı zeytinyağ
Yeşillik maydonoz

Al tabanı için
4.5 parça kemikli et

Üzerine sos için
1 yemek kaşığı salça 4.5 yemek kaşığı zeytinyağ ve 1 su bardağı suyu hafif kaynatalım.
1 çay bardağı tane sumağı iki su bardağı suda kaynatalım. (Süzülecek)

Hazırlık
Kuru dolmalıkları sıcak suda hafif yumuşayana kadar haşlayalım.
İç harcını hazırlayalım.
Soğan ve maydonozu ince kıyım doğrayalım içine kıymayı ilave edelim yıkanmış süzülmüş pirinç,ve bulguru ilave edelim salça,ve baharatları ilave edelim elimizle karıştıralım.
Her bir biber ve patlıcan için büyüklüğüne göre bir,iki tatlı kaşığı harçatan koyup uç kısımlarını tam doldurmadan bastırarak kapatalım. Tencerinin altına kemikli etleri yerleştirelim sıralı dolmaları sıkıca dizelim. Üzerine salçalı sosu dökelim. Kaynatılmış sumak suyunu süzüp dolmaya ilave edelim.dolmanın üzerini bir parmak aşacak kadar su ilavesiyle kısık ateşte suyunu çekip pişine kadar pişirelim.Afiyetle
Merhabalar ülkemizin en lezzetli yemeklerinden birisi olan hepimizin de bildiği kazen buu çok lezzetli kuru dolma hazırlıyorum dolmalıklar sıcak suda yumuşayana kadar haşladım daha sonra iç harcını çiğ olarak hazırladım Ben iç harcını her zaman çiğden hazırlıyorum dolmalarda sarmala bu şekilde bana göre çok lezzetli oluyor ve tam kıvamında pişiriyor dolmalıklar çok sıkı olmadan

Içlerini doldurdum ve uçlarını bastırarak Kapattım bu şekilde yaptığımızda açılma dağılma olmuyor Tencerenin altına kemikli etleri yerleştirdim sıkıca dolmalıklar dizdim üzerine salçalı sosunu gezdirdim üzerine haşlamış olduğum tane sumaklı suyu süzerek ilave ettim malzeme içeriğini ve yapış aşamalarını açıklama ve yorum kısmına ekliyorum şimdiden afiyetle

KAYNAK