CEVİZLİ KURABİYE #pratikyemektarifleri

Kanalıma Hoş geldiniz arkadaşlar Bugün sizinle hep birlikte cevizli kurabiye yapalım Onun için öncelikle Malzemelerimi sayıyorum 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi bir fincandan biraz az Kavrulmamış Susam 1 su bardağı eritilmiş tereyağı 1 çay bardağı zeytinyağı bir su bard toz şeker 1 su bardağı yoğurt bir çay bardağından biraz az

Pudra şekeri bir kabartma tozu 1 tatlı kaşığından biraz az tarçın bir yumurta ve elenmiş un Arkadaşlar şimdi yoğurma kabımıza hamur Malzemelerimi koyuyorum yoğurdumu koyuyorum zeytinyağımı koyuyorum eritilmiş tereyağım koyuyorum yarım çay bardağından biraz fazla pudra şekerimi koyuyorum elenmiş unumu ekliyorum arkadaşlar unum La birlikte sıvı malzemelerin içine kabartma tozu koymuyorum arkadaşlar topaklanır

Diye Önce şöyle elenmiş unum karıştırayım bunu yedireyim yoğurma işlemine başladım arkadaşlar unu yavaş yavaş ekliyorum b t Evet Arkadaşlar gördüğünüz gibi ele yapışmayan çok yumuşak güzel bir hamur yaptım ben un ölçüsünü vermedim Çünkü undan una değişebiliyor bazı unlar çok sert oluyor bazıları E az su kaldırıyor yani unun e çeşidine göre değişiklik gösterdiği

Için ben göz kararı kattım Onun için şöyle yumuşacık kulak memesi yumuşaklığından biraz daha yumuşak ele yapışmayan güzel bir hamur yaptım şimdi ben bu hamurum üzerini kapatacağım şöyle buzdolabı poşetini ikiye ayırdım kurumasın diye iyice bastırdım buzdolabımda bir 10 dakika 15 dakika bekleyecek arkadaşlar dinlenecek daha sonra kurabiyelerimizi birlikte yapmaya devam edeceğiz arkadaşlar hamurumuzu yurduk

Buzdolabına koyduk 10 dakika 15 dakika kadar dinlenmesini bekliyorum Bu arada iç harcımızı yapalım Önce bir bardak cevizimi kabımız içerisine koyalım yarım fincan susalım zı koyalım bir bardak toz şeker koyalım bu arada hamuruna az şeker koydum Çünkü iç malzemesinde şeker olduğu için çok aşırı tatlı olmasını istemiyorum isterseniz hamuruna hiç de şeker katmaya

Bilirsiniz ama biraz daha şekerli biraz daha tatlı olsun istiyorsanız benim gibi çok az bir miktar koyabilirsiniz şimdi tarçınım da ilave ediyorum cevizlerim biraz iri yaptım çünkü kurabiyeleri yerken ağzımızda biraz da ceviz tadı gelsin diye bunun yerine fındık da koyabilirsiniz ceviz olması şart değil ama cevizli yapıyorum Ben genelde Eğer yoksa fındığını varsa

Fındık da katabilirsiniz bir yumurtanın beyazını kullanacağım Ama şimdi bu aşamada yumurtayı içine katmak istemiyorum tam yapar yumurtanın beyazını bu karışımın içerisine ekleyeceğim arkadaşlar hamurum dinlendikten sonra yapmaya başlayalım Evet arkadaşlar hamurum dinlendi Şimdi ben hamurumu tezgahım üzerine çıkartıyorum tezgahın üzerine hafif bir un serviş sirri kurabiye hamurum çok güzel olmuş

Arkadaşlar siz de böyle yapın şimdi ben bu kurabiye hamurunu iki parçaya ayırıyorum ilk önce bu parçasını yapayım daha sonra diğerini yapmaya başlayacağım şimdi harcımız içerisine bir yumurtamız akını koyacaktı onu şimdi koyabiliriz sarısını da üzerine süreceğim karıştıralım arkadaşlar yumurta Akına yumurta akını neden koyduğumu söyleyeyim Arkadaşlar şimdi bu iç malzemesi toz şeklinde pişerken

Dağılmasın dökülmesin tutsun diye birbirine tutsun diye Evet karıştırma işlemim bitti Şimdi arkadaşlar elimizle şöyle biraz böyle alayım görmeniz için Arkadaşlar şimdi biz bunu mümkün olduğu kadar kare şeklinde açmak istiyorum kare şeklini vereceğim arkadaşlar hafif hafif şöyle açıyorum şöyle yanlardan düzleştirir bir kare elde ederim yavaş yavaş genişletiyor birazcık daha genişleteceğiz arkadaşlar

Evet bu kadar yeterli çok fazla ince olmayacak Çok da kalın olmayacak şimdi malzemeyi kaşık almam lazım malzemeyi döküyorum arkadaşlar üzerine elim de güzelce her tarafına gelsin diye yayıyorum evet Arkadaşlar gördüğünüz gibi iç malzemem yerleştirdim Şimdi yavaş yavaş katlıyorum yavaş yavaş katlıyorum Evet hiç yırtılma olmadı gördüğünüz gibi çok güzel oldu Arkadaşlar şu larını

Kapatalım kesmeye başlayalım Evet arkadaşlar kurabiyemin şimdi biraz yumuşak hamur olduğu için arkadaşlar özenle kaldırmamız gerekiyor fırın tepsim üzerini yağlamı gerek yok yağlı kağıdı koydum zaten hamur yağlı olduğu için yapışmayacak attır şöyle aralıklarla yerleştiriyorum CH şu minik parçayı da üzerine koydum Evet arkadaşlar Böyle aralıklı olarak yerleştiriyorum tsime şimdi diğerini yapacağız ik hamurumuzu

Ayarlayacağız mümkün olduğu kadar dikdörtgen şeklini verelim Evet gayet güzel açıldı Arkadaşlar şimdi kalan malzememizi hamurumuzun üzerine dökelim her tarafına gelecek şekilde şöyle uzatayım her tarafına gelecek şekilde güzelce malzememizi yayıyoruz arkadaşlar Şimdi arkadaşlar bu taraftan yapmıyorum çünkü bu taraf biraz daha uzun uzun taraftan kıvırmaya başladım rulo yapacağım için uzun taraftan başladım

Arkadaşlar çok hassas bir hamur dikkat etmek lazım bunu kıvırırken Evet Arkadaşlar gördüğünüz gibi parçalanmadan rulomat şimdi uçlarını şöyle kapatalım malzemelerimiz dışarı çıkmasın yine bıçağımla verev şeklinde keselim arkadaşlar Evet kestik şimdi yine Spatula yardımıyla kaldıralım tepsimize yerleştirelim aralıklı yerleştirelim Evet arkadaşlar son olarak parçamızı da koyalım şimdi ayırdığımız yumurtanın sarısını üzerine sürelim

Evet arkadaşlar cevizli kurabiyelerim hazırlama işlemi bitti 180 dereceyi ayarladığım fırınımın içine koyacağım e pişirince son şeklini sizinle paylaşacağım Evet Arkadaşlar gördüğünüz gibi cevizli kurabiyelerim muhteşem oldu Sizlerin de bu tarifi yapmanızı öneririm beni izlediğiniz için hepinize teşekkür ederim kanalıma Beğendiyseniz abone olmayı bildirim Ziline basmayı like atmayı unutmayın Hepinize iyi günler dilerim

KAYNAK