KUZU KAVURMA TARİFİ MANTARLI Özgün Şef yemek tarifleri

Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
https://www.youtube.com/channel/UC0XFfjrsjHLTHO_7IDJandg/join

Dünden bu güne türk mutfağı
Değerli dostlarım Özgün Şefin YouTube kanalına Hoş geldiniz sefalar getirdiniz bugün sizlere çok güzel mantarlı Kuzu kavurma tarifi paylaşacağız Öncelikle malzemelerimizi sayalım ardından bu güzel tarifi sizlerle paylaşalım Takipçilerim şöyle görmüş olduğunuz gibi mantarlı Kuzu kavurma için 750 gram yağlı kuzu kuşbaşı kapya biberi sivri biber ve 1 kilogram mantar yarım çorba kaşığı tuz

Bir çorba kaşığı tereyağı bir baş kuru soğan 2i diş sarımsak malzemelerimiz Bunlar Şimdi hemen keyifle hazırlamaya geç Arkadaşlar şimdi tencerem ocağa koydum Altını yaktım tencerem ısınıyor tenceremin iyice ısınmasını sağlayacağım iyice ısındıktan sonra önce tereyağım ardından da Kuşbaşı doğranmış olan etlerimi tencerem atıp güzelce kavuracak Evet artık tencerem ısındı şimdi tereyağı böyle tencereye attım

Tereyağını güzelce erceğiz ardından etlerimi ilave edeceğim Evet tereyağım Eridi güzelce kavruldu Şimdi etlerimi de atıyorum etlerimi sürekli kavuruyorum böyle karıştırarak Birazdan tuzumu da ilave edeceğim Evet rengi dönüşmeye başladı şimdi tuzumu da ilave ediyorum yarım çorba kaşığı tuzumu da ilave ettikten sonra tekrar güzelce karıştırıp tuzumu yediriyorum etimin renginin tamamen dönmesini bekleyeceğim

Kesinlikle hiçbir kırmızılık kalmayacak ardından kapağını kapatacağız etim ocakta kavruluyor Ben de şimdi soğanımı iri iri doğray Ne kadar iri doğarsak kavurmada o kadar güzel olur Evet etimin rengi artık dönüşmeye başladı Ben soğanımı doğradım iri iri doğramış olduğum iri soğanları da ilave ediyorum şimdi karıştırıp tenceremin kapağını kapatacağım mantarları

Doğramaya geçeceğim bu işlem ortalama 1 saat sürecek pişme süresi şimdi kapağımı örtüyorum Evet kapağımı örtüyorum ara ara karıştırmak şartıyla her 5 dakikada bir muhakkak karıştırın Bu arada ben de hemen mantarları doğramaya geçiyorum Evet mantarları şöyle bu şekilde 4E bölüyorum kesinlikle ince ince doğrayın kavurmada ince olmaz şöyle 4E bölmen yeterli olacaktır tekrardan

Gösteriyorum Evet yıkamış olduğum mantarlar güzelce doğradım görmüş olduğunuz gibi böldüm hepsini şimdi mantarlar ilave edeceğim Evet tenceremin kapağını açıyorum tenceremin kapağını açtıktan sonra tekrardan karıştırıyorum etim yavaş yavaş karamelize olmaya başlamış Bu arada ben de mantarları ilave ediyorum doğramış olduğum mantarları da ilave ettikten sonra tekrardan karıştırma işlemini gerçekleştiriyorum Evet et ve mantarları güzelce

Karıştırdık şimdi sarımsakları doğrayıp içerisine ilave edeceğim Evet sarımsakları da ince ince kıyı Evet sarımsakları ince ince kıydıktan sonra sarımsakları da hemen etin içerisine ilave ediyorum Evet doğramış olduğum sarımsakları da içerisine ilave ediyorum şimdi güzelce tekrar karıştırıp kapağını örtecek bu yemeğe domates kullanmıyorsunuz domates sulandırır güzel olmaz ama mantarlar tavuk sotede

Falan kullanabilirsiniz Ama bu mantarlı kavurma mantarlı kavurmada asla ve asla domates olmaz Sadece biber kullanabilirsiniz biberler de son aşamada bir de arzu ederseniz keki kullanabilirsiniz Bu yemekte Tabii ki keki de son aşamada kullanmanız gerekiyor şimdi kapağını örtüyorum 30 dakika daha pişireceğim kapağını açıyoruz etimiz gördüğünüz gibi artık karamel oldu yağlar

Alt cızırtıları duyuyorsunuz şimdi hemen imi doğradım biberlerimi de ilave ediyorum Evet doğramış olduğum biberlerimi de hemen güzelce ilave ediyorum Tekrar kavurmaya devam ediyorum yaklaşık 23 dakika biberlerle beraber kavurup artık ocaktan alıp sunumuna hazırlayacağım Evet kıymetli Takipçilerim artık mantarlı kavurmam hazır mantarlı kuzu kavurmayı da yaptık görmüş olduğunuz gibi biberleri

Içerisine son anda ilave ettik bir ik dakika sotelik Umarım bu tarifimizi beğenmişsinizdir kanalımıza abone olmayı ve sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın hepinize sağlıklı huzurlu güzel günler diliyoruz

KAYNAK