Köftesi için
500 gr çekim kıyma
1 adet ufak kuru soğan
2 diş sarımsak
1 adet yeşilbiber
1/2 kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
3 -4 yemek kaşığı zeytinyağı
Ezmesi için
1.5 kg. Yumuşamış domates
1/4 bağ maydanoz
1 adet küçük soğan
1/2 adet kırmızı biber
2 adet yeşil biber
Pul biber , tuz, karabiber
Domates hariç tüm sebzeleri incecik doğrayın ve kıyma ile güzelce yoğurun.
Domateslerin ortadaki yeşil kısmını oyup çıkarın ve ikiye bölüp fırın tepsisine dizin.
Domateslerin üzerine 1-2 kaşık zeyrinyağı ilave edip 200 derece fırında 15-20 dk pişirin.
Kıymaya tüm sebzeleri karıştırıp 4-5 dk yoğurun.
Sonra fırın tepsisinin altını biraz yağlayın ve kıymalı harçtan cevizden ufak köfteler yapın.
Sonra köfteleri 180 derece fırında 10-15 dk. pişirin.
Bu arada fırında pişen domateslerin kabuklarını soyun.
Soğan, maydanoz, kırmızı biber ve yeşilbiberi ince ince doğrayın ve domateslerle karıştırıp ezme haline gelinceye kadar doğramaya devam edin.
Yaptığımız ezmeyi fırın kabına yayın.
Fırından çıkan köftelerin pişmeyen tarafını ezmenin içine üstüne gelecek şekilde dizin.
Sonra fırında atıp 2-3 dk üzeri kızarıncaya kadar pişirip servis edin.
#yunusemreakkor #sertabbah #galeyan #kilis #istanbul #meat #osmanlı #food #delish #travel #nature #yemek #tarif #kebap #kebap #dinner #delicious
