Ramazan da gelmişken yemek menülerini sizlerle de paylaşmak istedim.
İlk olarak patateslerimizi soyduk fırınladık.
Diğer taraftan sıcak suda 2 su bardağı pirincimizi sıcak suda beklettik. Limon ve biraz tuzdan ekledim bekleme suyuna. Yarım saat kadar bekletip suyunu süzüp, iyice yıkadım. Tencereye ilk önce 1 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı sıvıyağı ekledim. 1 türk kahvesi fincanına yakın arpa şehriye ekledim. Rengi dönene kadar pişirdim, sonra pirinçleri ekledim. Biraz birlikte kavurduktan sonra 2 su bardağı+ 1 fincan su ekledim. Sonrasında 1 fincan kadar tekrar ilave ettim. Altını çok kısık ayara alıp 10 dakika hiç kapağını açmadan pişirdim.
Not: Ekleyeceğiniz su miktarı pirincin cinsine göre değişir.
Kruton ekmekler:
Dilediğiniz herhangi bir ekmeği zeytinyağı, pulbiber ve kekikle karıştırıp fırına atıyoruz. Kızarana kadar pişiriyoruz.
Domates çorbası için 6 küçük salkım domates kullandım, bu oran yetersiz geldi konserveden destek aldım. Domateslerim küçüktü. Tahmini olarak 8 küçük domates yeterli olabilir. Bu oran domatesin büyüklük küçüklüğüne bağlı.
Başka bir kapta 2 yemek kaşığı tam buğday ununa 1 yemek kaşığı tereyağı, 2 yk da sıvıya ekledim. Üzerine rendelenmiş sarımsakları da ekledim, bu şekilde biraz kavurdum. Domates ve biber salçası ekledim, baharatları da ekledikten sonra soğuk su ilave ettim unu açacak kadar.
Pişen domateslere 1su bardağı süt ve göz kararı su ilave ettim, unlu karşımı da üzerine ekledim. Blenderdan geçirdim ve çorbamız hazır.
Not: Çorbaya su ilave ederken ilk önce domates ve unlu karışımı birleştirip suyu ona göre ilave edin. Daha kontrollü olur. Çünkü kimisi koyu kıvam sever, kimisi daha akışkan bu aşamada daha kontrollü olur ve çorbanız istediğiniz kıvamda olur.
Ve gelelim Salataya
KAMKAT ve KİVİ kullandım salatamda. Malzemeler; Marul, havuç, kuru soğan, 1 adet domates, KAMKAT ve kivi. Dilediğiniz salata sosları ile servis yapabilirsiniz. Ben sos olarak; sumak, limon, sirke ve zeytinyağı ekledim.
#koftetarifi, #pilavtarifi, #domatescorbasıtarifi
KAYNAK
