EN KOLAY BAKLAVA YÖNTEMİ BUDUR????OKLAVASIZ!!! 4 BEZE ILE 1 TEPSİ BAKLAVA YAPIYORUZ????????

4 BEZE ILE 1 TEPSİ EV BAKLAVASI
MALZEMELER
2 YUMURTA
1 ÇAY BARDAĞI SIVIYAĞ
YARIM ÇAY BARDAĞI ERİTİLMİŞ TEREYAĞI VEYA MARGARİN
1 SU BARDAĞI YOĞURT
1 YEMEK KAŞIĞI SİRKE
1 YEMEK KAŞIĞI LİMON SUYU
1 PK KABARTMA TOZU
4 BUÇUK SU BARDAĞI UN

AÇMAK İÇİN
300 GR BUĞDAY VEYA MISIR NİŞASTASI
.
ARASI İÇİN
BİR KASE KIRILMIŞ CEVİZ

ÜZERİ İÇİN
200 gr tereyağı
1 su bardağı sıvıyağ

ŞERBETİ İÇİN
5 SU BARDAĞI ŞEKER
5 SU BARDAĞI SU
Birkaç damla limon SUYU

ÖNEMLİ ❗❗❗❗
❗ŞERBET MUTLAKA KOYU KIVAMLI OLACAK ÇOK IYİ KAYNATILMALI YOĞUNLAŞMALI❗
❗BAKLAVADA ŞERBETTE SOĞUK OLUCAK❗

Kullandığım su bardakları 200 ml
çay bardağı 100 ml

❗BAKLAVA 160 170 DERECE FIRINDA YAKLAŞIK 45 DK VEYA 1 SAAT KADAR PİŞECEK!
AĞIR AĞIR PİŞİRİLMELİ Kİ KATLARI TAMAMEN PİŞSİN IÇİ HAMUR KALMASIN.❗

INGREDIENTS
2 EGGS
1 TEA CUP LIQUID
HALF TEA GLASS MELTED BUTTER OR MARGARINE 1 WATERCUBY YOGURT 1 DINING SPOON VINEGAR 1 TABLE WATER POWDER 1 PK WATER FLOUR 5 WATERS OF SUGAR FOR STARCH SHERBET 5 WATER CUP WATER HALF LEMON WATER IS IMPORTANT ❗❗❗❗ SHERBET MUST BE DARK THAN VERY WELL-BOILED CONDENSATE 160SERBET IN A STEWING SHERBET 100 ml of cold water. IT WILL COOK IN THE OVEN FOR 45 MINUTES OR 1 HOUR! HEAVY & HEAVY COOKED SO THAT THE FLOORS ARE FULLY BAKED, THERE ARE NO DOUGH.
YouTube kanalından Herkese merhabalar bugün sizlere harika bir baklava tarifi ile geldim tek tek Oklavayla açmak yok inanın 4 beze ile merdane ile açarak bir tepsi baklava et elde etmeniz mümkün Bayram gelmeden bu tarifi kaçırmayın diyorum ve nasıl yapmışım tarihine geçiyorum Öncelikle şerbetimizi hazırlayalım 5 su bardağı şeker 5 su

Bardağı suyu karıştırıp ocağımıza alalım Bu bir kilo şeker bir kilo su arkadaşlar güzelce koyu bir kıvam olana kadar kaynasın kaynamaya başladıktan sonra 30 dakika boyunca kaynatın ve hemen hamurumuzu yoğurmaya geçelim 2 adet yumurtayı kesemiz alalım bir su bardağı yoğurt su 1 çay bardağı sıvı yağ ve yarım çay bardağı eritilmiş tereyağı veya margarin

Su 1 yemek kaşığı sirke 1 yemek kaşığı limon suyu sirke farketmez elma sirkesi Üzüm sirkesi İkisi de olur bu hepsini bir güzel karıştırıp un eklemeye başlayalım videomu çok uzundu bayağı hızlandırdım Ama şimdi anlatmaya yetişemiyorum 4 su bardağı ilk etapta unumu ekleyip 1 paket kabartma tozu ekleyip hamuru bir yoğuruyorum kıvamına

Bakıyorum çok ele yapışsa yarım su bardağı un daha ilave edeceğim toplamda dört buçuk su bardağı un kullanacağız devam ediyorum bardak daha ekledim ve hamurumu güzelce özleşene kadar yoğurup toparlıyorum ama inanın Yapması çok kolay çok zahmetsiz arkadaşlar yani Mutfağı yeni girenler bile yapabilir hemen hamurumuzu tezgahın Üzerine alıp şöyle toparlıyorum

Yuvarlak bir beze haline getiriyorum dört eşit parçaya bölüyoruz var Onları da tek tek beze haline getiriyorum bir tepsi baklava mız 4 bezeden oluşacak bu eşit olsun hepsi bu üzerine bir poşet kapatıp 10 dakika boyunca hamur larımızı dinlendirelim bu şerbetimiz kaynıyor kıvamı koyulaştı hemen birkaç damla limon sıkıp yarım

Limonu şöyle sıkıp 15 dakika daha kaynamaya bırakıyorum Daha sonra şerbeti tatlıya koyarken kıvamını göreceksiniz yoğun bir kıvam olmalı Ben 10 dakika dinlenen hamurumuzu açmaya geçelim şöyle biraz nişasta serpelim abone ol bir tek beze mizi ve merdane yardımıyla bir tepsi büyüklüğünde açalım O çok esnek çok kolay açılan bir hamur

Euro’nun fazla kaçırma dınız müddetçe çok kolay hiç sizi zorlamayacak açarken iyi bakın yağ gibi oklavanın merdanenin altından kayıyor resmen ve bu büyüklükte açmam yeterli hemen açtığım yüzeyine bolca nişasta ile kaplıyorum gördüğünüz gibi boş yer kalmayacak şekilde zarf şeklinde katlıyorum kaplarken de her katı tekrar nişasta ile kaplıyorum ve babamızın katlarını oluşturacak bu

Kağıtlar arkadaşlar tek tek açmayacağız ama kırkkat kalınlığında bir baklava mız olacak zarf şeklinde getirdikten sonra tekrar bizi af şekli elde edelim ben hemen bu hamur larımız da üzerine poşetle kapatarak beklemeye alalım Şimdi tekrar göstereceğim Nasıl açtığımız bir tepsi büyüklüğünde çok ince olmayacak şekilde beze mi açıyorum

O çok kalın değil ince değil yavaş gibi kalınlığı bu üzerine nişasta ile kaplıyorum nişasta Mısır nişastası da olur Ben buğday nişastası kullandım ama Mısır nişastası mız varsa o da olur Arkadaşlar gördüğünüz gibi her katladım katı iş hasta ile kaplayarak kapatıyorum hamurları mı bir 10 dakika tekrar dinlenme alıyorum çok dinlenen hamuru musun şeklini

Formunu bozmadan şöyle elimle bastırıp içindeki havayı alıyorum çünkü açarken hava kabarcıkları oluşup hamurun yırtılmasını diye a hassas hareketlerle nazikçe merdane ile açmaya başlıyorum ve dinlendirici dinlendirdikten çok kolay açılacak hamuru dinlendirmek iseniz biraz zorlar arkadaşlar içinde nişasta olduğu için nişastanın bol olmasından korkmayın bu ölçülerle dediğim püf noktalarıyla vereceğim püf noktalarıyla pişirirseniz Gerçekten

Mükemmel bir baklava elde edersiniz tek tek açmaktan bile daha lezzetli bir baklava oluyor tersin çeviriyorum Buralar kalın kalmasın diye buraları da incelten ne kadar açıyorum çok profesyonel olmanıza gerek yok Önemli olan hamuru yırtmadan tepsinin büyüklüğünde açabilmek bu kalın yerlerine elinizden geldiği kadar çekiştirerek merdane ile bastırarak ince inceltme arkadaşlar

Mi Evet açabildim kadar hamuru gördüğünüz gibi yırtmadan açmaya çalıştım ve düz olan tarafını çeviriyorum tepsiye alacağım için bu şöyle tekrar toparlandı diye bir üzerinden geçiyorum bakın aşırı inceldiğinde yırtılma olabilir bu hemen şöyle bir tepsiyi yani yapacağım tepsi mi He üzerine koyup boyu Tunca kesiyorum hamuru tepsinin tabanına yağlı yorum ki baklava hamuru tepsiye

Yapışması mı bu güzelce sıvı yağ ile yağladım hemen ortadaki düzgün hamuru şekilde katlıyorum bakın şöyle katlarının inceliğini iyi görün istedim ben hemen bu katı tepsi M yerleştiriyorum bu ve kalan parçaları keserek gelişigüzel ara katlara yerleştiriyorum ve bütün hamurları yani dört tane bize açar açarken bugün konuşamıyorum bir tutukluk var açtığımız ve tepsiyle

Tepsinin boyutunda kestiğimiz ve arta kalan parçaları bu şekilde yerleştireceğiz her katına ziyan olmuyor kesinlikle iyi bakın ikincisinde Açıyorum hemen aynı şekilde üzerine bastırıp havasını alıp merdane yardımıyla açabildim kadar açıyorum diğer tarafında çeviriyorum ki alt katında katmanlar kalın kalmasın Evet bu şekilde kırkkat bezeyi üst üste koymuşsunuz da açıyormuş sunuz gibi

Düşünün aynen o şekilde bir baklava oluyor bu kartların hepsi açtıkça inceliyor E tabi açtıkça aradaki nişasta da bayağı bir hamura dağılıyor bu bol nişastası nişastalı olması gözünüzü korkutmasın kesinlikle lezzetinde hiçbir değişim yaratmıyor çok güzel bir baklava oluyor mi Evet bunu da açabildiğin kadar açtım yine aynı şekilde tepsinin büyüklüğüne

Önce kestim kalan parçaları küçük parçalara ayırıp ve hemen boş kalan yerlere yerleştirdim ve tüm parçayı katlayarak alıyorum biz bunları yerleştirdikten sonra üzerine bütün parçayı kapatıyor mi Evet 12 kat 2 bezeyi tepsiye yerleştirmiş olduk şimdi hemen cevizini koyalım bu 250 gram kadar ceviz çektim biraz iri çektim Daha uf6 bilirsiniz daha geride

Bırakabilirsiniz 200 gram ın ancak kullandım 200 gram un şöyle iki katını üzerine serpiştirin ve 3. yufkamızı da açık üzerine yerleştirdim onu çekmemiştim bu dördüncü ve son yufkamızı xso mezemiz yani bakın ve her katı tül gibi arkadaşlar bu hem açma yöntemi çok pratik hem de tül gibi ince katları olan bir baklava

Yöntemi bunu bul andan Allah razı olsun diyorum Bu harika bir yöntem parçaları yerleştirdim en üst kat olacağı için düz olan parçayı en üstte yerleştiriyorum Ama dediğim gibi bu dördüncü katımız o kenarlarını şöyle bıçak yardımıyla düzeltiyorum içine doğru itiyorum kenarları bu hemen dilimleme geçiyorum ben yıldız şeklinde dilimleme yi tercih ettim bunun

Için ortadan artı şeklinde iki kesik attık kökü üçgenlere ayırmış olduk şimdi her Bir üçgenin ve kesim şekliyle ve harfi şeklinde kesiyoruz daha sonra ortasından kesiyorum daha sonra böldüğüm iki parçayı da dikine iki kesik atarak baklava şekli elde ediyorum illa bu şekli kesmeniz şart değil kare kare kesebilirsiniz nasıl kolayınıza

Geliyorsa o şekilde kesebilirsiniz Yoksa da videoyu dikkatli izleyip bu kesim şekliyle de kesebilirsiniz mi Evet ben hepsini Kestim dilimledim hemen yanında eritmeye geçiyorum bunun için 200 gram tereyağı kullandım tereyağını eritelim ve üzerinde biriken köpükleri tereyağını yakmadan alıyorum bu köpükler Baklavanın da kötü görüntüye neden olur Süt arkadaşlar tereyağın

Içinde bulunan süt onlar onları mutlaka alın bu daha sonra tabanına şöyle süt parçaları birikmiş olacak Onu da ayırın su 1 su bardağı sıvıyağ da tereyağının üzerine boşaltın bu Baklavanın yağı çok oldu diyebilirsiniz nişastalı bir baklava olduğu için yağı çok olduğu zaman çok güzel pişiyor ve lezzetine lezzet katıyor arkadaşlar çok derseniz

Tereyağını birazcık azaltabilirsiniz ya da sıvı yağ yarım bardak koyabilirsiniz o tamamen sizin kendi insiyatifi size kalmış bir şey her yerine gelecek şekilde yağımı gezdiriyorum bu şöyle süt parçalarını kesinlikle koymuyorum ya oraya yağlarını aldım bakmamız hazır 160 derece de tüm ara katları Pişene kadar ortalama 45 dakika ile bir saat boyunca pişiriyoruz

Arkadaşlar yüksek ısıda pişirmeyin içi hamur kalır mutlaka ama mutlaka dereceli fırında pişirin Eğer davul fırında pişirecek siniz mutlaka penceresini açıp fırının ısısını sürekli düşürmeye çalışın ara katları kahverengi renk alana kadar pişirin bakın beyaz katı hiç yok bu Baklavanın özelliği bu şekilde çıtır olması pişirmesi çok önemli arkadaşlar çıtır olması için mutlaka

Dediğim gibi püf noktalarına dikkat ederek pişirin mi Evet şimdi şerbetimiz tamamen soğudu baklava mı tamamen soğudu İkisi de soğuk bir şekilde şerbetini veriyorum asla sıcak vermiyoruz buz soğuk İkisi de soğuk olacak ki uzun süre çıtırlığını korusun bir baklava şerbetinin mutlaka koyu kıvamda olsun arkadaşlar su kıvamında olmasın ağdalaşan bölümü uzayan bir

Şerbet olmalı mutlaka Baklavanın lezzetli olması için vaktim yoktu İki saat kadar şerbetini çekmeye bıraktım Hemen şöyle size bir tanesini alıp çıtırlığını göstermek istiyorum şerbetini 4-5 saat veya altı saat kadar bir sürede çekiyor iyi bakın ara katları tamamen pişmiş tel tel ayrılmış harika bir baklava oluyor o zaten benim tek bezeli ay baklava mı

Dilber dudağı baklavası deneyenler bu yöntemi gayet iyi bilirler lezzetinde iyi bilirler mutlaka denemelerini tavsiye ediyorum ve çıtırtısı duymanız için abone ol Ben burada sessiz kalıyorum abone ol o çıtır çıtır Nar gibi kızarmış her yufkası her katı ayrı incelikte harika bir baklava oluyor baklava açmasını bilmeyenlerin yapabileceği en profesyonel baklava Bu arkadaşlar Yok

Ben açmayı biliyorum gayet de güzel yapıyorum diyorsanız kendi yöntemini Z mutlaka devam edin ama benim gibi pratik bir yöntemleri seven arkadaşlar mutlaka deneyin diyorum memnun kalacağınıza eminim bayrama baklava nız evinizde hiç hazır almamıza gerek yok koku umarım tarifimi beğenmişsinizdir iyi bakın oldukça da lezzetli bir baklava arkadaşlar hakiki el açması

Baklava gerçekten mutlaka deneyin görmüş olduğunuz gibi bugünkü tarifimiz de yine sonuna geldim yepyeni tariflerde görüşmek üzere hoşçakalın

KAYNAK