PATLICANLA YAPILABİLECEK EN NEFİS YEMEK TARİFİ ???? Fırında Patlıcan Kebabı Tarifi / Ustadan Al Tarifi

PATLICANLA YAPILABİLECEK EN NEFİS YEMEK TARİFİ ???? Fırında Patlıcan Kebabı Tarifi / Ustadan Al Tarifi
** Yeni tariflerimden haberdar olmak için kanalıma abone olup, takipte kalmayı unutmayın. Yeni tariflere bu kanaldan devam edeceğiz. Saygılar.

** İnstagram hesabıma ulaşmak ve takip etmek için linke tıklayabilirsiniz
https://www.instagram.com/ustadanaltarifi
#ustadanaltarifi #kebap

Malzemeler :

5 adet patlıcan
**Patlıcanları ıslamak için 2 tatlı kaşığı tuz
Bol soğuk su

Köftesi için :
450 gr Tek çekim Dana / Kuzu Karışık kıyma
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı öğütülmüş kaya tuzu
Yaklaşık 1 çay kaşığı karabiber

Üzeri için :
2 adet kuru soğan
2 adet domates
6 adet acı biber

Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
https://www.youtube.com/channel/UC1ql0ymQ763lcvbIyurvaoQ/join

????????Bıçak Önerilerim İçin Linke Tıklayabilirsiniz????https://app.hps.im/d7ct/dc56bcfd
Merhabalar ustadanal tarif kanalına Hoşgeldiniz bugün ustanızdan alacağınız tarif patlıcan kebabı Normalde klasik patlıcan kebap yapacaktım Bunun iki tanesini normal klasik patlıcan kebap yapacağım patlıcanları mı 3 tanesini de farklı bir kesim sistemi ile yapacağım malzemeleri tamamını videomuzun açıklamalar kısmında bulabilirsiniz şimdi sözü fazla uzatmadan işimize geçmek istiyorum önce patlıcanlarımızı aynı boylarda kesiyoruz şöyle çöp

Şişlerim var çöp şişlerimin yarısına gelecek şekilde patlıcanlarımı kesiyorum diğer kalan parçaları da normal bizim klasik patlıcan kebabı yapacağız uçlarını alıyoruz patlıcanlarımızı hiç soymuyoruz direkt çöp şişimin yarısını ölçüyorum ve iki parmaklık kısmı Bana normal patlıcan kebabım için kalıyor bu kısımlarını ayırıyorum ve bütün patlıcanlarım Ben aynı olacak boyda kesiyorum bu kısımları da normal patlıcan

Kebabında kullanacağım kesmiş olduğum patlıcanlarımı önce bir tarafından izlenim sonra öbür tarafın tam ortasından patlıcanların bu şekilde şişe geçirdikten sonra bıçağımı verir bir şekilde tutuyorum ve bıçağımın ucuyla elinize meyve bıçağı varsa meyve bıçağı daha rahat yapabilirsiniz yan bir şekilde patlıcanımdan bir dilim aldım ve şişe yaslıyorum sonra yan yan 1 santimlik aralarla patlıcanım dilimliyorum

Patlıcanlarımı Sizlerin de gördüğü gibi bütün patlıcanlarımı aynı şekilde kesiyorum patlıcanlarım ortalama birer santimlik aralıklarla kestim diğer kalan patlıcanlarımı da normal kebap yapacağım şekilde ikişer parmak kalınlığında kesiyorum soyduğum ve doğradığım patlıcanları hem kararmasın hem acısını çıkartmak için şöyle 2 tatlı kaşığı öğütülmüş gayet güzel Evet tuzumu ilave ettikten sonra

Üzerine bolca da soğuk su çekiyorum hem patlıcanlarımız kararmasın hem de acısı güzelce çıksın patlıcanların suyun üzerinde kalmasın diye de üzerine bir tabak kapatıyorum patlıcanlarım tabanında iyice acısını bıraksın biz de bu arada köftemizi hazırlamaya başlayalım Patlıcan kebabının köftesi için tek çekim dana kuzu karışık kıyma aldım ya normal şartlarda bunu zırhla

Çekip kuzu kıymasından yapmamız gerekiyor Onu da buradan belirteyim şimdi köftemin içine 3 diş sarımsak rendeleyeceğim 3 diş sarımsağı bir tatlı kaşığına yakın öğütülmüş kaya tuzu ve köftem de sadece baharat olarak tatlandırıcı olarak sadece karabiber kullanacağım Tuz karabiber ve sarımsak bir çay kaşığına yakın karabiberim de ilave ettikten sonra köftemiz sakız

Kıvamına gelene kadar yoğuracağım Köfte mi vura vura döve döve iyice yoğurdum gördüğünüz gibi iyice sakız kıvamına geldi yani yoğura yoğura iyice yumuşatacağız köftemizi Şimdi köftemiz de tamam köftemiz de kenara alıyoruz köftemizi yaptık hazır patlıcanlarımızı suyundan arındırdık şöyle genişçe borcama alıyorum ortalama 6 tane şişim çıkacak önce bizim klasik patlıcanlarımızı takalım şöyle tam

Ortasından şişe geçiriyoruz ve şöyle ortalama patlıcan büyüklüğünde bir kıyma alıp köftemizi iyice yaslayalım sonra bir patlıcan bir köfte bu şekilde devam edeceğiz patlıcandan bastırdıktan sonra köftelerinizi patlıcan içine gelecek şekilde çevirin bu ve fırın tepsimize bu şekilde alıyoruz Bir tane de normal burgu şeklinde yaptığımız vardı ondan göstereyim ben size normal içine 1

Santim genişliğinde aldığımız şeyi ince ince bastırıyoruz kıymamızı çevire çevire döndükçe o yolu gösterecektir bize köfteleriniz içine hiç miktarda koyduktan sonra işaret parmağımızı kullanıyoruz baş parmak ve orta parmakla şu şekilde bastıra bastıra yürüyün köftemiz içine bastıra bastıra gittiğimiz zaman kıvamını bulacaktır o yolunu bulur Sizlerin de gördüğü gibi patlıcanımı iyice bu şekilde gezdirdim

Ve bunu da tepsimin diğer kısmını alıyorum Sizlerin de gördüğü gibi patlıcan kebapların burgu patlıcanlarım gerçekten güzel bir değişik bir şey oldu gayet güzel şık bir sunum oldu burada da normal bizim klasik patlıcan kebaplarımız bunları da şişe taktım çelik şiş olsa daha iyi olurdu ama ev ortamında bu şekilde güzel yapılıyor ve

4 tane patlıcanım arttı benim ya 4 dilim bir tane patlıcan eksik koyabilirmişim sıkıntı yok şimdi şöyle fırına atacağım borcamın içine yarım çay bardağı su ilavesi yapıyorum tabanına ve şöyle bir yağlı kağıdım var Yağlı kağıdımı iyice ısladım Yani bir Sudan buruşturup Bir sudan geçirdim bunu da üzerine kapatıyorum ve patlıcan kebabına bu şekilde önceden

Isıtılmış 200 derecelik fırınımı alıyorum patlıcanım Yarım saattir fırında kızarıyor gördüğünüz gibi Alttan su kabarcık Tarayıcıya çıkmaya başladı şimdi patlıcanımızı fırından çıkartıyoruz patlıcanlarım gördüğünüz gibi iyice yumuşamış köftelerim yağını bırakmış çekmiş üzerine kenarlarına boş yerlerine soğan 2 baş soğan ları da üstü açık bir şekilde pişsin ortalarına birer tane

Şöyle acı biber ve iki tane domates de hiç kabuklarını soymadan şu şekilde dörde kesiyorum ve patlıcanların arasına boş bulduğum yerde de yerleştiriyorum şöyle iki tane de kırmızı biber atalım ve ağzı açık bir şekilde ağzını kapatmadan patlıcanlarımı tekrar fırına alıyorum biberlerimi fırına attıktan sonra yaklaşık 15 dakika daha geçti domateslerim biberlerim gördüğünüz gibi

Üzerinde iyice ölmüşler İzzet özsümüşler şimdi kebabımızı fırından alıyoruz fırında patlıcan kebabı servise hazır hale geldi gördüğünüz gibi patlıcanlarım hamur gibi olmuş domatesin biberim Üzerinde çok güzel oldular bu biberler Benim kullandığım biberler acı biber eğer acı sevmiyorsanız tatlı biber kullanmanızı tavsiye ederim Şimdi bir de bunu servis yapıp size içini göstermek isterim

2 tane patlıcan kebap yaptık Normalde kişi başı porsiyon bir tane ama ben size göstermek için ikisini de açtım şöyle bir şişten çıkartayım size patlıcanım pişmediğini de göstermek isterim gördüğünüz gibi bunun adı lokum lokum gibi pişmiş Maşallah patlıcanımız et kıvamında bir kebap köftemiz oldu zaten domatese bibere soğanlara herhangi

Bir şeyimiz yok umarım Sizler de tariflerimi yapar denersiniz sevdiklerinizle beraber tüketirsiniz kanalımıza abone olmayı videolarımızı beğenip paylaşmayı unutmayın bizleri Ustadan al tarifi Instagram sayfasından takip etmeyi de unutmayın gününüz dünden güzel olsun saygıyla

KAYNAK