✋BÖREKCİLERİN SIRRI ORTAYA ÇIKTI‼️BU TARİF ÜNLÜ BİR PASTANEDE GÜNLÜK 1000 TANE SATIYOR????ÇITIR BÖREK

Malzemeler
2 su bardagi su
1 tatli kasigi tuz
5.5 su bardagi un
50gr tereyagi
1 çay bardagi siviyag
Herkese merhabalar Gökkuşağı yemek tarifleri kanalıma Hoş geldiniz bugünkü tarifim için bir karıştırma kabına 2 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı tuzu alalım suyun içerisindeki tuz eriyip bütün hamuru eşit miktarda dağılabilmesi için bir miktar karıştıralım Yaklaşık 5 buçuk su bardağı unu azar azar ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayalım Her 10un çekişi

Farklı olduğu için siz de onu azar azar ilave ederek hamurun kıvamını bulabilirsiniz ve çok yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edelim Ben ilk olarak 4 su bardağı un ekleyip hamuru toparladıktan sonra son bir buçuk su bardağı unu azar azar ilave ederek hamuru yoğurdum hamuru yaklaşık 10 dakika kadar güzel

Bir şekilde yoğurup pürüzsüz ele yapışmayan bir hamur elde ettikten sonra hamurun üzerini kapatalım ve yaklaşık 10 dakika kadar dinlenmesi için bırakalım ama Uğur dinlendikten sonra tezgahın üzerine bir miktar nişasta serpelim ve hazırladığımız hamuru tezgahın üzerine alalım onun üzerine de bir miktar daha nişasta serpip hamuru bu şekilde birkaç dakika daha yoğuralım

Hamuru birkaç dakika da bu şekilde yoğurduktan sonra Hamuru biraz toparlayalım ve daha sonra bir bıçak veya hamur kesme aleti ile hamuru küçük mandalina büyüklüğünde bezeler olacak şekilde küçük parçalara ayıralım ve daha sonra bezelye yiyelim tüm hamurları bezeledikten sonra yaklaşık 50 gram kadar tereyağını eritelim ve içerisine bir çay bardağı

Sıvı yağ ilave edelim ve karıştıralım ve bu hazırladığımız yağı bir tepsinin içerisine dökelim ve hazırladığımız hamurları arkalı önlü olacak şekilde bu yağı batırarak tepsinin içerisine yerleştirelim tüm hamurları tepsiye yerleştirdikten sonra tepsinin üzerini kapatalım hamurların üzerinin kurumaması için ve yaklaşık yarım saat kadar yağın hamurları yumuşatması için oda ısısında dinlenmesi için bırakalım

Böreklerin iç harcı için yaklaşık yarım kilo kadar ıspanağı yıkayıp küçük parçalar halinde doğradıktan sonra üzerine bir miktar kıyma 1 adet orta boy ince doğranmış soğan bir miktar tuz kırmızı biber ve Karabiberi bir karıştırma kabının içerisine alalım ve malzemeler birbirine karışıncaya kadar karıştıralım hamurlar dinlendikten sonra tezgahın üzerine bir miktar yağlayalım ve 1 adet

Hamuru tezgahın Üzerine alıp elimizle açabildiğimiz kadar ince bir şekilde açtıralım hamurlar yağın içerisinde Öyle yumuşadılar ki çok zaman almadan çok kolay bir şekilde ince bir şekilde açtırabilirsiniz hamuru ince bir şekilde açtırdıktan sonra hamurun üst kısmına hazırladığımız ıspanaklı harçtan yerleştirelim ve kenar kısımlarından hamuru kapatarak yukarıdan aşağıya doğru rulo şeklinde saralım ve

Diğer hamurlar için de aynı işlemi yapalım hepsini ince bir şekilde açtıralım üst kısımlarını ıspanaklı harç yerleştirip rulo şeklinde sarıp şekil verelim bir tepsinin alt tarafına pişirme kağıdı yerleştirelim ve hazırladığımız hamurları içerisine alalım üzerlerine yumurta sarısı sürüp isteğe bağlı olarak Susam çörek otu serpip 180 derece fırında üzerleri kızarıncaya kadar kontrollü bir şekilde pişirelim

Ispanaklı çıtır börekler fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığı çıkınca servis edebilirsiniz dışları çıtır çıtır içerisindeki ıspanaklı harçlığa çok lezzetli börekler oldular denemenizi tavsiye ederim deneyecek olan herkese Şimdiden afiyet olsun diğer videolarda görüşmek üzere hoşça kalın

KAYNAK